Tõeliselt royal roog on küpsetatud haugi. Alates iidsetest aegadest oli see röövellik kala enamus festivalidel kui laua peamine kaunistus. Miks mitte uuendada vana traditsiooni ja valmistada seda imelist roogi järgmisel pühal?
Ahju küpsetatud küpsetatud retsept täielikult
Koostis:
- haug - 1 tk (2-2,5 kg);
- sibulad - 1 tk;
- kana muna - 1 tükk;
- piim - pool sajandit;
- valge leib - 120 g;
- rohelised - maitse järgi;
- sool, pipar - maitse järgi;
- hapukoort - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Haugi on minu ja skaalast puhas, lõigatakse kala (välja arvatud saba) uimed kulinaarsete kääridega. Me panime puhastatud kala tükeldamise pardal ja tehke sügavad lõiked otse all peas, püüdes mitte püüda sisemised. Me lahutame pea koos põrsastega. Nüüd on aga naha eemaldamine filast, selleks on vaja naha pisut kergendada painduva ja õhukese nuga, püüdes seda mitte kahjustada, seejärel panna sõrmed õõnsusse ja tõmmake nahk "koorimine". Suletud kaelarõnga purunemiseks.
Fill on eraldatud korgist ja luudest, pärast seda liigume kala läbi lihumahvli. Kala supp segada tükeldatud maitsetaimedega, munad, sool, pipar ja leotatud leivaküpsus, mis tuleb eelnevalt ka läbi liha veski. Kogume kala saadud seguga ja õmblege auk täidisega lõngaga.
Rümba peale paneme ka pea, pärast seda määrime kala hapukoorega ja paneme ahju, mis oli eelnevalt kuumutatud 220 kraadini, kuni küpsetati valmis. Ahjus küpsetatud haug , hõõrutakse meie äranägemisel värskete köögiviljade, marinaaedade ja rohelistega.
Haugi küpsetatakse köögiviljadest fooliumiga
Koostis:
- haug - 1 tükk;
- sidrun - 1 tükk;
- majonees;
- Valmistatud vürtside segu kalade jaoks - 1 teelusikatäis;
- vesi - 500 ml;
- äädikas - 3 spl. lusikad;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- tomatid - 4-5 tükki;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Haugi, puhas ja sool. Valmistatud kaladega lõigatakse peast välja ja valatakse veega, segatuna äädika 15-20 minutiga (nii et me vabaneme omapärasest muda lõhnast). Kuivatame kala paberrätikutega ja ühtlaselt koos hommade majoneesiga segatud kalade vürtside seguga.
Kalade kõhuõõnes asetage sibulõngad ja porgandid ning asetage viilud sidrunist. Tomatid lõigatakse risti ja maitsestatakse soola ja pipraga. Pakume kala ja tomatiid paksu fooliumkihiga ja asetage see küpsetusplaadile. Küpseta hake 20 minutit 200 ° C juures, seejärel avage foolium ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit.
Kuidas küpsetada selle retsepti hülsi haugi? See on väga lihtne. Kõigepealt küpsetage kala ja juurvilju 20 minuti jooksul, ilma et õli hakkaks maitsestataks, vaid lihtsalt vürtsidega piserdades, seejärel raputage varruka, määrige kala kaste ja asetage küpsetamiseks veel 20 minutit.
Haugi küpsetatakse kartulitega
Koostis:
- haug - 1 tk (1,5-2 kg);
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- kartul - 500 g;
- 1/2 sidrunimahlat;
- sool, pipar, kuivatatud ürtide segu - maitsta;
- taimeõli;
- rohelised - kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Puhasime kala, peske ja soolestikus, mille järel lõigatakse portsjoniteks. Haugi tükid on sukeldatud äädika ja vee marinaadis, retseptis
Sibul lõigatakse õhukestele poolringidele ja porgandid hõõruvad suurele riivile. Viige köögiviljad pooleldi valmis. Eraldi on ka pool küpsetatud kartulit kuldpruuniks.
Eeltäidetud küpsetusplaadil paneme välja kala ja asetame selle koos läbiga ja kartulitega. Küpseta kala 30 minutit 200 ° C juures. Valmis roogi serveeritakse rohelistega.