Põnevat pelmeenidest nende püsivatest ventilaatoritest on raske seletada. Tundub, et selline banaalne roog valmistatakse täiesti lihtsatest ja tavalistest koostisosadest, ja seda on väga raske keelduda, eriti kui pelmeenid on kodus küpsetatud.
Kodumajapidamise pelmeenide maitse enamus sõltub täitekvaliteedist ja vähemal määral taigna omadustest ja välimusest täpse vastandina. Kahtlemata tuleks iga aluse ette valmistada, järgides kõiki vajalikke proportsioone ja võttes arvesse mõningaid trikke, mida me oma retseptides kirjeldame. Kuid koos sellega peaks päris kodust valmistatud pemeni valmistama armastusega ja kaunil ja head tuju. Sellest toidust saab veelgi isuäratavam, lõhnav ja maitsev.
Kuidas valmistada maitsvaid pelmeene kodus - retsepti
Koostis:
Katse jaoks:
- nisujahu - 720-760 g;
- rafineeritud taimeõli - 25 ml;
- puhastatud vesi - 345 ml;
- kaks suurt kana muna;
- kaks piitsat soola;
Täitmiseks:
- sealiha pulber - 420 g;
- veiseliha - 420 g;
- kolm keskmise suurusega sibulat;
- kaks või kolm küüslauguküünt;
- pool klaasi jäävett;
- kaks või kolm pirukat jahvatatud pipraga;
- kaks piiki soola.
Ettevalmistus
Tavaliselt algab pelmeni valmistamine tainas. Kuid me teeme teisiti ja teeme kõigepealt täitmise, et anda talle võimalus kääritada. Niisiis lõigatakse veiseliha ja sealiha pestud ja kuivatatud viljaliha viiludeks ja töödeldakse lihaveskiga. Samamoodi korrutame kooritud küüslauku ja küüslauguküünt. Täidame maa segu soola ja peenestatud pipraga, valatakse jäävee klaasi, segatakse põhjalikult ja pannakse külmkapis, kattes konteineri kaanega.
Ilma ajaga raiskamata hakkame kasutama kodus valmistatud pelmeenid kõige maitsvat tainast. Munad segatakse kahvliga või koralliga, kuni see on ühtlane, kombineeritakse sooja veega, podsalivaem ja valatakse eelnevalt sõelutud jahu. Me teeme sõtkumiseks, saavutame taigna tiheda ja mitte-kleepuva tekstuuri, kui see on vajalik, ja pisut rohkem jahu. Lõpuks segame jahu kondiitritööstuses taimeõli, katta see filmi ja laskma küpseda nelikümmend viis minutit.
Mõne aja pärast hakkame pelmeeni moodustama. Selleks jagage tainas mitmeks osaks, millest igaüks valatakse kuni vorsti saamiseni, mis omakorda lõigatakse fragmentidesse. Valtsime viimast rõngakujuliseks ümmarguseks pastilliks, täitke see külmutatud hakkliha täidisega , keerake see pooleks, asetage servad esmalt piimale , seejärel ühendage pelmeeni moodustavate otstega.
Keedetakse keedetud, keedetud, soolases vees 3 kuni 5 minutit pärast keetmist ning seejärel pange see tassi ja serveerige teie maitsega hapukoore, sulatatud võid või muid lisaaineid.
Kõige maitsvad koduse pelmeenid koos piima ja mineraalveega
Koostis:
Katse jaoks:
- nisujahu - 475-525 g;
- gaseeritud mineraalvesi - 125 ml;
- piim - 75 ml;
- rafineeritud taimeõli - 35 ml;
- suur kana muna;
- kaks piitsat soola;
Täitmiseks:
- sealiha pulber - 330 g;
- veiseliha - 330 g;
- sealiha - 110 g;
- kaks või kolm sibulat;
- piim - 50 ml;
- maavärina lehti;
- kaks piitsat musta pipraga;
- kaks piiki soola.
Ettevalmistus
Selleks valmistamiseks kasutatakse tainas vedelal kujul piima ja mineraalse gaseeritud vee segu. Valage see kaussi, milleks on sõelutud jahutatud jahu ja sool, sõites samas munas ja toota partii, saavutada ühetaolisus ja kleepuv tekstuur. Lõppkokkuvõttes segage taimeõli ja jätke tainas koristuseks poolteist tundi.
Praegu valmistame pelmeenide täitmist. Me lihvime lihast, peekonist ja sibulast lihaveskis, täidis hakitud soola soola, maaparri lehti ja pipraga, valage piima ja segage hoolikalt. Me panime mass jahutamiseks külmkappi. Me moodustame ja keedame nii eelmises kui ka eelmises retseptis olevad tooted ja naudime neid. Hea söömine!