Tervisliku ja tervisliku toiduga söömine on iga inimese loomulik soov, kuid tänapäeval on ohutu toidu leidmine raskem, seega peame ise midagi ise midagi süüa. Me aitame teil kodus retseptide arsenalid täiendada ja öelda, kuidas valmistada juustujuust kodus.
Koduse valmistatud juustu valmistamine
Koduse juustu valmistamine kodujuustast on vana ja tehnoloogiliselt keeruline retsept, kuid me püüame seda teha nii lihtsaks kui võimalik, et saaksite oma perele meeldivat kooretoodet pakkuda.
Koostis:
- lehmapiim - 0,5 liitrit;
- kodujuust - 500 g;
- või - 50 g;
- sool, sooda - 0,5 tl.
Ettevalmistus
Keeda kohupiim põhjalikult ja lisage see keeva piimale, küpseta segu väikese tulega umbes 10 minutit, pidevalt segades (võite kauem, kui soovite kõva juustu saada). Metallist nõrgendaja või võrgu külge pannakse kahekihiline marli, ülevalpool paneme välja. Laske vedelal temperatuuril umbes minut voolata ja seejärel tõmmake marli servad ettevaatlikult välja ja suruge mass jälle ülejäänud niiskust. Pange see uuesti kastrulisse, lisage sool, sood ja pehme või, hoia seda väikese tulega, segades 1-2 minutit (kuni see hakkab pannilt maha jääma). Laske juustu mass jahtuda toatemperatuurini ja andke talle vajalikku kuju. Me panime juustud nõusse, õliga määrdunud ja asetage külmkapis 20 minutit. See kodujuust kohupiimast on suuresti sulanud ahjus ja sobib ideaalselt salatite ja võileibade jaoks.
Koorjuust kohupiimast
Kreemjuust on paljudel lastel lemmikruum, kuid juustupoode on sageli konserveeritav ja säilitusaineid, mis võivad kahjustada kasvavat keha. Koduse valmistatud juustu on lihtne valmistada ja maitse teile ja teie lapsele.
Koostis:
- rasvavaba juust - 500 g;
- muna - 1 tükk;
- või - 100 g;
- sool - 1 teelusikatäis;
- soda - ½ tsp.
Ettevalmistus
Kõik koostisosad segatakse ja segatakse segistiga kuni sujuvaks. Paneme veevanni: täitke suur kastrul 1/3 veega, asetage see kaaneni, mis sobib läbimõõduga, ja asetage meie juustu mass selles. Segamiseta jätkame oma keeva veega vanni meie tulevasele sulatatud juustule 5-6 minutit. Pärast seda määrime kõik konteinerid võiga ja vala meie mass sellesse. Jätke meie juust külmkapis 12 tundi külmutamiseks.
Soovi korral saate massi lisada rohelisi, sinki või seeni. Meie kodune kohupiim on valmis!
Madala rasvasisaldusega kohvimasin
Dieet ei ole vabandus oma lemmikravi keeldumiseks, eriti juustu puhul. Põnevad end kodus valmistatud Itaalia ricotta, see on lihtne levitada rukistes või lisada oma lemmik köögivilja salat.
Koostis:
- täispiim, rasvavaba - 2 liitrit;
- sidrunimahl - 1/4 tassi;
- sool - ½ tsp;
- suhkur - näputäis.
Ettevalmistus
Piim kuumutatakse temperatuurini 80 ° C (mingil juhul keetmata!) Lisage soola ja suhkrut, segage segu pidevalt. Valmistame värsket sidrunimahla kuuma piima. Eemaldage kastrul tulega, kui hakkate ilmuma valgete helvestena. Jätke oma tulevase ricotta 30 minutit, siis visake see tagasi marli ja laske sellel äravoolu teel (mida kauem on vedelikud, seda raskem on juust). Seejärel moodustame juustu juustu ja asetage see külmikusse. Nüüd saate hellitada ennast igal ajal maitsva koduse juustuga, sest Ricotta on valmis!