Kes oleks võinud arvata, et lihtsa seene sibulaga röstitud võiks anda kujutlusvõimele nii suured võimalused? Kui te isegi ei kahtlustate, mis me oleme, siis liituge meiega uute toitude uurimisega.
Šampanjad hapukoore ja sibulaga
Kastmestik ei ole kergem kui see, mis on valmistatud praetud seene ja sibulaga koore lisamise teel. Teie jõupingutuste tulemus on maitsev ja iseenesest pasta, kastme või liha täiendus.
Koostis:
- oliiviõli - 45 ml;
- šampinjonid - 360 g;
- hapukoor - 90 g;
- kreem - 120 ml;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- valge sibul - 130 g;
- rohelised sibulad - 4 suled;
- jahu - 25 g;
- riivitud Parmesan - 40 g;
- petersell.
Ettevalmistus
Keskmise kuumusega eelküpselt soe õli pange see kiiresti valgete sibulate poolrõngaks, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Sibulale pannake tükeldatud küüslauk seentega, höövige kõik ja hõõru keskmisel soojendusel, oodates hetkest, mil kogu vedelik aurustub. Seejärel piserdage pannil jahu, segage ja oodake paar minutit. Sega seeni ja sibulat hapukoorega, valage koor ja oodake, kuni kastme pakseneb. Me täiendame seda vürtsidega ja viilutatud rohelistega.
Retsept praetud šampinjonide ja sibulaga
Koostis:
- või - 50 g;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- šampinjonid (keskmise suurusega) - 15 tk;
- valge sibul - 150 g;
- sidrunimahl - 15 ml.
Ettevalmistus
Enne seeni sibulate praetmisega puhastatakse seeni puhtaks ja pühitakse kuiva lapiga või lapiga, et vabaneda võimalikest saasteainetest.
Pärast võid sulatamist pisut praadige sibul ringi, kuni viimane muutub läbipaistvaks. Me panime küüslaugu, ootame hetke, kui see lõhnab lõhna ja otseselt panime seeni täielikult. Veenduge, et pannil pole liiga palju seeni, vastasel juhul hakatakse neid praetud, mitte ainult praetud. Kui seened on tulle, hooaja neid ja kui kogu niiskus aurustub, vala sidrunimahl ja eemaldatakse plaadilt.
Sibulatega praetud šampinjonid
Koostis:
- lilla sibul - 480 g;
- šampinjonid - 500 g;
- äädikas - 30 ml;
- kuiv valge vein - 50 ml;
- tüümiani haru;
- suhkur - 22 g;
- praadimiseks mõeldud õli.
Ettevalmistus
Pärast soojenemist veidi keskmise kuumusega taimeõli paneme pruunistatud pannile keskmise suurusega poolrõngad lilla sibulatest. Kui nad pehmendavad, lisage lehemari tüümiani oksadest, tükeldatud seenedest ja hõõrutage kõik, et maitsta, eeljahutatud äädika abil. Selleks, et sibul karamelliseerida, puista panni sisu väikese pruuni suhkruga. Pange pidevalt segades vala kuiv valge vein, oodake, kuni see aurustub, mitte kogu seenedest vabastatud vedelikuga, seejärel kasutage saadud roati teistes nõudes või sööge eraldi.
Seene šampinjonidega sibulaga röstsaiil
Oleme juba rääkinud mitut liiki praetud seenedest koos sibulaga, mis tähendab, et nüüd on aeg mõelda lihtsatele roogadele, mida saab nende osalemisega valmistada. Viimaste näidetega võib toota juustu ja seentega.
Koostis:
- valge sibul - 75 g;
- Vürtsika äädikas - 30 ml;
- šampinjonid - 250 g;
- valge vein - 55 ml;
- röstsai leib;
- juust;
- Või.
Ettevalmistus
Esimeses vastses asetatud valgete sibulakeste pealsed, kuni oli pehme oliiviõli, vala seejärel äädikas ja laske see täielikult aurustuda. Eraldi praadida tassid seente, täites neid veini, samuti oodata täielikku aurustumist niiskust. Segage kahe pruunistri sisu ja praetage seeni ja sibul veel 3-4 minutit. Määrige röstitud leib või ja määrige riivitud juustu kihiga. Altpoolt asetage sibulate ja seente röstitud, katke kõik koos teise leiba ja küpseta röstsai grilli või kuivatatud pannil, kuni juust sulab.