Damn - küpsetatud ja praetud kulinaarne toode taignast, tavaliselt ümmarguse kujuga, nagu korter kook. Pannkoogide valmistamise traditsioonid on paljudele inimestele juba ammu olemas olnud. Kuna paganlikud ajad pannkoogid - toidust rituaal, mis sümboliseerivad päikest, on nende valmistamine seotud tsükliliste kalendermüütidega. Venemaal ja enamikus postsovetlikus ruumis pannkoogid on tavaliselt küpsetatud kogu Shrovetide nädala jooksul , serveeritakse erinevaid suupisteid ja / või pakitakse õhukeste pannkoogidesse.
Pannkoogid on palju retsepte, paljudel juhtudel kaasatakse pannkoogi testi munad. Kuid mune ei sööta kõik meditsiinilistel või eetilistel kaalutlustel (tühjad ja taimetoitlased).
Räägite, kuidas saate tainas munadeta pannkoogid teha tainas.
Munasisaldust sisaldavat pannkoogi saab valmistada erinevate vedelate toodete põhjal: vees, mis põhineb kääritatud piimatoodetest, kvasal või õllel. Kodumaiste traditsioonide järgi lisatakse tavaliselt pannkoogi taignale pärm, neid valmistatakse käsnade abil (pannkoogide retseptid, milles pärm asendatakse söögisoodaga, jõudis Venemaale teiste riikide kulinaarsetest kultuuridest).
Õhukesed pekked ilma munadeta vees - range taimetoitlane retsept
Tuleb mõista, et parem on küpsetada pannkooke kui praadida - esimene toiduvalmistamise viis on tervislikum kui dieet. Kuidas küpsetada munadeta pannkoogid?
Kõik geniaalsed on lihtsad: pannkoogid küpsetatakse ja ei praadita ja ei pääse praepannile, võre asemel kasutame loomarasva (st sealiha rasva või muid loomi).
Koostis:
- vesi (võib olla gaseeritud või kvassi, ilma säilitusaineeta õlut) - 1 klaas;
- nisujahu pannkook (võib segada muude teraviljade, tatra ja / või kaerajaga) - 1 klaas;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- tavaline sool - 1 näputäis;
- soda, mis on kustutatud äädika või sidrunimahlaga - nuga otsas;
- väike tükk seapeki.
Ettevalmistus
Segage tainast sõelutud jahu ja veidi sooja vett, lisades suhkrut, sooda ja soola. Lisage järk-järgult taimeõli ja peksake hästi. Laske taigen seista 20 minutit. Kuumutage praepann ja määrige see peekoniga (sel eesmärgil on mugav kahandada rasvavarju).
Valage tainas paaki, jagades ühtlaselt üle kogu pinna. Küpime pannkooki kuni mõlemale küljele (koos riigipöördega) roosakuldsete toonidega, kui te ei tea, kuidas pannkoogid üle visata, kasutage spaatlit.
Pärmis kasutatavas variandis kasutame sama proportsiooni (1 klaas vett 1 klaasi jahu kohta), sooda on välistatud. Esmalt valmistame spiidi. Segage 2 spl suhkrut jahu, valage eraldi kaussi sooja veega ja lisage kuivpärmi - 1 kotike. Sega ja asetage kauss soojas kohas umbes 20 minutit. Kui opara on tulnud, peseme taigna ja küpsetame pannkoogid selle alusel.
Taimetoitlus ja erinevad taimetoitumuslikud veendumused on erinevad. Mõnes nendes tavades on
Ligikaudu samade retseptide järgi (vt ülalpool) võite valmistada piimakuivast ilma munadeta pannkoogid. Järgige samu proportsioone, soda ei saa kustuda. Seene-pannikud on natuke rohkem toitev, iseloomulik kerge, meeldiv, kergelt hapukas maitse.
Jooga või magustamata jogurti alusel võib valmistada veelgi sügavamat munarakkata pannkoogi. Sellisel juhul võivad pannkoogid veidi paksemad (sõltub jogurti või keefiini tihedusest ja voolust). Kui soovite õhemat pannkooke, lahjendage keefir või jogurt veega proportsioonides 1: 1 või 1: 2.
Kõige rahuldavam variant on hapukoorega munadeta pannkoogid. Hapukoor on kõige paremini suhteliselt vedelik, aga see on maitse küsimus. Kui hapukoor on liiga paks, lahjendatakse seda veega, piimaga, keefi või jogurtiga (nagu ka kvassi või õlut).