See tass jõudis meile Dagestanist. Suurepärane, väga maitsev, rõõmsameelne roog. Mõnikord on see khinkali segaduses, kuid tegelikult nende ainus ühine asi on selles, et mõlemad need nõud on valmistatud jahuost . Mida tavaliselt hakkate küpsetama, kui külalised on teel? Dagestanis külastatakse külalisi Avark Khinkal. Võimalus ja teadmised Avari hinkali valmistamiseks lisab Dagestani tütre mainele rasva plussiks.
- Avar hinkal on kuumtöödeldud, poorne, lopsakas, keedetud tükk tainas, mida serveeritakse keedetud liha (lamba või kana), puljongi ja kaste;
- nii et keedetud puffs jäävad paksud, mitte lamedad sinised koogid, keetke korraga üle 10 tükki taigna ja kohe läbige need kaks või kolm korda hambapiimiga;
- kefir khinkala valmistamiseks võta ainult värske;
- Puhver loetakse valmis, kui vee pinnal ilmub valge vaht, ja kui sees on pragu, ei ole tainast.
Avar khinkala toiduvalmistamise retsept
Koostis:
Täitmiseks:
- lamb või kana;
- rohelised (koriandri, tilli);
- sibul - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi.
- Katse jaoks:
- jahu - 0,5 kg;
- keefir - 0,5 l;
- soda - 1/4 tsp.
- sool - maitsta.
Kaste jaoks:
- tomatid - 0,5 kg;
- või - 50 g;
- küüslauk - 2 nelki.
Ettevalmistus
Kui palju maitsta Avari hinkalit, kirjutatud palju, aga siiski pole üldse nii välja. Katse peamine põhjus. Taigna hoolimata toidu valmistamise lihtsusest on see väga vallatu. Siin mängib toodete värskus, koka meeleolu ja kiirus.
Niisiis, kuidas teha Avar Hinkali?
Esmalt keedetakse liha. Liha kogus arvutatakse sööjate arvu järgi. Tavaliselt, seda rohkem liha, seda parem: ja kõik saavad selle ja puljong on rikkalik ja maitsev. Lihas vees, kui see keeb, lisage roheliste varred (lehed on tulevikus kasulikud), terve sibul, maitsestatud sool ja lõpus pipar.
Peske tainas khinkalile: joodis koos soolase ja soolaga hakkame kefiini valama ja sõtkuma järsul tainas. Jahu kogus on ligikaudu. Sa pead niisama nii palju jahu kui "võtke" tainas. Nüüd peab natuke jänku pisut ja hakkame kastme valmistama.
Tükeldame püree tomatid. Soojendame, nagu peaks, või ja tomatipüree soolama ja soolamaitsega, kuni mass kahekordistub. Seejärel lisage hakitud rohelisi lehti (nii et need on kasulikud). Kastmes kausis asetage pressitud küüslauk, valage kaste ja lisage paar lusikatäit külma vett.
Liha on juba keedetud, me tõmmake see välja. Nüüd sellel puljongil valmistame khinkali.
Tainas valatakse paksuselt sentimeetrile kihina ja lõigatakse teemantideks, mille külg on umbes 3 cm. Keedetakse keedetud
Avar hinkal, mille retsepti oleme meile kirjeldanud, söövad tavaliselt kuumalt. Kastmes kastetakse pyschki, pestakse puljongiga ja püütakse lihaga, kuid see tass on huvitav, et järgmisel päeval pole see vähem maitsev. Võid porgeldada ja süüa hapukoore ja küüslauguga.
Ettevalmistus Avar hinkala on testideks kõigi perenaiste jaoks kulinaarsete oskuste jaoks, kuid kui see tass saad, muutub see üheks teie lemmikuteks.
Kui teile meeldivad Avar khinkala roogad, siis valmistage pelmeenide või Itaalia gnocchi majaid. Hea söömine!