Kuninglikest valgetest seenedest saadakse tõeliselt kuninglikke roogasid. Eriti maitsev ja rikkalikult erinevatel suppidel nende baasil. Esitame teie valikud allpool.
Seene-kooresegu koos värskete valgete seente ja kreemiga - retseptiga
Koostis:
- värsked tibud - 390 g;
- sibula pirn - 85 g;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- puljong kana - 320 ml;
- kreem rasvasisaldusega üle 20% - 220 ml;
- värske tüümiani - 2-3 harusid;
- või, talupoeg kreemjas - 60 g;
- värskelt jahvatatud must pipar ja kivisool - maitse järgi;
- röstsaitid või krevetoonid serveerimiseks - maitse järgi.
Ettevalmistus
Seeneid sisaldava koorekarva kujuga seeniupp on võimalik saada ainult värskete valgete seente kasutamisel. Äärmuslikel juhtudel võite võtta külmutatud seeni, kuid selle toiduga kuivatamine ei toimi. Loputage toode põhjalikult, laske sellel tühjaks kuivada ja pisut kuivada, pärast seda lõigame iga seeni omavoliliselt, kuid mitte suures ulatuses. Puhastame ka hakitud sibulaid ja küüslaugukesteid kuubikutega ja seejärel levitame köögivilja massi surnud talupoeguses, mis sulatatakse kastrulis. Fritti sisu viilude läbipaistvuseni, seejärel paneme seeni ja seisame tulega pidevalt segades neli minutit.
Järgmisel etapil vala kana puljong, keedetakse keedetud, visatakse tüümiani oksad, keedetakse supiloogi ja küpseta seda umbes viisteist minutit. Järgnevalt ühendame segisti. Me murrame seeni massi maksimaalse koore tekstuuriga, jälle soojendatakse veidi üle mõõduka kuumuse, asetage koore, happestage supp soola ja pipraga, ideaaljuhul värskelt kuivatatud ja serveerige koos täiendavate trühvide või krevettidega.
Kuidas suppi külmutatud või värskete valgete seente ja kartuli süüa teha?
Koostis:
- külmutatud või värsked valged seened - 390 g;
- filtreeritud vesi või lihapuljong - 1,7 liitrit;
- porgandid - 80 g;
- sibula sibulad - 165 g;
- kartul - 550 g;
- tillus ja petersell (rohelised) - maitse järgi;
- keskmise suurusega loorberi lehed - 1-2 tükki;
- maitsetaimata taimeõli - 35 ml;
- värskelt jahvatatud musta pipart ja kivisool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Külmutatud või värskeid seeni saab panna veele ja asetada ahju koheselt või eelnevalt panna neid alustamiseks ilma sulatamata, kuid alles pärast seda pannakse keevasse vette või puljongisse. Valmistame seeni umbes viisteist minutit ja selle aja jooksul puhastame ja lõigame kartulid väikeste tükkidega, panime need suppi ja küpseta nii palju. Nüüd viskeme loorberilehte, asetame eelnevalt köögiviljade viilutatud sibulad koos porganditega, mis on salvestatud õliks, lisage toit ja pipar, keetke paar minutit ja serveerime, lisades lehtedele värskeid rohelisi.
Kuivatatud valgete seente supp multivarkis
Koostis:
- kuivatatud valge seened - 50 g;
- filtreeritud vesi - 1,7 liitrit;
- nisujahu - 60 g;
- porgandid - 80 g;
- sibula sibulad - 125 g;
- kartul - 550 g;
- tillus ja petersell (rohelised) - maitse järgi;
- keskmise suurusega loorberi lehed - 1-2 tükki;
- vürtsid - maitse järgi;
- taimne õli ilma maitse- või sulatatud kreemita - 35 ml;
- värskelt jahvatatud musta pipart ja kivisool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuivad valged seened enne suppi valmistamist, leotada poole tunni jooksul külmas vees. Selle aja jooksul valmistatakse ette kõik toidu koostisosad. Me selge pirn, porgandid ja kartulid. Kastke köögivilju soovitud kuju ja suurusega viiludeks. In multikastryulyu lisada taimeõli ilma maitse või kreemjas lülita seade režiimis "küpsetamine". Pange sibulakk sibulale ja viie minuti pärast lisage purustatud porgandid. Praege köögivilja veel viis minutit ja valage nisujahu. Parem on kõigepealt praadida kuivas pannis kuni kreemjas. Nüüd keerake kartulit ja leotatud seeni. Me lõigame viimased, kui need on suured, täita multikasti sisu veega, kuni soovitud tihedus on saadud, lisage maitseaineid, lauremi, soola, pipart ja lülitage seade poole tunni jooksul kuumutusrežiimile.
Toidulisandina lisame aromaatset suppi värskete ürtidega.