Populaarne Kreeka kaste Tzatziki niipea, kui me seda ei kutsu - ja "dzadziki", "tsatsiki" ja "tzattsiki" - ei ole asi. Kuid kui sa vähemalt kord proovisid seda kuuma kastmega- talt, sai kindlasti üks teie lemmikutest. See võib olla ja lihtsalt määrdunud leiba, on väga rahuldav. Ja teenige liha, kala, köögivilju. Ja kuna see on tavaks jahtuda enne serveerimist, täidab see Kreeka kast suvisel soojendusel täiuslikult.
Kreeka kaste "Dzadziki" kohandatud retsept
Koostis:
- kurgid - 2 tükki;
- hapukoor (rasvasisaldus vähemalt 20%) - 200 g;
- kodujuust - 100 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 1/2 spl. lusikad;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Tõeline kreeka jogurtit - väga paks ja rasv (tavaliselt on valmistatud kitse- või lambapiimast) meie kauplustes, kahjuks, ei müüda. See jääb alles selleks, et leida talle sobiv asendaja. See võib olla segu rasvhapust ja kodujuustust. Hapukoort võib asendada ka tavapärase magustamata jogurtiga, mis asetatakse mitu korda kokkutõmbunud marli ja surutakse üle mitme vedelikuga mitme tunni jooksul. Kui te ei soovi seda teha, siis lihtsalt osta valmis kohupiim "Aktiviyu". Nagu näete, on palju võimalusi.
Segame kodujuustu ja hapukoore homogeenses massis ja lisame sellele ajakirja kaudu küüslaugu, oliiviõli ja sidrunimahla. Kurgid puhastatakse töötlemata nahadest, hõõrutakse riivis ja kergelt pressitud marli abil. Muide, isoleeritud mahl ei visata ära, vaid seda kasutatakse kosmeetilistel eesmärkidel. Seda saab külmutada ja hõõruda nende kuubikutega - täiuslikult toonib nahka!
Me ühendame kurgid põhimassi, soola maitse järgi. Me panime valmis kaste salati kaussi. Seda saab kaunistada viinamarjavirdega oregano või piparmündi lehtedest, oliividest ja oliividest.
Kreeka kaste "Tzattsiki" retsepti jogurtest kurkidega
Koostis:
- kurk - 1 tükk;
- Kreeka jogurt - 400 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- äädikas viinamarja - 1 spl. lusikas;
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- till - 1 kamp;
- sool, valge pipar pulber - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kurk eemaldatakse nahast, eemaldatakse seemned ja hõõrutakse väikese riiviga. Solim ja jäta 10 minutiks peale liigse vedeliku ärajuhtimist ja segage jogurt. Lisage sama, mis on läbi vajutage küüslaugu, oliiviõli, äädikat, hakitud rohelisi ja pipraga. Me segatakse kõike hästi ja paneme külma. 2 tunni pärast saab laua kätte tõelist kreeka kaste.
Meile meeldisid meie retseptid, siis soovitame veel proovida veel üht Kreeka kaste "Skordalia" .