Väga tihti isegi paljud koduperenaised, kellel on oma aias tume sinistest puuviljadest kummitav kitsakas põõsas, isegi ei kujuta ette, et lisaks kompotale, moosile ja moosile saate teha uimastamist mahlakad suupisteid, mis võivad jäljendada oma lemmik oliivide maitset või lihtsalt saada ideaalseks lisaks lihale või muudele magustamata tassidele. Selleks tuleb omakorda korralikult marineerida ja kuidas seda õppida allpool olevatest retseptidest.
Pöörake, maitsta talvel nagu oliivid - retsepti
Koostis:
- pööra - 1,9 kg;
- lehtede tarragon - maitse järgi;
- keskmise suurusega lauri lehed - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 25 g;
- sool, joodamata - 30 g;
- puhastatud vesi - 0,9 l;
- äädikas (9%) - 70 ml.
Ettevalmistus
Selle tooriku ettevalmistamise alustamiseks on minu käik jooksva vee all ja me vabaneme pisikestest. Nüüd peate iga marli korralikult torkima peene nõelaga. See tagab marina terviklikkuse marinaadimise ajal ja selle tagajärjel selle ilusa välimuse tõttu. Asetage valmistatud puuviljad sobivasse anumasse ja valage keevas vees viisteist minutit.
Selle aja jooksul jahvake leerad estragonist ja loputage lauremi lehed mördi. Äravoolu vältige vett ja asetage puuviljad ise steriilsesse kuiva konteinerisse, valades purustatud lavrushka kihid ja tükeldatud estragoni. Küpsetatud vedeliku liitri kohta lisame joogitamata köögivilja suhkru ja soola kallale, soojas marinaadi keetmise ja kõigi kristallide lahustumiseks, vala siis äädikas ja vala saadud segu vürtsiga vürtsidega purgis. Me tihendame anumat tihedalt, keerake see kaane peale ja katke see sooja katte või tekiga looduslikuks ise steriliseerimiseks ja aeglaseks jahutamiseks.
Pöörake, aserbaidžaani marinateta rooside ja küüslauguga
Koostis:
Arvutamine ühe liitri purki kohta:
- pööra - 800 g või kui palju see sobib;
- küüslauguküünt - 2-3 tk;
- kalgendro, peterselli, basiiliku, erragoni - maitse järgi;
- keskmise suurusega lauri lehed - 2 tk;
- pipar herned - 4-5 tk;
- suhkur - 10 g;
Soolvee jaoks
- filtreeritud vesi - 1 liitrit;
- sool, joodamata - 170 g;
- äädikas vein.
Ettevalmistus
Selle retseptis marineeritud harilik on uskumatult pikanto ja maitsev. See eelroog täiendab ideaalselt lihatooteid ja sellest tulenevat marilüüsi marinaadit saab kasutada salatite kastmiseks või keerukamate kastmete valmistamiseks.
Selle idee realiseerimiseks valime küpse, kuid tiheda pöörde, kahjustuste ja mõlgideta, vabastage viljad varredest ja loputage hästi voolava vee all. Nagu eelmises retseptis, puutume iga marja nõelaga läbi, et säilitada terviklikkus.
Valmistame purkid, eemaldame need, steriliseerime neid mis tahes juurdepääsetavas ja mugavas vormis ning iga lõpus pannakse loorberilehed, piparmündid, kooritakse ja lõigatakse mitmeks küüslauguhammasteks. Nüüd täitke mahuti ettevalmistatud kitsendusega, valades eelnevalt pestud, kuivatatud kihid ja seejärel hakitud värskeid rohelisi. Rohelisi saate täiendada küüslaugu plaatidega.
Valime suhkru igasse mahutisse. 1 liitri vees piserdage soola kividega, mida ei joodata, keetke soolveega kolm minutit ja valage purki, täitke see ainult pooleks. Täiendavalt lisame puuduv maht kuni ülemisse veini äädikasse, pitseerime laeva keedetud kaanega ja asetage see lahtrisse jahedas ja pimedas kohas.
Sellist aururünnakut aserbaidžaanides hoitakse toatemperatuuril hästi. Ainult on vaja tagada nõudepesumasinate steriilsus ja kõigi suupistete komponentide nõuetekohane käsitsemine.