Kõvad juustud

Juust - universaalne toode, mida võib leida peaaegu igas külmikus. Lihtsalt panna tükk leiba ja võid - ja toituv hommikusöök on valmis, ja riivitud juust on hea lisaks pasta või pizza. Teisisõnu, seda toodet võib ja peaks tarbima mis tahes kujul iga päev.

Kõva juustu sortide suurus ja kaal jagatakse suurteks ja väikesteks. Teine võimalus jagada - organoleptiliste näitajate abil: grupp Šveitsi, Hollandi juustu ja Cheddari juustu.

Kui soovite hellitada ennast kõvasti kuuma juustu sortidega, proovige juustu või vaati. Reeglina on neil valge värv, veidi nagu kodujuust. Juustu lõhn ja maitse on mõõdukalt soolane. Sa ei näe lõigatud joonist, võib olla vaid väikesed ebakorrapärase kujuga silmad. Chanakh on gruusia marineeritud juust, mis on keedetud pottides. Neid pooke nimetatakse vaatideks, mis oli selle tüüpi juustu nimi. Sellel on terav maitse ja lõhn. Kodus peetakse tema tervist ja elujõudu.

Kui soovite koguda kõva sortide soolamata juustu, peaksite Maasdamit maitsma. See juust pärineb Hollandist on juba pikka aega võitnud connoisseursi südameid. Tema vastupidavus on vähemalt 4 nädalat. On sileda kollane koor, mõnikord kaetud vaha, kahvatukollane värv, lõigatud väga suured aukud.

Juustujuustujuust

Kerged juustu sordid on kasulikud lastele, et nad saaksid kaltsiumi säilitada ja kasvatada. Need hõlmavad järgmisi tugevaid juustu: Nõukogude, Altai, Šveitsi. Neid juusid võidakse lastele turvaliselt pakkuda poolteist aastat:

1. Šveitsi. Selle nime andis see juust päritoluriigist. See on tänapäeval kõige populaarsem juust. Vähemalt kuus kuud kujutab endast madala silindri kuju. Jaos on suhteliselt suured "silmad" ja juust "pisarad". Juustu hoidmisel õigetes tingimustes võib see olla kuni 2 aastat.
2. Altai. On veidi värske värske vürtsikas maitse. Selle aroom on vähem kontsentreeritud kui Šveitsi omad, kuid maitse on natuke teravam. Rasvasus on umbes 50%.
3. Nõukogude Liit. See on valmistatud pastöriseeritud piimast. Piim võetakse lehma juurde, sellele lisatakse spetsiaalsed puhtad kääritatud piimabakterite kultuurid. Juustu rasvasisaldus ei ületa 50%. Valmistatud batte kujul kaaluga 12 kuni 18 kg. Juustul on sile ja pragunevaba pind, mis on kaetud parafiiniga ja millel on kollane värv. Maitse on kerge, on magususe varjund ja pähkelise järelmaitse. Kui hoiate juustu piisavalt pikalt, muutub see tugevamaks maitseks ja aroomiks.

Juustuvalik koos hallitusega

Hallitust juust on keedetud aastaid. Keerukamad juustu vormideta, mees võib endale lubada alles pärast pastöriseerimist. Kui vaatad hoolikalt juustu (mitte ilma mikroskoobi abita), näete seal palju erinevaid organisme. Need on nähtamatud tötajad, kes muudavad piima lemmiktooteks. Valmistatud sortide juustu valmistamiseks on kaks võimalust: tööstuslik ja traditsiooniline. Esimene meetod hõlmab esialgset pastöriseerimist piima ja seejärel vajalike organismide sisseviimist. Traditsioonilise traditsioonilise toiduvalmistamise käigus kooritakse piim kohe pärast lüpsmist ja keedetakse eritingimustes. Sel juhul sõltub juustu maitse otseselt sellest, mida lehmad enne lüpsi jõudusid. Võimalik on süüa kolme tüüpi vormi: valget (see võib leida Camembert või Bree), punane (Livaro või Munster) ja sinine. Viimast leiab eliitüüpidest: Don Blue, Roquefort.

Juustu sordid

Need juustud on valmistatud koorest, mis eristab neid teistest juustutüüpidest. Tänu sellele on valmimisaeg palju lühem ja maitse on väga õrn. Kreemi sortide hulka kuuluvad juustud Mascarpone, Tilsiter, Bursen.