Täpse vastuse leidmiseks küsimusele, millist taldrikut kaladele sobib, on peaaegu võimatu ja põhjus on lihtne: iga individuaalse retsepti ja kalaliigi puhul on selle garniin teatud tekstuuride ja maitseainetega. Selles materjalis on kavas lahti võtta mitmed universaalsed retseptid, mis muudavad ideaalse firma teie lauale kuuluvate kalade jaoks.
Garneri praetud kala - retsepti
Kuna praetud kala ise on väljendunud maitse, rasva ja krõmpsu tekstuuriga, on parem valida võimalikult homogeenseks garnist, näiteks kartulipüree.
Koostis:
- kartulimugulad - 640 g;
- seller juur - 210 g;
- küüslaugu pea;
- tüümiani oksad - 4 tk;
- oliiviõli - 45 ml.
Ettevalmistus
Koorige kartulimugulaid koorma ja soola soolaga. Asetage kartulid ahjus 190 kraadi pooleks tunniks. Mõne aja möödudes lisage muguladesse fooliumi ümbrik selleri kuubikutega, tüümiani lehtede ja küüslauguküüntega. Veel poole tunni jooksul ahjus saate kartulit koorida ja segada küüslauguküünt ja selleriga, unustamata oliiviõli lisamist.
Mida kuumtöödeldud küpsetatud kala küljelt valmistada?
Koostis:
- kuskuss - 240 g;
- jahvatatud köömne - 1 teelusikatäis;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- punane sibul - 55 g;
- käputäis värsket piparmünt ja koriandrit;
- tomatid - 170 g;
- sidrunimahl - 35 ml.
Ettevalmistus
Kuskunu segatakse köömne ja paprikaga ja vala seejärel veega, et see katta. Jäta koor 10 minutiks ja mõneks ajaks segage see tomatikübutega, õhukesed sibulõngad ja rohelised. Enne serveerimist piserige tsitrusviljade ja -võiga.
Parim köögivilja garniin kaladele
Tõeliselt universaalne garniin on hooajalised köögiviljad. Me keskendume suve keskel lauljatele, kuid võite retsept kohandada vastavalt aastaajale ja sellele, mis on käeulatuses. Lubatud on ka külmutatud köögiviljad .
Koostis:
- kreemi tomatid - 6 tk;
- punane sibul - 130 g;
- paprika - 420 g;
- küüslauk - 6 hammast;
- kapparid - 1 spl. lusikas;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- mahl 1/2 sidruni.
Ettevalmistus
Jaotage tomatid neljandikku koos paprikate ja sibulaga. Eemaldage koore küüslauguküüned. Puista köögiviljad õli, hõõrutakse soolaga ja küpsetatakse 45 minutit 220 ° C juures. Eemaldage paprikast varjestunud koor ja jagage viljaliha ribadeks, tõmmake küüslauguvastaste hammaste sisu välja. Saatke kõik köögiviljad kausis koos mahla. Piserige tsitrusviljaga.