Täna ütleme üksikasjalikult ahju potis. Selline toiduvalmistamise viis muudab selle väga maitsev ja aromaatseks ning lihatoodete või seente lisamine annab toidule rikkust ja pidustusi.
Küpsetatud lihaga tatar ahjus - retsepti
Koostis:
Kolm poti arvutamine:
- sealiha ja vasikaliha - 650 g;
- sibul - 190 g;
- porgand - 190 g;
- tatrakad - 300 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- lauri lehed - 3 tükki;
- paprika herned - 6 tk;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- vesi või puljong ;
- rafineeritud taimeõli.
Ettevalmistus
Esimene asi, mida me teeme, on valmistada liha õigesti. Loputage külma veega, libistage hoolikalt niiskusest ja lõigake keskmise suurusega viiludeks. Pannis valage vähe taimeõli, soojendage see hästi ja pruunige lihakomponente tugeva kuumuse küljes, segades. Seejärel korraldame viilud potidesse ja pannime eelnevalt pestud, kooritud ja lõigatud väikesteks viiludeks või väikesteks viiludeks porgandiks. Kuigi porgandid praaditakse praadimasinas kuni punase värvusega, puhastame, raputame poolringikujulisi sibulaid ja pannakse need potis liha. Seal saatame punase porgandi.
Igas kihis maitsestatakse soola- ja jahvatatud musta pipart, pannakse mõlemasse potti loorberileht, kaks paprika hernest, kooritud küüslauguküünt ja veidi vett. Nüüd asetage kaantega kaetud kausid kuivatuskapis, mis on kuumutatud kuni 210 kraadi ja küpseta liha köögiviljadega ühe tunni jooksul.
Vahepeal sorteerime ja loputage tatart ja liha valmisolekut, mida paneme igasse potti saja grammi. Täida sisu keeva veega või puljongiga nii, et see vaevu katab kere ja ilma segamiseta katta selle kaanega ja määrida see ahju samal temperatuurirežiimil veel kümme minutit. Kui aeg on möödas, lülitage ahi välja ja jätke potid veel kakskümmend minutit.
Selle aja jooksul tatar küpsetab, lõhnab aroomi ja kindlasti rõõmustab teid rikkaliku maitsega ja uskumatu aroomiga.
Küpsetatud kana tükiga ja seentega ahjus - retsept
Koostis:
Kolm poti arvutamine:
- kanaliha - 650 g;
- seened - 350-400 g;
- sibul - 130 g;
- porgandid - 130 g;
- tangud tatar - 210 g;
- lauri lehed (valikuline) - 3 tk;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- vesi või puljong;
- rafineeritud taimeõli.
Ettevalmistus
Kana hakkliha pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse keskmise suurusega viiludeks. Lõigake liha soolaga, jahvatatud musta pipraga, hõõgastage koos teiste vürtsidega, kui soovite, ja pruunige seda kuumal pudelil koos taimne õli kuni ilusa kooriku juurde.
Veel üheks köögiviljaõli pannile kuumutatud pannil levitatakse kõigepealt kooritud ja hakitud sibulat, pange see pisut läbipaistvuseni ja lisage kamm, mis läbib riivist või lõigatakse õlgedesse. Pange köögivilju mõni minut ja lisage eelnevalt küpsetatud seened, kuni need on valmis. Hooajal toimus maitse soola ja maapähkliga. Saate lisada teisi vürtse vastavalt oma valikule ja maitsele. Kui te kasutate värskeid šampinjone, saate seda teha
Sega seene ja kana alus, jagage need kolmeks osaks, asetage potti ja asetage need vastavalt soovile, üks laurushka. Tatarlased, peseme hästi ja täidame selle pottidega, pannesime kokku ühe kolmandiku kogusummast. Täitke kuumutatud sisu, et see keeb veega või puljongiga nii, et vedelik katab täielikult krooviku. Lisage soola, jahvatatud musta pipart, kaetakse kausid kaanedega ja määrige kuumutatud 185 kraadi ahjus kolmkümmend minutit või kuni vedelik täielikult aurustub.