Köögiviljad ja puuviljad on juba ammu üllatunud, kuid mis on liha kiibid? Kas olete kuulnud sellist? Kindlasti on paljud meist näinud supermarketi pakendis kuivatatud liha plaatidega - see on kurikuulus liha laastud. Sellised suupisted ei ole mitte ainult meeldivaks lisandiks veini klaasile või õllele, vaid ka toidupärasele suupistele päeva jooksul. Lihatükid on rikkad valku ja valmistatakse ilma suures koguses õli, nagu seda tavaliselt tehakse kartulipüünistega , ja sellest saavad isegi lapsed süüa.
Kuidas teha liha kiibid?
Nüüd öelge, kuidas liha hakkama hakata . Pood lihatükkid on sageli heldelt maitsestatud maitsetugevdajad, mis kahjustavad meie tervist ja maitse pungad. Loodusliku toote valmistamine võib kodus olla väga lihtne, kuid enne küpsetamist peate kaaluma mitmeid olulisi asju. Nii et esiteks vali värske liha noored veised: sealiha või veiseliha - ei ole oluline, peamine on kvaliteet. Lihalõikude jaoks on parem võtta tselluloosi või sisefilee viimastest, on vaja eemaldada kiled, rasvad ja veenid. Enne toidu valmistamist külmutatakse liha väga õhukesteks tükkideks. Kui õhukesed tükid ei tule välja - ärge muretsege, asetage liha kile alla ja kergelt pekske maha või kõndige seda rullpinnaga. Nüüd võite hakata toiduvalmistamist.
Retseptid lihaketid õlle jaoks
Koostis:
- veiseliha sisefilee - 500 g;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- küüslauk - 3 nelki;
- koriandri (maa) - 1 teelusikatäis;
- karri - 1 teelusikatäis;
- sidrun - 1 tükk;
- sojakaste - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Kogu peenestus lihatükkide valmistamisel seisneb nende aeglase kuivamise minimaalsel temperatuuril, nii et enne küpsetamist seadisime ahju soojaks kuni 100 kraadi.
Liha, ruumitemperatuur, viilutatud õhukesteks viiludeks, asetatakse ükskõik millise anumaeritud anumasse. Väikeses kausis asetage karri, koriandri, suhkru ja purustatud küüslauk. Vürtside segu täidetakse sojakaste ja sidrunimahlaga, segatakse põhjalikult. Me panime marinaadile liha ja asetage see küpsetusvõrku, pannake riiv küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile - kõik rasv ja niiskus voolab sinna.
Lihatükkide ettevalmistamine kulub 40 minutist kuni 1 tunnini, olenevalt liha tükkide paksusest.
Kodumajapidamises on suitsulõikus "suitsuga"
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- Worcestershire'i kaste - 1/4 s.
- sojakaste - 1/4 eset;
- kallis - 1 teelusikatäis;
- kuivatatud sibul - 1 teelusikatäis;
- Kuivatatud küüslauk - 1/2 tl;
- vedel suits - 1/3 tl;
- punane pipar - 1/4 tl.
Ettevalmistus
Minu liha puhastame seda filmidest, külmutage ja lõigake. Me panime tükid viilutatud liha kotti ja täitke see kastmete, vürtside ja vedel suitsu segu. Tagasi liha külmkappi ja jätke see marinatele 3-6 tundi. Võtame tükid pakendist välja ja kuivatame paberrätikuga. Me paneme küpsetusplaadile tulevad kiibid ja asetame ahju 45-60 minutit 80-100 kraadi juures.
Tai liha laastud
Koostis:
- sealiha (jahvatatud liha) - 1 kg;
- suhkur - 120 g;
- viie vürtsisegu segu - 2 teelusikatäit;
- kalakastmes - 3 spl. lusikad;
- sojakaste - 4 spl. lusikad;
- riisivein - 3 spl. lusikad;
- kallis - 3 spl. lusikad;
- seesamiõli - 3-5 tilka.
Ettevalmistus
Enne lihatageede valmistamist segage kõik vürtsid ja kastmed väikeses kausis, lisage segule sealiha hakkliha, segage kõik veel põhjalikult ja laske marinaati külmkapis ööseks. Me jaotame marinaaditud hakkliha õhukese kihina üle fooliumiga kaetud küpsetusplaadi. Pange liha ahjus 20 minutit 100 kraadi juures. Kui liha pind on kuivanud, eemaldage kiht fooliumist ja lõigake see köögi kääridega. Saadud ruudud asetatakse grilli alla, kuni nad saavad kuldse karamelli värvi.