Maitsestatud sealihahuušš on retsept, mis toidab perekonda maitsva ja toiteväärse toiduga, kui seda küpsetate õhtusöögiks või õhtusöögiks. Sellisel juhul on ideaalne kaasaskantav garnish näiteks kartul, pasta, riis või muu puder.
Kuidas sealiha gulšashi maitsestada?
Kastmes lehmadega gulšashil on lihtne ja juurdepääsetav tehnoloogia toiduvalmistamiseks.
- Liha viiludeks lõigatakse ja õli puderatakse veidi, lisades sibulaid, porgandeid, muid köögivilju ja seeni.
- Kastme ettevalmistamise alusena kasutage tomatit, hapukoore, kreemi või mitme komponendi segu.
- Kastme paksenemine, lisades jahu külmale varjule, mis annab toidule mitte ainult tiheduse, vaid ka täiendava maitse.
- Hautke sealiha gulšashi koos kastmega vaikse tule all kaane all, kuni liha viilud on pehmed.
Sealiha guljašš koos maitsestatud pannil
Tassi on mugavam valmistada sügavas kastmes või pudelis, aga kui kavatsete teha väikese osa, saate teha sealihast gulšashi koos kastmega pannil. Peamine on see, et nõudepesumasin peab olema paks põhi ja sobima mahult. Liha alus võib olla mis tahes sealiha liha.
Koostis:
- sealiha - 400 g;
- sibul - 1 tükk;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- suhkur ja kuiv adzhika - 1 teelusikatäis;
- õli - 3 spl. lusikad;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- laurne - 2 tükki;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Prae pannil lõigatud liha.
- Lisa adzhika, pipar, sibula rõngad, praadida kuni pehme.
- Vala jahu, prae 2 minutit.
- Paigaldage pasta, sool ja suhkur, segage, valage sooja veega kuni sealiha täieliku katmisega, visake laurüül.
- Sega sealiha maitsev gullašš ja küpseta kaanega 30-40 minutit.
Ungari stiilis sealiha gulššš
Sealiha gulšah on ungari juurtega retsept. Autentsete tehnoloogiate toimivuse üksikasjade uurimine näitab muljetavaldavat erinevust originaalse ja kohandatud versioonide vahel. Traditsioonilise maitse hindamiseks on võimalik, realiseerides praktikas soovitused ja kasutades allpool esitatud proportsioone.
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- porgandid - 0,5 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- kartul - 400 g;
- rasv - 50 g;
- magus ja vürtsikas paprika - 20 g;
- tomatid - 2-3 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- punane kuiv vein - 75 ml;
- õli - 3 spl. lusikad;
- jahu - 50 g;
- laurne - 2 tükki;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Pesumasinas pühkige purustatud seapeki.
- Lisage sibul ja 3 minutit pärast praepannemist hakitud ja segage jahu, liha.
- Vala veini, visake küüslauk, paprika, pipar ja vürtsid, hautke 5-7 minutit.
- Vala kuuma vett, lisage soola.
- Pange kartulid kartulid, porgandid, Bulgaaria pipar, hautatud 40-50 minutit.
- Cukalase sealiha goulash Ungari on retsept, mis nõuab küpsetamise lõpus värskete ürtide lisamist pudelisse.
Sealiha gulšah, nagu lasteaias
Kastmesisaldusega sealiha guljašš, mille retsept esitatakse hiljem, saadakse võimalikult lähedal maitsestama lasteaia lastele pakutava maitsega. Nõu tundlikuma maitse palett on tingitud kastme lisamisest sibulate ja hapukoore porgandiga, mis peaks olema keskmise rasvasusega.
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- hapukoort - 2 spl. lusikad;
- puljong - 1 klaas;
- õli - 3 spl. lusikad;
- jahu - 1,5 spl. lusikad;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Kuumutatud õlis praadida sealiha.
- Lisage sibulat, praadige 5 minutit.
- Vala pasta, hapukoor, segage, laske 5-7 minutit.
- Vala keeva puljongiga, hõõrutakse.
- Lõpeta sealiha gullašš nagu aias vaikse tule all kaane all liha pehmust.
Sealiha gulšak hapukoorega
Kalkuniga sealiha gulušš on retsepti, mida saab teha hapukoore põhjal. Sellisel juhul ei lisata tomatipasta ja nõusse vajalikku maitse-märkust lisatakse värskelt jahvatatud tomatitele või oma mahlale. Piikantsi jaoks täiendatakse toidu koostist küüslaugu ja kuivatatud Itaalia maitsetaimedega.
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- tomatid - 3 tk;
- hapukoor - 250 g;
- vesi - 300 ml;
- õli - 3 spl. lusikad;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- Itaalia maitsetaimed - 1 tl;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Praetud liha õlis.
- Lisa sibulad, porgandid ja 3 minuti pärast praetud tomatid ja hapukoor.
- Lase nõusse sisestada 5 minutit, valage kuuma vett, hooaeg.
- Hõõrkreemikastmes sealiha gulšahti kustutage 50 minutit, lisades 5 minutit enne maitsetaimede ja küüslaugu kustutamist.
Tomatipastaga sealiha gulšš
Tomatipastaga gullaši saab valmistada mitte ainult tselluloosist. Isegi rohkem maitsev, toit on saadud ribidest, mis on eelnevalt lõigatud portsjoniteks ükshaaval ja tingimata pruunistatud õlist kõikidest külgedest. Köögiviljasaaduste kompositsiooni võib täiendada Bulgaaria magusaga ja soovi korral sooja pipraga.
Koostis:
- sealiha ribad - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- porgandid - 0,5 tk;
- tomatipasta - 50 g;
- vesi 250 ml;
- õli - 2 spl. lusikad;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 1 hammas;
- laurne ja paprika;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Prae ribi õlis.
- Lisa sibulad, porgandid, praadida 5-7 minutit.
- Vala jahu ja 2-3 minuti pärast asetage pasta ja valage veega.
- Segage nõusse, lisage laur, pipar.
- Lõpeta gulšah sealihast 1 tund, lõpus küüslauk.
Sealiha guljašš seentega
Kastmes lehmadega gulšash, mille algne retsept on esitatud käesolevas jaos, võimaldab teil hinnata roogi täiesti uusi maitseomadusi. Sellisel juhul on ettevõtte liha lõigatud seened: šampinjonid või mis tahes muud kättesaadavad ja kaste on maitsestatud kreem.
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- seened - 500 g;
- sibul - 3 tükki;
- koor - 400 ml;
- vesi 250 ml;
- sool, pipar, või, küüslauk ja rohelised.
Ettevalmistus
- Fritti eraldi õlikoogi ja seeni sibulaga.
- Kombineerige koostisosad tavalisesse anumasse, valage koor, lisage vesi, nii et kaste katab sisu.
- Segage nõusid, katke 40-50 minutiga kaanega ja paksendage.
- Sealiha gulušš, seente ja grevyliste küüslaugukastetega, keedetakse, kuumutatakse ühe minuti jooksul ja lastakse seista 10 minutit.
Sealiha guljašš köögiviljadega
Kui küpsetate sealihast suhkrut kartuli, paprikate ja muude köögiviljade, näiteks suvikõrvitsate või baklažaaniga, võite anda söögikordi sõltumatu toiduga, mis ei vaja garneeringut. Kui värsked tomatid on lisatud, ei kasutata tomatipasta ega lisata väikest kogust.
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- kartul - 500 g;
- sibulad, paprikad ja porgandid - 1 tk;
- tomatid - 2-3 tk;
- vesi 250 ml;
- õli - 3 spl. lusikad;
- küüslauk - 2 hammast;
- laurne - 2 tükki;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Sealiha praadida kuni punaseks.
- Lisage sibulaid ja porgandeid, praadige 7 minutit.
- Kallige kartulit, lisage tomatid ja valage kõik veega.
- Segage sealiha gullašat kartulitega, lisades laurel ja pipraga, hautke vähemalt kahenädalal kaanega.
- Lisage küüslauku, rohelisi ja anna toiduaine pruulimiseks.
Sealiha gulšak maritseritud kurkidega
Ebatavalised maitseomadused omandavad lihoogulaashi, kui lisate komponente soolatud või marjati kurkide valmistamisel . Puuviljad selleks otstarbeks lõigatakse õhukesteks ribadeks või lihvitakse suurtel riivis. Kastme jaoks kasutage ainult tomatit või kombineerige see maitsestamiseks hapukoorega.
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- marineeritud kurk - 2 tk;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- tomatipasta, jahu ja hapukoor - 1 spl. lusikas;
- vesi 400 ml;
- õli - 2 spl. lusikad;
- laurne - 2 tükki;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Prae soojendusega liha, porgandi ja sibulaga.
- Lisage pinnale vett ja kustutage konteineri sisu kaane all, kuni see on pehme, lisage soolatud kurgid 15 minutit enne sööki.
- Segage pasta, hapukoor ja jahu, lisage 0,5 tassi sooja vett, valage lihasse.
- Lõpeta sealiha gulšash kurkide ja kastmega veel 10 minutit ja serveerige koos garnisega.
Sealiha maksa gulušš koos kastmega
Järgmine retsept aitab söögiaegadel tõhusalt toiduvalmistamisel ära kasutada. Alusetoodet saab tund aega ja poolega piimaga eelnevalt leotada, et saada õrn ja delikaatne tekstuur. Ärge unustage soovitusi ja ületage toidu kuumtöötluse aega, sest maksa viilud võivad muutuda jäigaks.
Koostis:
- sealiha maks - 500 g;
- piim - 150 ml;
- sibul - 2 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- jahu - 0,5 tassi;
- hapukoort - 3 spl. lusikad;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- õli - 2 spl. lusikad;
- laurne - 2 tükki;
- küüslauk - 2 hammast;
- sool, pipar, tüümian.
Ettevalmistus
- Maksa lõigatakse, leotatakse piima, kuivatatakse, kuivatatakse.
- Pantage viilud jahu ja prae õli.
- Eraldage praetud sibulad, porgandid ja paprika, levimaks maksa.
- Lisa tomati hapukoor, maitseained, natuke vett, hooajal kastmega, vürtside ja küüslauguga.
- Sega maksaga kustutage gullaš 15 minutit.
Gulušš sealiha ja kastmega
Gourmettide jaoks on delikatessi versiooniks sealiha keedetud gullaš, mis tuleb keeda enne pooleldi kuumtöödeldud või praktiliselt valmis soolases vees, millele on lisatud sibul, juured ja maitseained. Kastme koostist saab täiendada igasuguste köögiviljade, seente ja maitseainetega.
Koostis:
- Sigade keel - 500 g;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- jahu, tomatipasta ja hapukoor - 1 spl. lusikas;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- õli - 2 spl. lusikad;
- laurne - 1 tükk;
- sool, pipar, basiilik.
Ettevalmistus
- Keetke keel, keedetud praetud pannil praetud sibulate ja porgandiga.
- Lisage jahu, tomatit ja hapukoor, lisage see sisu katmiseks vett.
- Lase kastmes maitsta, hautatud 15 minutit ja serveerida garnisega.
Sealiha gulšš ahjus
Eriti rikkalik, aromaatne ja maitsev ahjus tõmbab sealiha gullaši, eriti kui seda küpseta potti. Võimalik on lubada kartulit, paprikat, tüvi või juurselleri või muid taimseid koostisosi vastavalt teie valikule ja maitsta, pannes need esmakordselt praepannile võiga.
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- puljong - 250 ml;
- sibul, tomatid ja porgandid - 2 tk;
- paprika - 2 spl. lusikad;
- õli - 2 spl. lusikad;
- laurne - 1-2 tükki;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Sealiha tükeldatakse ja praetud õlis.
- Eraldi praadida sibul ja porgand, panna pott, vaheldumisi lihatükke.
- Lisage purustatud tomatid ilma naha, maitsestatud puljongiga.
- Lisage piparupud ja laurull anumasse ja katke kaanega.
- Nõusid küpsetatakse 180 kraadi 1,5 tunni jooksul.
Sealiha gulušš mitmekanalilisena - retsepti
Küpsetatud sealihasest guljašš koos karamelliga multivarettis palun pehme ja delikaatse maitsega liha viilude, mahlakad kastmed, millele on lisatud mahlad. Iga sellist saadetist sisaldav garniin muutub maitsvaks ja isuäratavamaks. Soovi korral ei tohi liha isegi praadida, vaid lihtsalt pannakse kaussi koos kastme koostisosadega välja ja asetatakse valmis.
Koostis:
- sealiha - 900 g;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- ketšup - 300 g;
- jahu - 30 g;
- õli - 2 spl. lusikad;
- Humal-Suneli, Provencal'i maitsetaimed ja tšilli - maitse järgi;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Sealiha pannakse kaussi ja küpsetatakse küpsetamiseks 15 minutit, lisades protsessi sibul ja porgand.
- Lisage jahu, ketšupi ja kõiki maitseaineid, lisage soovi korral veidi vett.
- Kaasa "Kuivatamine" 2 tundi ja valmistada gulšase kuni signaali.