Sealiha sealiha valamiseks ei ole vähe tähtsust. Selleks sobib hästi seljaosa ja saate ka sinki, kuid kõige maitsvam ja delikaatne on sealiha kaela keedetud sealiha .
Külma keetatud sealiha on mitmekülgne tass. See on suurepäraselt ühendatud teiste toodetega salatites ja võileibades, serveeritakse lauale külmas suupistetena või antakse mõne teise roogi ja kastmega.
Keedetud sealiha ahjus
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- sibul - 2 tükki;
- küüslauk 4 hambaid;
- või - 4 supilusikatäit;
- leivakass - 4 klaasi;
- kuivatatud piparmündi lehed - 2 teelusikatäit;
- kartul - 1 kg;
- peeneks hakitud rohelised, sool, must pipar, lahe lehed.
Ettevalmistus
Esmalt valmistame sinki. Puhastame seda filmidest ja kõõlustest, eemaldame luud. Hõõruge valmis liha soola ja pipraga. Teeme väikesi sisselõikeid, paneme neile purustatud küüslauku ja sibulaid.
Me valmistame marinaadist. Selleks valatakse kvassi savi või emailiga, lisage sõrme lehed ja piparmündi lehed. Saadud segus asume sinki ja marinateeri 12 tundi. Sellisel juhul keeratakse liha iga 4 tunni järel.
Pärast sööki küpsetatakse sink ahjus. Jahutatud liha lõigatakse viiludeks. Praetud kartulit lauaga piserdama maitsetaimedega.
Küpsetamisprotsess ahjus ahjus on oma nüansse. On väga oluline pöörata tähelepanu küpsetusruumide valikule. Kui kuju on väike, jookseb rasv ja mahl läbi külgede ning kui nõud on liiga suured, ulatub see alt üles ja hakkab põletama.
Keedetud sealiha fooliumist
Koostis:
- sealiha (seljatükk) - 2 kg;
- Rasv riivitud juust - 200 g;
- küüslauk - 4-5 denticles;
- sinep - 3-4 supilusikatäit;
- punane jahvatatud pipar, sool.
Ettevalmistus
Segage hakitud küüslauk, punane jahutatud pipar ja sool. Hõõruge liha saadud seguga, määrige sinepiga. Keerake sealiha tihedalt lehega fooliumist. Asetame ahju 200 kraadi ja küpsetage liha umbes poolteist tundi. Pärast poolteist tundi võtame liha ahjust välja, keeratakse see ümber ja puistakse riivitud juustuga. Asetage uuesti foolium ja asetage küpsetusahju kümneks minutiks. Mõne aja pärast lülitage tuld välja ja jätke külm keedetud sealiha külmutamata, ilma et eemaldaksite fooliumi.
Enne serveerimist vabastatakse fooliumist küpsetatud liha, lõigatakse õhukesteks plaatideks ja kataalselt laiale tassile. Me kaunistame rohelistega, valame kastmega.
Teine saladus, mis sobib iga sealiha retsepti jaoks. Me mähame liha õhukese rasvakihiga ja paneme küpsetama. Küpsetatud keedetud sealiha võtab nii palju rasva kui vaja. Valmistatud tükiga sealiha eemaldame ümbrise rasvast. Sellele retseptile vastav liha on eriti pehme ja mahlane ning sulab suus. See ei ole häbi panna see pühade lauale.
Sealiha sink varrukas
Koostis:
- madala rasvasisaldusega seafilee - 1 kg;
- sulanud võid - 2 supilusikatäit;
- sibul - 1 tükk;
- marineeritud kapsa-soolvees - 1 klaas;
- köömneemned - 1 supilusikatäis;
- hapukapsas - 500 g;
- jõhkerad, niisutatud 300 g;
- taimeõli - 3 supilusikatäit;
- must pipar.
Ettevalmistus
Sulanud koorvõi praadida sealiha liha kuni kuldpruunini.
Piserdage praetud sealiha köömne ja pipraga. Me panime spetsiaalse varruka liha küpsetamiseks suure peenestatud sibulaga, joodetud taimeõli ja soolveega. Tihendage varruka tihedalt ja aseta eelnevalt kuumutatud ahju. Küpseta kuni valmis. Mitte printida, laseme jahtuda.
Me lõigatud külma keedetud sealiha viiludeks ja paneme välja ilus roog. Kombineerime hapukapsast borsteri, veega taimeõli abil. Keedetud sealiha ahi on valmis.