Taignast keefiripatsi jaoks

Pärmi puudumisel või kui nende sallivus on nõrk, võite teha taime ilma nendeta, segades seda keefiriga. Pakume retseptide loendit sellise pitsa baasi jaoks, millest igaüks on huvitav omal moel ja kellel on oma fännide kuulajaskond.

Lihav tainas pitsa jaoks ilma pärmita keefiini

Sellele retseptile vastava pizza taigna ettevalmistamine aitab vältida selle pingutamist, mis väldib pingutamist. Tainas täidavad küpsetusplaadi ruumi ja loovad soovitud kuju.

Koostis:

• nisujahu - 325-385 g;
• keefir - 245 ml;
• küpsetuspulber - 5 g;
• värsked kana munad - 2 tk;
• sool - 5-7 g;
• Või - 60 g;

Ettevalmistus

Pärmiõlist valmistatud taigenõli ettevalmistamine kefiiri pitsa jaoks algab munade täispuhumisprotsessiga soola lisamisega. Lõppkokkuvõttes veidi koheva vahtmaterjaliga, läheme järgmisele etapile. Veel ühes mahutis segage keefi kustutatud söögisoodaga ja lasege seista kolm minutit. Nüüd ühendage muna- ja keefirisegu, valage eelnevalt välja jahtunud jahu, lisage eelnevalt sulatatud ja jahutatud võid ja segage hoolikalt. Lõppenud tainas tekstuur osutub piisavalt vedelaks.

Jätkuvalt valatakse eelnevalt õlitatud küpsetusplaadile keefirist valmistatud pehme tainas, asetatakse soovitud täidis ja küpsetatakse pitsat ahjus, kuni see on valmis.

Bezdorozhevoy tainas pitsa kohta keefir ilma munadeta

Kui sa tõesti tahad omatehtud pitsa ja tainale mune ei ole, nagu paha, pakume katsetamiseks alternatiivset retsepti ilma nende osalemiseta, ükskõik kui valmis valmis tassi oodatav tulemus.

Koostis:

• nisujahu - 240 g;
• keefir väikese rasvasisaldusega - 125 ml;
• oliiviõli või muud lõhnaõli - 120 ml;
• granuleeritud suhkur - 45 g;
• söögisoodat viilutatud - 5 g;
• sool - 10 g.

Ettevalmistus

Selleks, et maksimaalselt vabaneda sooda maitsest tainas, kustutage see äädika abil ja segage see keefiriga ja laske seitse kuni kümme minutit seista. Seejärel lisage segule suhkur, sool, oliiviõli või mõni muu õli ja segage see hästi, võimaldades kristallidel maksimaalseks lahustumiseks. Nüüd hakkab väikeste portsjonitega eelnevalt sõelduvale valule valama ja tainale sõtkuma. Esmalt teeme seda käsitsi ja siis pange see lauale, kuni me saadakse jahu koma pehmest, kuid pehmest tekstuurist. Me katame selle toiduplaadiga ja jätame selle lauale kolmkümmend või nelikümmend minutit. Seejärel saate taigna soovitud kuju välja tõmmata ja välja pizza välja panna.

Kuidas valmistada pehme taigna kefiiri pitsa jaoks?

See retsepti test toob pitsa baasi lähemale tõelisele itaaliakeelsele. Toode on üsna õhuke, kuid mõõdukalt pehme ja lopsakas.

Koostis:

• nisujahu - 825-895 g;
• keefir - 490 ml;
• värsked kana munad - 2 tk;
• rafineeritud taimeõli - 40 ml;
• söögisoodat, viilutatud - 5 g;
• sool - 5 g.

Ettevalmistus

Nagu eelnevalt pakutud keefiride retseptides, lisame juba kustutatud äädika sood ja oota selle täiendav happesus happesusega, keefirile omane, seitse minutit. Seejärel lisatakse kefiiiri segule väike vahustatud muna ja sool, valatakse suhkur ja valatakse rafineeritud taimeõli, segatakse põhjalikult ja valatakse kaks kolmandikku sõelutud jahu. Pesime korralikult ja jala järk-järgult valades joode, viime taigna tekstuuri kerguse ja pehmuse kergendamiseks. Lihtsaks segamiseks võite määrida oma peopesad taimeõliga. Pärast seda, kui tain on toatemperatuuril filmi all umbes nelikümmend minutit, võite hakata seda läbi viima ja moodustama pitsa.