Tegusid pelletite kohta jogurt väljub pehmem ja peenem kui vees keedetud. See sobib toiduvalmistamiseks ja auru valmistamiseks. Te saate käsitsi masinat niisutada või kasutada tänapäevaseid seadmeid ja kasutada selleks leivaosutajat.
Kuidas keefiril valmistada pelmeene?
Vareniki on keefir, lopsakas, pehme ja väga maitsev. Vähesed, kes seisavad nende ees. Võid neid küpsetada erinevate täidistega, nagu kartul, kodujuust või puuvili. Ettevalmistatud roogi maitse sõltub sellest, kui hästi tainast valmistatakse.
- Keefirut taignale tuleks kasutada toatemperatuuril või isegi veidi soojeneda.
- Keefiari vareniki jaoks valmistatud tainas on soovitatav katta ja minna 30-40 minutiks, et see on puhata, siis on seda kergem töötada.
- Taigen jogurtist ei meeldi pikale toiduvalmistamisele. Pärast toodete pealekandmist keedetakse neid 10-15 sekundit ja eemaldatakse kohe.
Tain keenaare vareniki ja sooda jaoks
Keefi ja sooda pelmeenid on lopsakas ja õhuline. Nende eesmärkide saavutamiseks keefir ei pruugi uut värvi võtta. Mida rohkem hapet see on, seda parem - sooda reageerib happega kergemini ja tainas väljub pehmemaks. See sobib suurepäraselt pelmeenide valmistamiseks erinevate täidistega: nii köögiviljad kui ka puuviljad.
Koostis:
- keefir - 500 ml;
- jahu - 850 g;
- sool - 1 teelusikatäis;
- liiva- suhkur - 30 g;
- soda - 1,5 tl.
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
- Jahu sõeluma, vala soodi, soola, segatakse ja tehakse soon.
- Muna ja suhkur jahvatatakse ja valatakse vormitud lehtritesse.
- Siis valatakse veidi soojenenud keefir.
- Kõik on hästi sõtkutud.
- Maitsva taigna vareniki keefir väljub väga elastne.
Keefiini ja pärmi pelmeenide tainas
Vareniki pärmis ja keefirirühmas valmistatakse kiiresti. Pole vaja aega tõusta, nagu näiteks pirukate ettevalmistamisel. Sellisel juhul on pärmi jaoks parem kasutada kuiva kiire toimega aineid. Jogurti asemel on võimalik kasutada muid piimatooteid nagu kääritatud küpsetatud piim või looduslik jogurt.
Koostis:
- nisujahu - 600 g;
- munad - 2 tk;
- keefiri - 125 ml;
- vesi 125 ml;
- liivasuhkur - 60 g;
- kuiv pärm - 2 tl;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
- Segage mune suhkruga, lisage keefir, vesi, sool ja segage.
- Jahu kombineeritakse pärmiga ja valatakse väikestesse portsjonitesse keefirisegu.
- Keerise vareniki tahkestatud taigna levib peenestatud tööpinnale ja sõtkige see elastseks.
Taignast kohupiimast valmistatud jogurti puhul
Keerisegune kodujuustuga Vareniki on lihtne anum, mida täiskasvanutele ja lastele meeldib. Vareniki võib valmistada kohe pärast vormimist ja saate külmutada. Need toorikud on väga mugav, sest maitsev hommikusöögi valmistamine võtab aega mitte üle 15 minuti. Pelmeenid serveeritakse lauale sulatatud võiga, hapukoore või moosiga.
Koostis:
- kõrgeima klassi nisujahu - 2,5 tassi;
- keefir - 200 ml;
- muna - 1 tükk;
- sool - pinch;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- kodujuust - 300 g;
- munarakk - 1 tk
Ettevalmistus
- Kaussi segage keefir, muna, sool ja suhkur.
- Vala välja sõelutud jahu ja sõtke pehme elastne tainas.
- Katke see ja puhastage pool tundi külma.
- Valmistatud tainas valatakse välja, klaasist lõigatakse kruus.
- Keskel pannakse täidisjuustu koos munakollase ja suhkruga, servad kinnitatakse.
Vareniki kartuliga jogurt
Keiserivoreniki jaoks pole leiva taigna üldse keeruline valmistada. Valmis on komplekt lihtsaid koostisosi, mis sisaldavad jahu, mune, soola ja keefi, vähe aega ja soovi ning maitsvaid pelmeene! Üks neist kõige levinumad ja lemmikvärvid on järsk kartulipüree, mis on segatud praetud sibulate ja vürtsidega.
Koostis:
- munad - 2 tk;
- nisujahu - 4 klaasi;
- sool - 10 g;
- keefir - 250 ml;
- kartul - 6 tk;
- sibul - 2 tükki;
- must pipar
Ettevalmistus
- Kaussi, sõelutud jahu, soola, valage keefir ja sõite munades.
- Esmalt segatakse kausi sisu spaatliga ja kogu vedelik imendub, jätkake taigna käte sattumisega.
- Katke see ja jäta pooleks tunniks puhata.
- Vormi koogid pannakse kesklinnas täidisega keedetud kartulipulbrist praetud sibulaga, servad on tihedalt seotud, langetatud keevasse vette ja keefirist valmistatud lusikas vareniki, kuni see on valmis.
Taignast keefir aurutatud pelmeenide jaoks
Jogurti jaoks paari pelmeenid on eriti maitsvad. Pärast toiduvalmistamist kasvavad nad hästi ja seetõttu ei pea vormid liiga suureks. Tainas olev taimeõli ei ole kohustuslik komponent, kuid arvatakse, et see ei satu koos ja see kestab kauem kergelt.
Koostis:
- nisujahu, sõelutud - 2 tassi;
- keefir - 150 ml;
- söögisoodat - 1 teelusikatäis;
- sool - ½ tsp;
- liivasuhkur - 50 g;
- lõhnatu taimeõli - 40 ml.
Ettevalmistus
- Jahu lõigatud, segatud soola, sooda ja suhkruga.
- Vala õli, keefir ja niisutage tainas.
- Kata vareniki taigna, segatakse kefiirkilega ja jäta pool tundi puhata, seejärel valada välja ja moodustama tooteid.
Taigna pelmeenid keefiril ilma munadeta
Vareniki ilma munade kefirita meelitab inimesi, kes ei saa seda toodet mingil põhjusel kasutada. Kui kasutate kodu rasvhape, nagu käesoleval juhul on parem lahjendada seda veega. Selliste manipulatsioonide salvestatud tootega ei saa teostada. Taigna peaks välja tulema vaibuv ja pehme, samas kui jahust võib vähe või vähe varieeruda.
Koostis:
- jahu - 3 tassi;
- keefiri kodus - 2/3 tassi;
- vesi - 1/3 tassi;
- söögisoodat - 10 g;
- sool - ½ tsp.
Ettevalmistus
- Sega kuivained koostisosadega kaussi.
- Kefiini juurde lisatakse vesi ja segatakse.
- Saadud vedelik valatakse järk-järgult kuiva segu ja tainas sõtkutakse.
- Kandke 20 minutit ja jätkake vareniki vormimist.
Leivaküpsis keefirikastmega pelmeenid
Keefirikastmega pelmeenid , mille retsept on esitatud allpool, on valmistatud kaasaegse köögi abistaja - leiva valmistamise abiga. Tänu talle võib vareniki valmistada ilma igasuguste eriliste jõupingutustega. Mõnedes seadmetes on ette nähtud, et pärast sõtkumist on tainas veel puhkeasendis ja alles siis kostab programmi lõpp-signaal. Kui see pole nii, siis pärast signaali, tuleks tainas jääda pooleks tunniks ja seejärel töötada.
Koostis:
- jahu - 400 g;
- keefir - 200 ml;
- kana muna - 1 tükk;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
- Keefir segatakse munaga ja soolaga, valatakse seadme mahutisse.
- Valage sõelutud jahu mahutisse.
- Paigaldage seadme režiimis "tainas".
- Poolteist tundi hiljem on keefiril valmistatud pelmeenide leiva valmistamiseks kasutatav tainas valmis.
Lazy vareniki jogurtidel
Maitsvat kefirist vareniki saab valmistada kohupiimakastmes. Selliseid tooteid nimetatakse ka laiskade pelmeenideks. Kohupiimast valmistatud tainas on raske, mistõttu lisage nisu. Kui jogurt ei ole liiga happeline, on parem lisada veidi sipelghapet, et selle abil reageerida naatriumhüdroksiidiga.
Koostis:
- kodujuust 18% rasvasisaldus - 700 g;
- jahu - 6 klaasi;
- keefir - 600 ml;
- söögisoodat - 1 teelusikatäis;
- sidrunhape - näputäis;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
- Keefiris sega 5 klaasi jahu, lisage soola, sooda, sidrunhappe nippi.
- Kuivatage praim segistis, lisage see ülejäänud koostisosadele ja segage tainas.
- Tööpinnal sõelutakse vähe jahu, veerand tainas levib ja vormitakse 3 cm läbimõõduga vorsti.
- Nii tehke ülejäänud katse.
- Lõika kimbud tükkideks ja küpseta, kuni see on valmis.