Hoolimata toiduainete rohkusest, mis eksisteerib enamikes supermarketites, jätkavad paljude koduperenaiste köögiviljad. Üks populaarsemaid kodust valmistatud esemeid on marineeritud kurk, mida saab valmistada mitmesuguste retseptide abil.
Kuidas kurgi marjata?
Maitsvate korjatud kurkide valmistamiseks järgige seda järjestust:
- Peske kurk. Pangad puhastatakse naatriumkarbonaadiga, pöörates erilist tähelepanu kaela leevendusele ja seejärel puistatakse neid keeva veega.
- Panga põhjas asetage rohelised ja maitseained. Kurk jaotatakse püstises asendis. Siis vala äädikas.
- Tee soolvees, mille külge nad ühendavad keeva veega, soola ja suhkru. Soolvesi keedetakse umbes veerandi tunnis ja valatakse kurgidesse.
- Katke iga purk kaanega ja asetage see sooja veega mahutisse. Hoidke neid selles asendis 10 minutit.
- Võtke välja purkid ja tõmmake kaaned nii, et need sobiksid mugavalt. Seejärel keerake purkid uuesti ja mähkuge, laske jahtuda.
Kapsas marineeritud krevetid
Kui koduperenaised on pika aja jooksul segadusse pandud, marinaadiks on teised etapid, siis pakuvad ettevõtlikud kokad kiiret viisi, valmistades pakitud maitsestatud kurgid. Sel juhul valmistab suurepärane suupiste maksimaalselt poole tunni jooksul. Kuigi arvatakse, et kõige maitsvam kurg saadakse tilliga, on väärt teiste võimalusi proovida.
Koostis:
- küüslauk - 3 nelki;
- mädarõigu juur;
- sõstra lehed;
- pipar;
- nelk - 2 pungad.
Ettevalmistus
- Kurgid pesema, muud lihvimiskomponendid.
- Segage toidud, lisage vürtsid.
- Pange kiiresti kooritud kurk kotti ja laske sellel keeta mitmeks tunniks.
Marineeritud kurgid - retsepti talvel
Selleks, et valmistada sellist nõusse nagu krõbedad maritseritud kurgid talveks , kasutage mõnda teist retsepti. Kui need on suletud purkides, siis kasutatakse äädikat. Ta tapab kõik bakterid ja mikroobid, nii et sa ei saa muretseda söömise kvaliteedi pärast. Kurgude iseloomuliku kurdi saladus on hoida neid teatud aja jooksul jahedas vees.
Koostis:
- pipar - 5 hernest;
- lahe lehed - 2 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- sibul - 2 tükki;
- äädikas - 3 spl. l .;
- rohelised;
- suhkur - 4 spl. l .;
- sool - 2 spl. l
Ettevalmistus
- Kurgid pesta, valmistatakse purkid.
- Mahuti põhjas asetage kõik koostisosad, välja arvatud suhkur ja sool. Altpoolt asetage kurkid, valage äädika.
- Tehke soolvesi keeva veega, soola ja suhkruga, keetke neid koostisaineid veerandi tunni jooksul ja valage maitsestatud kurgid.
- Pangad suletakse kaantega ja asetatakse kuuma vette, nõutakse 10 minutit, seejärel tõusevad üles.
Marineeritud kurgid sidrunhappega
Ettevõtlikud kokad kasutavad erinevaid maitseaineid. Arvestades seda, on kõigil inimestel võimalus saada tagasi krõbedaks marinaadid. Väga populaarsed koduperenaised on suvel sidrunhappega kurgid talvel. Eelroad serveeritakse igasuguseid roogasid, mis sisaldavad liha, kala, taimseid koostisosi.
Koostis:
- till - 1 kamp;
- sinep - 1 tl;
- sool, suhkur - 2 spl. l .;
- pipar - 5 hernest;
- lahe lehed - 1 tükk;
- küüslauk - 3 nelki;
- sidrunhape - 1 tl. pangas.
Ettevalmistus
- Kapsa põhjas asetatakse tilli, sinep, viilutatud küüslauk ja muud vürtsid.
- Kurkid leotatakse vees. Üleviimine purki.
- Vala keeva veega ja tühjendage veerandi tunni pärast. Lisage liiv ja keetke 5 minutit. Soolvesi jaotatakse purkide vahel ja lisatakse hape.
- Tare tõmmake üles ja jätke krõbedaks marineeritud kurgid jahtuda.
Marineeritud kurk ketšupililliga
Retsepti uskumatult maitsev ja huvitav variatsioon on tšilli ketchupi maritseritud kurk . Väärib märkimist, et suupiste on terav, nii et see sobib sobivate roogade armastajatele. See täiustab täiuslikult igasuguseid kõrvalnõusid ja annab neile piikansa selle täpiku varieeruvusele iseloomuliku teravuse tõttu.
Koostis:
- ketšup chili - 6 spl. l .;
- äädikas - 70 ml;
- sool - 100 g;
- suhkur - 70 g;
- pipar - 9 hernest;
- mädarõigu juur;
- küüslauk - 3 nelki;
- till - 1 kamp.
Ettevalmistus
- Mäed, till, küüslauk ja pipar asetatakse mahuti põhjale.
- Kurgid valatakse vette 4 tundi, jaotatakse purgidesse.
- Vala pärgamend keema veega, tühjendage. Keetke uuesti vett, valage uuesti maitsestatud kurk. Lisage allesjäänud komponendid.
- Pangad valtsid üles.
Marineeritud kurgid sinepiga
Lõbutsege küpsetatud küpsetusega kurkide ja maitsestatud kurikide lõhnaga. Võite neid ühendada mis tahes toiduga, need on suurepärased suupisted. Ekspressitud sinep maitse on toiduvärv ja annab sellele erilise piikansi. See valik on ka suurepärane ostrenkogo fännidele.
Koostis:
- pipar - 1 spl. l .;
- äädikas - 70 ml;
- sinep - 1 spl. l .;
- sool - 0,5 tassi;
- suhkur - 1 tassi;
- taimeõli - 70 ml.
Ettevalmistus
- Küpsetage kurki soola ja suhkruga. Vala äädikas ja õli, lisa küüslauk ja sinep.
- Sega, laske sellel paar tundi töötada. Paigutage purgidesse, maitsestatakse soolveega.
- Pangad keema, tõusevad üles.
Magusad marineeritud kurgid
Sweet krõbedad marineeritud kurkid on väga ebatavalised, kuid väga maitsvad. Nende toiduvalmistamise eripära on see, et neid saab marineerida, ilma steriliseerimiseta. 1-liitrilisel võistlusel võetakse retseptis toodud toodete kogus, mis proportsionaalselt suureneb, kui palju arvutatakse nende valupaberi kangid, mida nad soovivad saada.
Koostis:
- mädarõigas - 2 lehte;
- till - 2 vihmatit;
- pipar - 4 hernest;
- küüslauk - 3 nelki;
- äädikas - 70 ml;
- suhkur - 2 tassi;
- soola - 3 spl. l
Ettevalmistus
- Jätke kurk vees 2 tunniks.
- Pangad täidetakse, virnastatakse mädarõika lehti, tilli, pipra ja küüslauguga. Tihedalt asetatud kurgid.
- Pangad valatakse keevasse vette ja lastakse seista 1,5 tundi.
- Keevas vees lisage äädikas, suhkur ja sool, lasege valada 3 minutit.
- Veega kuivatatakse, valatakse marinaadist purkideks, rulli pannakse kaanedesse.
Marineeritud kurgid ilma äädika
Suhteliselt uus konserveerimismeetod oli magamistoitu kurkide valmistamiseks viina jaoks talvel. Traditsioonilise koostisosa, mida peetakse äädikaks, asemel lisandub viin. Selle küpsetusvaliku eeliseks on see, et kurkidel on elastsus, iseloomulik räbus ja nende säilivusaeg suureneb.
Koostis:
- vesi - 1,5 liitrit;
- viin - 2 spl. l .;
- soola - 3 spl. l .;
- suhkur - 3 spl. l .;
- sidrunhape - 1 spl. l;
- vürtsid.
Ettevalmistus
- Asetage purki ja vürtsid.
- Tee marinaad, lisades suhkrule, soolale, happele keeva veega. Vala see kurgidesse, jäetakse 5 minutiks välja, tühjendatakse, keedetakse uuesti ja valatakse maitsestatud krõbedad kurkid.
- Lisage viin ja rulli.
Kuidas kurgi tomateid magustada?
Paljude komponentide lemmikuks kombineerimiseks võite teha tomatitega marineeritud kurgid . Selleks vali köögiviljad ilma kahjustusteta ja pragudeta, mida tuleks põhjalikult loputada. Standardne soolvee lahjendatakse basiilikuga ja selleriga, peterselliga. Marinaati saab valmistada vürtsikas-teravaks, lisades musta pipar-herned või kuuma granaatõuna.
Koostis:
- vesi - 1,5 liitrit;
- äädikas - 20 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- sool - 2 spl. l .;
- suhkur - 4 spl. l .;
- lahe lehed - 2 tk;
- pipar - 9 hernest;
- mädarõika lehed, till.
Ettevalmistus
- Pankades jagunevad mädarõika, till, lahe lehed, pipar.
- Kurgid ja tomatid seista vees 1 tund, jagada pankadele, lisada küüslauk, täita keeva veega. Laske seista pool tundi, tühjendage vesi.
- Tehke soolvees, valage soola ja suhkrut, keeva veega, valage äädika. Valage soolvees köögiviljad, seiske 30 minutit, tühjendage.
- Soolu keedetakse uuesti, valatakse köögiviljadeni ja tõmmatakse purkidesse.
Marineeritud kurgid ilma steriliseerimiseta
Mõned koduperenaised eelistavad kasutada steriliseerimata marineeritud kurkide retsepti. Nende eeliseks on see, et toiduvalmistamise ajal omandavad köögiviljad iseloomuliku trumli, mida peetakse selle suupiste esiletõstmiseks. Komponentide koostis võib varieeruda, juhindudes oma maitsest, võib see olla sõstar, mädarõika, seller, tilli, peterselli lehed.
Koostis:
- vesi - 1,5 liitrit;
- äädikas - ¾ tassi;
- soola - 3 spl. l .;
- suhkur - 0,5 spl. l .;
- küüslauk - 3 nelki;
- rohelised.
Ettevalmistus
- Pangas jagatakse rohelisi ja kurki.
- Täitke keeva veega, hoidke seda 3 minutit, tühjendage vedelik.
- Vala uuesti keeva veega, lisage küüslauk, valage marineeritud krõbedad kurgid soolveega veest, soolast, suhkrust.
- Marinade kuivendatakse, keedetakse, valatakse see äädikasse ja segatakse purgid.