Taimetoitlaseid suppe on saadaval peaaegu kõigis rahvusköökides (Hispaania gazpacho, Bulgaaria taratoorium, Jaapani miso jne). Lisaks klassikalistele suppidele ilma lihata on välja töötatud retsepte, kuidas valmistada taimetoitlast suppi tavapärase mitte-liha borshti, marinaadid, kapsasuppide ja muude esmakursustega.
Esiteks, taimetoitlusega supid sisalduvad dieedist toidus kaalulangusena, vastavalt meditsiinilistele näidustustele, laste toidule. Samuti keelduvad nad keetmisel lihast ja kalalt usulistest või muudest isiklikest põhjustest.
Taimetoit ei suuda mitte ainult tervist parandada ja parandada, vaid ka naudib maitsvat ja tervislikku toitu. Lõppude lõpuks, köögiviljadest, seenedest, teraviljadest ja makarontoodetest saavad organism kõik vajalikud vitamiinid ja toitaineid.
Kuumad taimetoitlussuppud
Kuumad taimetoitlussuppid, mis on valmistatud köögiviljapuljongidel või vees ja mis on juba plaadil hapukoore või võiga kaetud. Põhimõtteliselt võivad ka seenetoidud toimida.
Enne toiduvalmistamist teraviljast, köögiviljadest, pastatoodetest või kaunviljadest valmistatud taimetoitlane supp, keedetud sibulatest, porgandist, kartulist, kapsast, sellerist juurest jne. Köögiviljad lõigatakse suurteks tükkideks, valatakse kuuma vette ja keedetakse umbes 30 minutit väikese kuumuse all suletud kaane all. Puljongit peetakse veel 15 minutit, nii et köögiviljad ja rohelised annaksid talle maksimaalse maitse ja lõhna.
Retsept lihtsama taimetoite köögivilja supi:
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 100 g juures kapsas ja valge kapsas;
- 2-3 kartulit;
- 1/2 magus punane pipar;
- 1 suur tomati;
- juur- ja roheline petersell, porrulauk, tilli rohelised;
- lahe lehed, sool, pipar maitsmiseks. 1 tl. suhkur.
2 liitrit vett keedetakse, lisatakse soola, pannakse kooritud ja kuubikuteks köögiviljad. Pärast seda, kui köögiviljad on peaaegu küpsetatud, pane suppi maitseained ja suhkur.
Pärast köögiviljapuljongi pingutamist võite süüa klassikalist köögiviljamaitselist taimetoitlast suppi (kartulit või kõrvitsat), liblikõieliste taimetoitlaste, taimede herneste, uba või läätse suppide, liblikõieliste või teraviljapõhiste tassi.
Taimetoja supp
Beanupipi retsepti 2 liitrit. vesi:
- 250 g oad;
- 1 keskmine porgand;
- 1 selleroru;
- 1 sibul;
- 2-3 kartulit;
- vürtsid, sool, petersell ja tilli rohelised;
- taimeõli.
Oad ja muud oad sorteeritakse, pestakse jooksva veega ja leotatakse 1 liitris vees 4-24 tunni jooksul sõltuvalt sortidest. Veel 1 liitrit vett on keedetud köögiviljapuljong juurtega juurtest ja kartulitest õlis. Oasi valmistatakse eraldi köögiviljadest vees, milles see oli leotatud, seejärel segatakse mõlemad pooled suppi, maitsestatakse maitseainetega, soolaga, pipar, sibul, rohelised.
Külmad taimetoitlussuppid
Külma taimetoitlusega supid valmistatakse köögiviljade pürees (nagu gazpacho), köögiviljamahlad (peet), kvassi (botvina või okroshki), hapupiima või keefiriga (keefir okroshka või taratar).
Külma vetikateemalise tomati supe retsept:
- 4 küpsetest tomatidest, kooritud seemnedest ja koorest;
- 1 tl. äädikas;
- sool, suhkur, jahvatatud pipar maitsta;
- 200 ml kaubanduslikud tuuled (purustatud tomatid);
- 200 ml külmutatud köögiviljapuljongit;
- sellerid, tilli, peterselli rohelised;
- 1 spl l oliiviõlist.
Selle maitsva taimetoidu külma tomati supi valmistamise protsess on äärmiselt lihtne - homogeensest massist segatakse kõik koostisosad. Kui konsistents on liiga paks - võite lisada veidi rohkem puljongit. Siis supp maitsestatakse vürtsidega ja juba roogis piserdatakse tükeldatud maitsetaimedega ja lisatakse oliiviõli.