Valge tee saamiseks läbivad teelehed nõrga kääritamise protsessi (veidi rohkem kui roheline tee, ligikaudu 5-7%). Sellist teed kasvatatakse Hiina provintsis Fujian ja lehed koristatakse varahommikul septembris ja aprillis. See imeb kiiresti ebameeldivaid lõhnu ja reageerib tugevalt ilmastikutingimustele: vihm, tugev tuul, suits ja kõrvalised lõhnad imenduvad kohe ja muudavad maitset. Tootmises kasutatakse noori pungleid ja ülemisi lehti, mitu minutit neid töödeldakse auruga. Chainguas omandab hallrohelise tooni, võite kaaluda valget villi. Valge tee aroom on oma märkustega unikaalne, maitse on õrn, värskendav, mett, virsik, marja järelmaitse. Pruulitud tee värvus varieerub läbipaistvast kollast kuni hele merevaigust.
Miks on valge tee kasulik?
Paljudest sortidest on olemas neli valget teed:
- Tea Bai Hao Yin Zhen (hõbedased nõelad) - kõige populaarsem sort. Esimesed pungad kogutakse hõbedase pudruga. Neerud on terava pikliku kujuga ja sarnanevad nõelaga. See on õrn magus puu maitse, see on kollane toon. Kas on kõige paranemisomadused?
- Bai Mu Dan (valge pojeng) - selline tee, mis on kogutud "Big White Tea" puust, mis on spetsiaalselt kasvatatud ainult selle sordi jaoks. Kasutatud neerud ja kaks ülemist lehte, mis on kaetud valge kattega, ei anna fermentatsiooni. Infusioon on kuldne, maitse ühendab mee, pähklid, lilled ja puuviljad .
- Gong Mei tee on kõige tugevam maitse ja lõhn. Kogutakse neli lehte, mille värvus on peaaegu läbipaistev, maitse on rohttaim, mee, karamell ja mandlid.
- Tee Shaw Mei - kibe maitsega, piisavalt tugev, piimjas maitse. Tee lehti kogutakse viimati, kasutatakse jääke.
Valge tee kasu ja kahju
Valge tee on saanud populaarseks mitte ainult rafineeritud maitse ja aroomi, vaid ka ravimite omaduste poolest. Vana-Hiinas tarniti seda ainult keisrile kui ravivat infusiooni. Minimaalne töötlemine säästab palju antioksüdante, bioflavonoide ja polüfenoole. Teel omab immunomoduleerivaid omadusi, takistab külmetushaigusi, vähendab stressi, pikendab noorust, normaliseerib vererõhku, soodustab südame-veresoonkonna tervislikku toimimist. Fluoriide säilitamine tugevdab hambaid, häirib kariesi ja hambakivi arengut. Teelis on kõrge vitamiinide sisaldus B, C, PP, askorbiin ja nikotiinhape, mikro- ja makroelemendid. Koefeiini sisaldus on madalam kui teist tüüpi tees. Valge tee regulaarne kasutamine leevendab väsimust ja parandab meeleolu. Ökoloogilise ühilduvuse tõttu pole valget teed vastunäidustusi, ainult üksikut talumatust.
Valge salendav tee
Kaalu kaotus on peaaegu samasugune kui teiste teede puhul. Lisaks tugevdab valge tee immuunsüsteemi ja parandab meeleolu, vähendab söögiisu ja vähendab söögiisu .
Kuidas valmistada ja hoida valget teed?
Tee valmistamiseks kasutage puhastatud veetult vett. Vee temperatuur on kõikuv 55-80 kraadi, kõrgel temperatuuril kahjustab see kasulikke omadusi. Teekann on täidetud keeva veega, valatakse tee 2 tl. klaasi vette. Esimese tõmbamise aeg on 5-15 minutit, sõltuvalt hinne, kolm järgnevat ahju viimase 3-5 minuti jooksul. Tee on parim hermeetiliselt suletud kaane all keraamilistes nõudes, muidu valge tee kasu väheneb.