Aprikoosipudel ilma viinata

Küpsetamist saab teha kahel viisil: alkoholi otsese lisamisega puuviljamahla või loodusliku kääritamise teel. Viimasel juhul on küpsetamise tehnoloogia sarnane veiniga , kuid retsept ise vajab ainult puuvilju, suhkrut ja vett. Joogi valmistamise kaudu käärimise teel räägime näites, kuidas kodus valmistada aprikoosi likööri.

Apricot viin ilma viinata - retsepti

Koostis:

Ettevalmistus

Pesutatud ja kuivatatud aprikoosid on kaevudest vabastatud. See on loote luud, mis sisaldavad rohkelt mürgiseid vesiniktsüaniidhappeid, nii et paremini on unarusse aroomikastud aprikoosikestest. Lõika liha meelevaldselt, kuid mitte liiga peeneks.

Valmistage lihtne suhkru siirup, ühendades suhkru veega ja lahus keedetakse mõni minut keskmise kuumusega, eemaldades vajadusel vahtu pinnalt. Valmis siirup tuleb jahutada, seejärel võib ta purustada aprikoosi lihast. Mahuti, milles te otsustasite täitetööd teha, katta marli ja jätke jook pühitud pimedas toatemperatuuril. Paar päeva ja kääritamise algust tunnevad joogi pinnal asuv vahukapp. Seejärel tuleks konteineri kaela marli kate asendada tavapärase latekskinnitusega väikese aukega, alternatiivne variant on hüdrauliline tihend. Tühjendage mahuti joogiga eelmisele jookile asetada ja oodata käärimise lõppu, mille tõestuseks on puhutud kinnas ja gaasi moodustumise lõpetamine, on ligikaudne periood varieeruv 20-40 päeva jooksul.

Poolvalmis jook valatakse õrnalt teise pudelisse, püüdes mitte setit põhjaga tõsta. Vajaduse korral võib täitematerjali läbida vaakumfiltriga, et vabastada suspensioon. Hermeetiliselt suletage mahuti, asetage see jahtuma ja laske jook küpseda veel kuus. Kui valamine on ikkagi hägune, siis saab küpsemise perioodi keskel uuesti läbi puuvillase-marli filtri.

Valmis ilma viina sisaldav apricot liqueur on meeldiv oranž värv ja väljendatud magusus. Joogi võib hoida kuni kaheks aastaks jahtuda.