Brosol, mis on oma olemuselt väga meenutav munakastme karbonaadist , on ainult taigna kogus palju suurem ja toidunormi teenindamise viis erineb traditsioonilisest karbikast. Brizoli serveeritakse reeglina täidisega, mis võib olla lihtsalt värske köögivili või keerukam gastronoomiline kompositsioon.
Meie retseptid aitavad teil valmistada briooli kodus ja hindame selle tagasihoidliku roa tohutut maitset.
Kuidas kodus kana kana süüa?
Koostis:
- kanafilee - 2 pool;
- munad - 4 tükki;
- taimeõli - 35 ml;
- nisujahu - 30 g;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Kana rinna poolfilee pestakse, kuivatatakse põhjalikult, lõigatakse ühelt küljelt ja vormitakse raamatuga. Me katame liha viilu koos toidu kilega ja peksime selle ära köögimassi abil. Seejärel hõõrutakse pekstud liha soola, jahvatatud musta pipraga, leiva pisut jahu ja asetage see laiale plaadile, kus me eelistame munaraha või munavilla soola lisamisega. Kuumutame seda natuke ja laseme selle täielikult muna massil.
Põletusruumis valatakse ilma lõhnata taimerasv supilusikatäis, soojas see hästi ja kiire ja õrna liigutusega pööratakse kaussi sisu sisse ja vajadusel liha kiiresti sirutamiseks. Selle tulemusena peab kanaliha kammimata kanatükid peibitud munadega panema.
Me pruunime briool viie minutiga ühel küljel, siis me laiendame tera ette, et see ei kahjusta teise terviklikkust, ja võtame selle vastu.
Kanafilee teisel poolel korratakse samu toiminguid ja tulemuseks on teine portsjon.
Toitmise ajal võite soovi korral panna mis tahes täidise pruulimise keskele ja rulli pooleks või rullida.
Retsept libastatud hakkliha valmistamiseks
Koostis:
- hakkliha - 200 g;
- suured munad - 4 tk;
- värsked šampinjonid - 300 g;
- marineeritud kurk (soovi korral) - 100 g;
- kõva juust - 100 g;
- küüslauk - 1-2 hambaid;
- piim - 40 ml;
- hapukoor - 40 g;
- sinep - 5-10 g;
- lõhnatu taimeõli;
- värsked rohelised valida;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Esimene samm on valmistada brioli täitmine. Selleks loputage, peeneks valgeks ja pruuniks taimeõli, kuni see on šampinjoni jaoks valmis, praadimise ajal maitsestades neid soola- ja jahvatatud musta pipraga. Soovi korral võite pärast selle puhastamist seeni sibulat lisada, nuga kuubikuteks või poolrõngaks lõigata ja eelnevalt praadida kuni kuldne.
Seejärel piserdage väikesed kuubikud või kuubikud maritseritud kurgid. Kui teile ei meeldi selle köögivilja vürtsikas märk, võite asendada see veel ühe portsjoniga seente või lisada selle asemel keedetud munad, sink või mis tahes muu koostisosa oma maitse järgi.
Eraldi kausis segage seente, kurkide ja riivitud juustu. Lisame hapukoori, sinepi, kooritud ja peeneks hakitud küüslauku, me pakame maitset soola, peenest pipra ja soovi korral tükeldatud värskete ürtidega. Täitmine on valmis, nüüd hoolitseme brioli baasi eest.
Munad segatakse piima kuni homogeensuse juurde, lisame hakkliha, soola, jahvatatud musta pipart, kaks tl ilma taignaeta lõhna ja segage kõike hästi. Soovi korral võite lisada oma maitsele vürtseid maitsetaimi või vürtse. Soojendage pannil väike osa taimeõlisid ja pane pool segu munadest ja hakitud lihast. Me pruunime mõlemalt küljelt kaane all, leotades lõpuks praadimise poole pooleks pakitud lihakommleid ühele poolele, katta teise küljega ja seista tulel veel minut. Siis levitame pruulimise plaadi täidisega, maitseme värskeid rohelisi ja me saame neid teenida. Samamoodi valmistame ka teise portsjoni.