Mida teha mee-agarics pärast koristamist - kõige edukamad viisid töötlemiseks seened

Vaikse jahipidamise austajad, eriti algajad, on huvitatud küsimusest, mida teha meelegaarikas pärast saagikoristust, kuidas neid korrektselt koristada, töödelda toitu, mis on maitsev seente valmistamiseks ja kui palju on, kuidas päästa toodet järgmise hooaja lõpuni. Lihtsad näpunäited aitavad teil täielikult nautida välitingimuste tulemust ja toiduga peret.

Opyata - kus kasvada ja millal koguda?

Algajad, kes esimest korda metsas leidsid, võitma segadustunne, mida on palju lihtsam lahendada, millel on seene põhiteave. Teades, kuidas koguda mesi agarics, see säästab aega töötlemise ajal ja vabaneda vajadusest uuesti sorteerida seene mass ja lõigata üle.

1. Opatus õigustasid oma nime ja kasvasid vanades kärssides või väga harva vanadel puudel või nende aluses.
2. Sellised seened on levinud metsades levinud ja okaspuhul praktiliselt ei leidu.
3. Seente kogumisel tuleks eelistada keskmise suurusega noori isendeid, lõikades neid koos jalgadega, veidi kõrgemast seenelist.
4. Suured seened, kasvanud, on maitsvad ainult mütsid ja jalad on jäigad ja kerged.

Kuidas korrektselt maitsestada?

Olles kirjutanud metsa helde kingituse täielikud kobarad ja jõudes majaga meeldiva väsimuse tundma, on jäänud ainult seente arvukus. Teil on alati vaja seda minimaalsete jõupingutustega teha ja teadmine, kuidas puhastada oma meeletage, aitab teil kiiresti probleemiga kõige paremini toime tulla.

1. Kui seened koguti korrektselt, ei kulu palju puhastusaega. Alles jääb lahti seene mass, eemaldatud rikutud või ussikeelsete isenditega.
2. Meega agarikate kogumine kiirustades jääb tihtipeale seemnekestuse osa jalgadele, mida tuleb lõigata.
3. Teatud tüüpi seentel on mütside kaal, mida tuleks eelistatult kraapida nuga või pühkida salvrätikuga.
4. Tavaliselt ei vaja meekogeriks puhastamiseks erilist lähenemist ja nende töötlemine enamuses sõltub edasistest sihtkohtadest. Näiteks külmutamiseks valitakse kõige puhtamad mesi agariteks ilma liiva ja prahist ning võimaluse korral neid ei pesta, vaid pühitakse lihtsalt paberrätikuga. Muru osakeste ja muude lisanditega seene mass tuleks loputada vees ja lasta välja tuua.

Kuidas värskeid seeni süüa?

Megaagar töödeldakse eelistatavalt esimesel päeval pärast koristamist. Hoidke neid värskena kuni kaks päeva. Enne koduloosi, marinaatimist või toidule lisamist tuleb metsaseente eelküpsetada.

1. Piserdage ja loputage seenekassi, jätke see tühjendusseadmesse.
2. Keetke vesi, lisades talle 2 liitrit vedelat soola.
3. Paigaldage valmistatud seened, andke panni sisu keetmiseks, vahu eemaldades.
4. Kui kaua kulub seeni süüa? Sõltuvalt seente suurusest ja küpsusastmest. Valmismärk on seene massi langetamine põhjale. Tavaliselt kulub küpsetamine umbes pool tundi.

Mida saab kärgstruktuuriga teha?

Olles mõistnud, kuidas teha pärast metsa saakimist mee agariksi ja korrastada neid edasiseks ettevalmistamiseks, võite hakata täitma retsepte maitsvate suupistete või iseseisvate roogade saamiseks. Rakenduse populaarsed versioonid on keedetud või valmistatud kasutamiseks tulevikus, mis aitab toodet võimalikult tõhusalt kasutada.

1. Retseptid mesilaseemudega võivad valmistada nende valmistamiseks järgneva kustutamise, praadimise ja ka tulevase saagikoristusena, nagu näiteks marineeritud suupiste või kaaviari.
2. Multikomponendilised mesi agarikast valmistatud söögikohad, kus seeni on kombineeritud köögiviljade või lihaga, rõõmustatakse suurepärase maitse ja toiteväärtusega, hämmastava rikkaliku aroomiga.
3. Retseptid seentega talveks hõlmavad pikkade toorikute steriliseerimist, mida saab siis hermeetiliselt suletud. Ilma steriliseerimiseta saab anumat külm hoida tihedalt suletud kaanedena.

Kuidas seeni äädikas talveks marinaati?

Lihtsa küpsetatud äädikat sisaldava apteegitilli abil hoiate oma lemmikseene järgmisel hooajal ja pakute perekonnale maitsvaid suupisteid. Vürtside komplekti saab teha individuaalsete eelistuste põhjal, lisades uusi maitseaineid vürtsikke koostisosi või asendades need kavandatavatega.

Koostis:

• mesi agarics - 1,5 kg;
• vesi - 3 tassi;
• granuleeritud suhkur - 4 teelusikatäit;
• sool - 2 spl. lusikad;
• äädikas - 1/3 tassi;
• laurne, paprika, nelk, küüslauk, taimeõli.

Ettevalmistus

1. Honey mask keedetakse 20 minutit, pestakse, lastakse äravoolu.
2. Keeda veega, lisades soola, suhkrut, vürtse ja vürtse.
3. Vala äädikat, pane seeni ja küpseta 30 minutit.
4. Paigaldage seene mass koos marinaadiga purkides, steriliseerige need 20 minutit, korgi, soojendage enne jahutamist.

Kuidas kuivatada?

Suurepärane talvine võlv on kuivatatud mesi agariks . Neid saab kasutada esmakursuste saamiseks, salatite lisamiseks, muudeks kulinaarseteks kompositsioonideks. Lihtsalt peate toote paar tundi paaritama, seejärel keeda, kuni see on valmis 30 minutit.

1. Enne kuivatamist ei tohi seenekaste pesta, kuid ainult pühkida salvrätikute või paberrätikutega.
2. Seeni saab keermestatud ja kuivatada hea ilmaga looduslikes tingimustes pööningul või kupli all.
3. Sellised sidemed kuivatatakse kuivades, ventileeritavates ja soojades ruumides.
4. Moodsam kuivatamise meetod on elektrilise kuivati ​​kasutamise võimalus. Seeneproovid pannakse kaubaalustele ja kuivatatakse niiskuse aurustamisel temperatuuril 50 kraadi.
5. Seeni kuivatamiseks on ahjus võimalik: küpsetusplaadile kantakse meemeseente ja asetatakse seadmesse, mis on kuumutatud 60 kraadini 4-7 tunni jooksul. Uks peab olema veidi ajar.

Kuidas mootorsaari külmutada talveks?

Uurige, mida saab pärast koristamist teha mee-agariks, paljud inimesed on huvitatud soovitustest toote külmutamiseks. Külmkapis vaba ruumi olemasolul ja katastroofilisel ajapuudusel on see saagikoristus üks kõrgemaid prioriteete. Kuidas värskeid seeni talvel külmutada, järgmistes lõikudes:

1. Seeni ei tohi pesta, vaid lihtsalt pühkida rätikuga või salvrätikuga, prügi või mõne liiva puhastada pintsliga.
2. Mesi seened pannakse kambrisse ühe kihina, külmutatakse ja valatakse seejärel kotti ladustamiseks ja lõplikuks külmutamiseks.
3. Võite külmutada ja keedetud või praetud seeni, lagundades neid portsjoniteks või konteineriteks.

Kuidas valmistada suplust pagaritest?

Meega agariksi supp, mille retsepti kirjeldatakse allpool, saab keeta ainult köögiviljadega või lisada koorikupreparaadi pasta. Maitsev ja toitev on kuum, kui vedelaks komponendiks võtta lihapuljong ja serveerides kaussi pannake hakitud väikesed viilud keedetud lihast.

Koostis:

• mesi agaric - 0,5 kg;
• vesi või puljong - 2 liitrit;
• kartul - 4-6 tükki;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• laur, hiina pipar, sool, rohelised - maitse järgi;
• õli - 40 g.

Ettevalmistus

1. Keetke agarikast mesi 20 minutit, kallutage sõelale, viiakse keemispuljongisse.
2. Lisa kartuli kuubikud ja kümme minutit pärast küpsetamist pannakse sibulast ja porgandist korgist.
3. Kuumalt maitsmaks, küpseta 10 minutit, serveerige rohelisi ja nõudmisel hapukoorega.

Kuidas praetada seeni sibulaga?

Retseptid värskete seentega tehakse eelnevalt keetmata ainult usaldusega seente kvaliteedi ja nende ökoloogilise puhtuse vastu. Kui teil on sellist toodet, võite praed seda lisada sibulaga ja hapukoorega. Tassi hämmastav rikkalik maitse ja suurepärane maitse on väärt kõige kõrgema kiituse.

Koostis:

• mesi agaric - 800 g;
• sibul - 1 tükk;
• hapukoor - 200 g;
• õli - 70 g;
• sool, pipar, ürtid.

Ettevalmistus

1. Valmis seened pannakse pannile, valatakse klaasist veest ja pannakse kaane alla 20 minutit.
2. Avage kaas, niiskus aurustub.
3. Lisa või, tükeldatud sibul, praadige koostisained kuni punaseks, segage hapukoor.
4. Hõõgijaga praetud seened sibulate ja hapukoorega, et maitsta soola, pipart, maitsetaimi, soojas minutis ja lasta veidi infundeerida.

Kuidas seeni kartuliga praadida?

Muutumatu klassika, mis aja jooksul ei kaota populaarsust - seenedel praetud kartulid . Kulinaarse koostise maitse isegi ilma täiendavate maitseaineteta ja vürtsikad söödalisanditega meeldib jäljendamatule harmoonile. Sageli täiendatakse kompositsiooni sibulaga ja praadimise lõpus oleva piikantsi korral võite lisada peeneks hakitud küüslauku.

Koostis:

• mesi agaric - 800 g;
• sibul - 1 tükk;
• kartul - 1,5 kg;
• õli - 100 ml.

Ettevalmistus

1. Keetke seeni, kuni need on valmis, visatud tagasi koldele.
2. Segage võid sibulaid, lisage seeni, aurutage niiskust.
3. Paigaldage kooritud ja viilutatud keskmise suurusega kartulid ja koostage koostis, segades.
4. Kartul koos mesi agarics on valmis, kui köögiviljade viilud muutuvad pehmeks.

Salat praetud marmelaadiga

Kui soovite saiaga salati valmistada, on kaneel mee-seenhaigustega võitmiseks kasulik. Väetisi täiendades viilutatud või riivitud juustuga, pähklite peeneks hakitud küüslaugu ja majoneesi kaunistamisega on võimalik saada suurepärast suupisteid, mis pidulikul menüüs ei võta viimast kohta. Soovi korral võib tassi teha kihtidena, kattes igaüks majoneesilma abil, seejärel lastakse immutamiseks mitu tundi.

Koostis:

• honey agaric - 700 g;
• kanafilee - 0,5 kg;
• juust - 200 g;
• Pähklid on mittetäielik klaas;
• küüslauk - 2 hammast;
• sool, pipar, majonees, või.

Ettevalmistus

1. Keeda keetma, seejärel praadige võiga agaris.
2. Peeneks hakitud keedetud kana, lisage seentele.
3. Siis saadetakse ka juust, pähklid, küüslauk.
4. Pange salat soola, pipra, majoneesi seguga, segage, laske selle õlitada.

Pasta koos muffinidega

Pehme roog, mis koosneb või mitte, on hommikusöögiks, on pastakarte koorekastmes mett seentega . Erakordne maitse annab hirvedele kuivatatud või värske basiiliku, Itaalia või provintsi ürtidega. Kõige vähem populaarne on küüslauguga versioon, mis lisatakse toiduvalmistamise viimases etapis.

Koostis:

• mesi agaric - 0,5 kg;
• pasta - 0,5 kg;
• kanafilee - 250 g;
• sulatatud juust ja kõva juust - 150 g;
• kreem - 200 ml;
• sibul - 100 g;
• karri, sool, pipar, või, rohelised.

Ettevalmistus

1. Fritti individuaalselt hakitud kana ja eelküpsetatud mee seeni sibulaga.
2. Kombineerige liha ja seeni praadida, lisage koor, koor juust.
3. Lase kastmes maitsta, hautatud 5 minutit, sõtke riivitud kõva juust ja keedetud pasta.
4. Serveeri tass kohe, levige soojaplaatidele ja maitsestage rohelisi.

Küüslauguga röstitud kaaviar - retsepti

Küüslauguga röstitud kaaviar võib olla valmistatud ebaharilikest proovidest, trimmitud jalgadest või küpsetest seenedest, mis ei sobi teiste toitude ja valmististe jaoks. Saadud suupisted on suurepärane lisaks värske leiva viilule, küpsetusplaadi valmistamise komponendile või muudele roogadele.

Koostis:

• mesi agaric - 0,5 kg;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 200 g;
• küüslauk - 3 hammast;
• sool, pipar, õli.

Ettevalmistus

1. Keetke Opyat 20 minutit, seejärel pange õli sibulate lisamisega.
2. Eraldi õlitatud karamellistatud porgandid.
3. Sega segamiseks seeni, sibulaid, porgandeid ja küüslauku.
4. Soolakari, pipar, segu, väike infusioon.

Julien seente - retseptiga

Seenedel Julienne on roog, mis on mõeldud pidulikele menüüdele, mille perekond võib tööpäeviti hellitada. Prantsuse juurtega delikatessidega maitsvat rikkalikku maitset ei saa rikkuda, eriti kui valite retseptile kõrgekvaliteedilise loomuliku juustu, koduse hapukoore. Toiduna on kaunistatud rohelus.

Koostis:

• mesi seen - 1,2 kg;
• sibul - 300 g;
• hapukoor - 300 g;
• koor juust - 200 g;
• õli - 70 g;
• jahu - 30 g;
• sool, pipar, ürtid.

Ettevalmistus

1. Prae sibul õlis, lisa jahu, möödub 2 minutit.
2. Lase eelnevalt keedetud, kuni see on valmis meega agariks, hapukoorele, segatakse ja vähe soojenevad.
3. Lase massi õlitatud kookospähkel, puista juustuga ja küpseta 180 kraadi 7-10 minutit.

Seene-kook - retsept

Järgmine retsept neile, kes ei pahanda kodutute koogidena. Selle täitmise puhul kasutatakse keedetud ja praetud seeni. Seente massi saab valikuliselt täiendada soolatud sibulaga, ja nende koostisosade järgi valmistatud lühike tainas asemel võtta valmis pastatooted.

Koostis:

• jahu - 3 tassi;
• õli - 200 g;
• hapukoor - 150 g;
• munad - 2 tk;
• munakollane - 1 tükk;
• mesi agarics - 1,5 kg;
• sool, pipar, ürtid.

Ettevalmistus

1. Loputage jahu pehme õli ja soolaga.
2. Lisage munad ja paar lusikad hapukoort, segage tainas, jagage 2 ebavõrdsesse ossa.
3. Keeda ja siis praetud seened, hooaeg, segatud rohelistega.
4. Lase massi suuremale taigna kihile, vormida, katta väiksema kihiga, teha mitu pealetungi, määrida toote pinnale munakollaseks.
5. Küpseta kooki 180-kraadise meega agariga, et pudeneda.
6. Jagades valatud maitsestatud soola ja pipraga ülejäänud hapukoor, küpseta toodet veel 5 minutit.