Turska väärtus mahlakuses ja magusas maitses, millel puudub võõras lõhn ja maitse, sobib ideaalselt kokku väga erinevate kastmetega ja seda saab igal viisil valmistada. Pange pannil tursafileede retsepte räägime üksikasjalikumalt hiljem.
Tordijahu filee - praetud pannil
Tuttfileed on kuulsa Briti kala ja žetoonide klassikaline alus. Selles retseptis me ei valmista klassikalist briti õlle suupisteid täielikult, kuid me võtame selle osa - kala ise ja klassikaline krõbe pard.
Koostis:
- tursafilee 960 g;
- jahu - 115 g;
- Kuivatatud küüslauk - 2 tl.
- paprika - 2 spl. lusikad;
- muna - 1 tükk;
- kerge õlu - 330 ml.
Ettevalmistus
- Segage jahu koos kuivatatud küüslaugu ja paprikaga. Segage muna segu ja valage jääkülma õlu. Koorige paks õlleõli, kuni kõik koostisosad on kokku pandud, sest sellisel juhul ei saa tükid ellu jääda.
- Enne paprika filee valmistamist pannil, koorige see luudest, kui üldse, eemaldage nahk.
- Kastke kala õlle kastmega ja saatke see eelnevalt soojendatud taimeõli pannile, kuni see on krõbedaks.
Hapukoore tursk - võileiba
Koostis:
- või - 45 g;
- sibul - 95 g;
- turska filee - 540 g;
- paprika - ½ tsp;
- jahu - 35 g;
- vesi 115 ml;
- hapukoor - 75 g.
Ettevalmistus
- Pärast maitsestamist tükid kalafilee soola ja paprika, rulli see jahu ja pruun seda igast küljest.
- Filli pannakse eraldi plaadile ja pange samas peekonnas peeneks hakitud sibul ja pange see läbipaistvaks.
- Tagasi kala sibula röstitud, valage kogu segu hapukoorest veega, hõõgenege kastmega ja jätke tursk 20 minutit hautatud.
Toidu filee retsept praetud pannil köögiviljadega
Valmistades maitsvat õhtusööki olemasolevatest koostisosadest, ei ole nii raske, kui kasutate turska oma lemmikköögiviljadega. Kala ja selle külge saab hõlpsasti valmistada ühe pannil koos maitsetaimede ja valge veiniga maitsmise maitsmiseks.
Koostis:
- oliiviõli - 35 ml;
- tšillihelbete kiskus;
- küüslauk - 2 hammast;
- tomatid - 280 g;
- kuiv valge vein - 55 ml;
- käputäis basiiliku rohelisi;
- sibul - 95 g;
- magus pipar - 110 g;
- koor ½ sidruni;
- turska filee - 540 g.
Ettevalmistus
- Pärast õli kuumutamist pannake sibulad ja pipar sibulad, lisage kirsstomati ja praege kõik poolküpsetatud köögiviljad.
- Täiendage köögivilju basiilikuga roogade, küüslaugu ja tšillihelbetega, hõõru sidruniga ja jagage turska üle. Valage tassi praepanniga valge veini ja laske see täielikult aurustuda.
- Nüüd tõsta kalafilee täieliku valmisolekuni ja serveerige see õrnalt köögiviljaekstraktiga.
Kuidas praadida tursafilee grillpannas?
Lihtsalt praadige kala pannil üks grill, kuid filiaadi valmistamine ei ole mitte ainult mahlane, vaid ka maitsev, aitab õiget marinaadi. Meie versioon koosneb lihtsast segust sojakastist, sidrunimahlast ja küüslaugust, lihtsad - selle tassi peamine trump.
Koostis:
- või - 35 g;
- suhkru pruun - 25 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- sidrunimahl - 15 ml;
- sojakaste - 35 ml;
- turska filee - 540 g.
Ettevalmistus
- Enne maitsvat tursafilee valmistamist pannil tuleb kala lõigata kolmeks võrdseks osaks, kuivatada iga tükk paberrätikuga ja vajadusel eemaldada luud tselluloosist.
- Valmistatud marinaadi tükid hakitud küüslaugu, sojakaste, sidrunimahla ja suhkru segust.
- Jätke kala marinaadist tund aega ja seejärel jätkake selle grillimist, hoides turska umbes 5 minutit mõlemal küljel.