Koriandrit on tuntud pikka aega. Teine nimi on koriander. See on üks väheseid taimi, mida täielikult tarbitakse. Inimesed kasutavad seemneid, rohelisi ja koriandri juuri. See tuleneb kasulike ainete suurest sisaldusest ja taimede tagasihoidlikkusest. Kariivad või koriandrid võivad kasvada mägedes, see on tingitud selle populaarsusest Lõuna-Kaukaasias, Kagu-Aasias, Mehhikos ja Peruus. Käesolevas artiklis käsitleme koriandri eeliseid ja selle kasutamise võimalusi.
Koriandri kasutamine
Koriandri nime kasutatakse sageli koriandri roheluses. See on edukalt lisatud salatidele ja suppidele, mida kasutatakse maitsestamisel liha ja muude sooja toitude valmistamiseks. Cilantro manustatakse toidule töötlemata kujul. Kuumates nõudes lisatakse see enne serveerimist paar minutit. Koriandriga roogid on väljendunud maitsega ja suurepärase vürtsika aroomiga.
Koriandri seemned enne kuivamist kuivatage. Mõnikord kasutatakse neid täies ulatuses, kuid sagedamini puderakse neid. Siiski tasub meeles pidada, et koriandri maht kaotab oma maitse kiiresti. Seepärast soovitatakse vahetult enne kasutamist kuivatada koriandri seemneid. Tavaliselt lisatakse neid maitsestatud liha ja kala kuuma nõusid. Samuti kasutatakse koriandrit tööstuses vorstide, juustude ja salatite valmistamiseks.
Kariidori juured on ka väga populaarsed toidus, eriti Kagu-Aasias. Neil on vähem korrastatud maitse ja lõhn kui koriandri lehed. Kasutamiseks toidus nad kuivatatakse ja jahvatatakse. See võimaldab teil seda lisada maitsestamiseks erinevate kastmetega, mis sobivad ideaalselt liha ja kalaga.
Koriandri eelised
Lisaks koriandri eeterlikule õli kasutamisele köögis ja toiduainetööstuses, kosmeetika- ja parfümeeriatööstuses, on seepi valmistamisel laialt levinud. Eriväärtus on koriandri viljad. Nad sisaldavad palju eeterlikke õlisid. Koriandri lehed sisaldavad paljusid kasulikke mikroelemente ja vitamiine, nagu A-vitamiin, PP, B1, B2 ja C-vitamiin. Korianderil on eredad vasokonstriktiivsed omadused suure hulga askorbiinhappe ja rutiinse sisalduse tõttu. See võib olla kasulik veenilaiendite puhul, jalgade paistetus . Samuti on koriandril head mõju punavereliblede moodustumisele ja aitab toime tulla aneemiaga.
Suvi salat koriandriga
Koostis:
- kurk - 2 tükki;
- tomati - 1 tükk;
- küüslauk - 1 nelk;
- oliiviõli;
- sibul roheline - 1 väike kamp;
- roheline koriandr - paar lehte.
Ettevalmistus
Köögiviljad hakitud, hakitud küüslauk, hakitud roheline. Lisa koriander. On arvamusel, et salatite valmistamisel on rohelised paremini pühkima oma käed nii väikeste kui võimalik. See võimaldab phütontsiidide kasulike ainete jääda toodetele. Kui hakklihast nuga segatakse, enamus neist aurustub.
Selline lihtne suvitusalat on suurepärane võimalus immuunsuse tagamiseks. Oliiviõli sisaldab E-vitamiini šoki annust, mis aitab võidelda oksüdatsiooniprotsessidega kehas ja