Kurk - suurepärane saak talvel. Kuidas kurkide sorteerimiseks lugeda allpool.
Soola kurk kurgidele
Koostis:
3-liitrine purk:
- keskmise suurusega mägised lehed - 2 tk;
- keedusool - 3 spl. lusikad;
- liiva- suhkur - 6 spl. lusikad;
- sõstra leht - 3-4 tk;
- lauri lehed - 2-3 tk;
- kirsipuust - 3 tk;
- äädikas 6% - 9 spl. lusikad;
- pipar mustad herned - 8 tk;
- vesi.
Ettevalmistus
Pange pipra herned purki, seal paneme lehed, till ja mädarõika. Kui me kasutame värskeid kurgi, siis nad lihtsalt minema ja lõigata näpunäited. Kui need pole täiesti värsked, on parem neid 40 minutit pehmendada. Pärast seda paneme need purki, täidame selle keema veega ja laseme veerand tunnil seista. Siis valatakse vett kastrulisse, keedetakse, täidetakse kurgid jälle ja lasta neil seista. Nüüd voolab vesi, sahharim, sool. Ja pärast seda, kui soolvee keeb, vala äädikas. Kurgid täidetakse valmistatud soolvees ja korgis.
Sool soolatud kurkide jaoks talvel
Koostis:
- kurgid;
- vesi - 3 liitrit;
- tamme lehed - 5 tk;
- mädarõika lehed - 4 tk;
- mustad sõstrad ja kirss lehed - 10 tk;
- pipar kuum "kerge" - 3 tk;
- mitte jooditud suur sool - 120 g;
- tilluki õisiku - 4 tk;
- root mädarõigas keskmise suurusega - 1 tk.
Ettevalmistus
Vürtsikas pipar ja keskmise suurusega mädarõika juust tükeldatud. Suure mahutavuse põhjaga paneme osa vürtse ja pipraga mädarõika. Seejärel asetame kihti kurgid, jälle vürtsid, kurgid, jälle vürtsid. Viimane peaks olema lehtede kiht. Külmas vees segage sool. Saadud soolvees täidetakse kurgid. Altpoolt pange lamedat plaati või kaane lamedale küljele ülespoole ja asetage sellele segu vett. Jätke kurkid 5 päeva ja kui ruum on liiga kuum, siis piisab 3 päeva. Küpseta kurkid, vürtsid eemaldatakse ja kurgid pestakse. Pange need ettevaatlikult pestud purkidesse. Sulatage keetma ja valage kurk väga ülemisse ja katke kaanedega. Anname pisut seista ja siis ühendame, keedame, vala kurkid ülaosale ja rulli.
Maitsva kurk kurkide jaoks
Koostis:
- vesi - 1,25 liitrit;
- äädikas 9% - 150 ml;
- lahe lehed - 1 tükk;
- sinepisegud - 6 tk;
- Sõstar ja kirsi lehed - 5 tk;
- sool suur joodamata - 30 g;
- tilli vihmavarjud - 3 tükki;
- granuleeritud suhkur - 80 g;
- küüslauk - 4-5 denticles.
Ettevalmistus
Korralikult pestud purkide põhjaga levitame lehtri sõstar, kirss, vürtsid, sinep ja asetage kurgid. Nüüd teeme soolvee: asetame potti vett tulele, soola ja suhkrut. Pärast keetmist valatakse äädika. Kurgid täidetakse ettevalmistatud soolveega ja steriliseeritakse veel veerand tundi veevanni. Siis me paneme üles.