Sorrell on pikka aega maailmas teada, kuid Venemaal ja selle lähiümbruses see taim oli pikka aega peetud lihtsaks umbrohuks ja ei söönud. Räägitakse kasvuhooldusvahendite kasutamisest, sest isegi väike laps teab seda, kuid seejuures tuleb märkida, et võite valmistada sorrelist. Noh, kas see on tõsi, et lisaks tavapärasele hulgale peate süüa selle lihtsa taime abil? Ma arvan, et pole palju roogasid. Parandame paremat olukorda ja selleks valmistame esialgse täienduse mis tahes, isegi kõige rafineeritud nõudele - sorrelist sorrel.
Hapukoor koos hapukoorega
Koostis:
- magevee - 400 g;
- või - 2 spl. lusikad;
- sool - maitsta;
- suhkur - 1 ½ spl. lusikad;
- hapukoort - 1 spl.
Ettevalmistus
Lehed hoolikalt hõõruda ja varred eemaldada. Lõikeme lehti õlgedega ja paneme need pruunist ilma õli, hoiame 2-3 minutit tulega. Kui hapnik on muutunud pehmeks, võib seda pühkida läbi sõela või segada segistiga.
Eraldi pannil sulatada võid ja praadida jahu, kuni see on kuldpruun, lisage homogeenne oksaalpüree jahu, lisage sool ja lisage suhkur maitse järgi. Hautatud kastmega 2-3 minutit kuni pakseni. Me teenime jahutatuna.
Sorreli kaste kreemiga
Koostis:
- hapukoor (purustatud) lehed - 4 ese;
- või - 1 spl. lusikas;
- šalott - 1 tükk;
- koor - 1/2 spl.
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Või või kastrulis, lisage õhukese šalotti ja praadige neid kuni kuldseini, umbes 3 minutit. Nüüd on see hapukurni omakorda, seda tuleks keedetakse kartuleid, pidevalt segades 5-10 minutit. Täitke kahjuliku mass koorega ja keedetakse. Hooajal kastme soola ja pipraga maitsmiseks.
Kui rasvavabade lehed osutuvad liiga raskeks ja see võib juhtuda juhul, kui te ei eemaldanud petioles, siis peksake ka kastmi segistiga või pühkige läbi sõela.
Lihtne kastme sorrelist
Koostis:
- kibuvits (purustatud) - 2 eset;
- sool, pipar - maitse järgi;
- vesi - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Sorreli lehed eraldatakse jämedatest osadest ja peenelt lõigatakse. Pruulima pruunitavat pannil ja vala 2 supilusikatäit vett. Paar minutit piisab, kui lehed muutuvad pehmeks ja hõlpsasti kartulipüreeks. Valmis oksalipüree tuleb maitsestada soola ja pipraga ning serveerida külmas või kuumas vormis.
Lõhe koos hapukoorega
Enne seda pidasime täiendava koostisosana ainult ühe oksalikastme retsepte ja nüüd valmistame selle kastmega kogu tassi.
Koostis:
Kalade jaoks:
- lõhe - 500 g;
- või - 1/4 sajandist;
- sool - maitsta.
Kaste jaoks:
- magevee lehed - 150 g;
- petersell - 90 g;
- või - 2 spl. lusikad.
Kaunistamiseks:
- kartul - 3-4 tükki;
- kreem;
- või - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 2 nelki.
Ettevalmistus
Kastme valmistamiseks hoitakse sorrelise lehti 3-4 sekundi jooksul keevas vees ja asetatakse kohe üle jäävette. Me teeme seda
Kartulid keedetakse ja valatakse võid, kreemi ja küpsetatud küüslauguga. Põmmake lõhe suures koguses võid kuni kuldpruunini, enne kui piserdate, piserdage kala soolaga.
Toidu serveerime sügaval plaadil koos lamedate servadega: tassi põhjaga valatakse kastmega, asetage hoolikalt veidi kartulipüree ja viimistlustage koostis röstitud lõheosaga .