Salo - toode, mida inimesed sajandeid kasutavad, loomulikult omandasid mitmesuguseid toiduvalmistamise vorme ja sorte. Kuid on täiesti võimalik, et mõned neist on teile igav, seega soovitame mitte ainult mitmekesistada oma menüüd, vaid ka teisest küljest õppida, mis on meie jaoks tavaline rasv.
Kuidas valmistada küpsetatud sibul ajika ahjus fooliumis - retsept
Koostis:
- rasv - 2 kg;
- adzhika (teie lemmik) - 300 g;
- sool.
Ettevalmistus
Rasva valikul põhinev lähenemisviis on alati eriti hoolikas ja vastutustundlik, kuna väga raske on valmistada midagi halba või vana tootega maitsvat. Kui ostsite väga värsket rasva ja käib käes nagu loksutamise ajal puding, siis on parem temale vähemalt üks päev või isegi kaks külmkapis või sügavkülmas valetada, ei kahjusta külm mingil viisil tema omadusi. Pärast seda, kui rasv on hästi pestud, pesta nahka pintsli ja kõva käsniga sooja veega, kuivatage ja lõigake üsna suured tükid. Nad on hästi kaetud Adzhika, omal äranägemisel võite lisada vürtse ja panna need kastrulisse (enameled) rõhumise all. Selles vormis peaks rasv jääma umbes kaks päeva ja paar tundi enne küpsetamist soola, tehke seda nii, nagu oleksite šašik kebab. Nüüd koo iga rasvavõti fooliumiga ja saatke eelkuumutatud ahju 15-20 minutiks 200-220 kraadini, sõltub see tükkide suurusest. Kui olete ahjust välja joonud, määrige see rasv, mis on eraldatud ja pärast jahutamist, asetage see külmikusse eraldi pakendisse.
Fooliumiga ahjus rasva rull
Koostis:
- Sealiha värske (umbes 2 cm paksune nahaga) - 1 kg;
- küüslauk - 5 hammast;
- köömned;
- paprika;
- must pipar (maapähkel);
- tšill (maa);
- sool.
Ettevalmistus
Selle rasvasisaldusega rasvade valik on samuti väga oluline, kui ostate sellise rasva kihti või kihte, peate kontrollima, et nahk on kergesti eraldatud. Samuti tuleb märkida, et selline osa nagu puzanina ei sobi teile. Erilist tähelepanu pöörake harjastele, kui nahk on halvasti ettevalmistatud, siis on parem valida see valik. Noh, kui teil on ikka veel rasvavarred nahale, mille küljes on mõned harjased, siis osmoliit see üle avatud tulega, pärast seda pesta nahk metallist köögikäsnaga ja sooja (mitte kuuma) veega. Seejärel eraldage nahk rasva kihist, rasva enda soolast, tuleb soola kogust veidi rohkem kasutada kui tavalisel liha praadimisel, seejärel puista küüslauk, vürtsid, jahvatatakse plaatidesse. Pärast keerdumist keerake rasv rullini ja mähitage see nahas, nüüd pead kulinaarse nööri tihedalt siduma. Pakendatud fooliumisse nii, et sulatatud rasv ei voola küpsetusplaadile, saatke see juba 1 ½ tunnile juba kuumutatud 180 kraadi ahju.
Soolatud rasv ahjus fooliumis
Koostis:
- salsapp - 0,5 kg;
- koriandri (maa);
- küüslauk - 4 hammast;
- sinep kuiv;
- köömned;
- paprika;
- must pipar (maapähkel);
- tšill (maa);
- sool.
Ettevalmistus
Lõigake rasv mitte väga väikeste vardadega, kui sellel on soola kiht, siis tuleb see puhastada