Kapsad mädarõigas talveks

Hapu või marineeritud kapsas on suurepärane suupiste, mis ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik ja madala kalorsusega. Kui te pole veel talvel küpsetatud kapsast, siis ära raiska aega, kuid on aeg hakata järgima meie retsepte käesolevast artiklist, kus õpetame teile, kuidas valmistada hapukapsa mädarõigas.

Retsept hapukapsas mädarõigas

Koostis:

• kapsas - 1 kg;
• mädarõigas - 80 g;
• soola - 1 spl. lusikas;
• suhkur - 10 g.

Ettevalmistus

Cabbage peeneks shinkuem, mädarõigas hõõrutakse väikese riiv. Tules pannakse pannil 0,5 liitrit vett, viiakse vesi keema, lisatakse soola ja suhkrut. Tükeldatud kapsas veidi mädarõigas ja valage saadud soolvee (see peaks olema soe). Pange survet kapsale ja jätke see toatemperatuuril 3 päeva, pärast mida liigume selle jahedasse kohta. Kuuendal päeval võite nautida vürtsikat ja krõbe kapsast soolvees .

Kapsas marineeritud mädarõigas

Koostis:

• kapsas - 1 pea (umbes 1 kg);
• sibulad - 1 tk;
• porgand - 1 tükk;
• mädarõigas - 100 g;
• küüslauk - 1 pea;
• vesi - 1 l;
• äädikas - 100 ml;
• suhkur - 100 g;
• sool - 50 g;
• lahe lehed - 3 tk;
• pipar herned - 4-5 tk.

Ettevalmistus

Kapsa peeneks hakitud, porgandid ja mädarõigad väikesel võrgul, küüslauk läbib küüslaugu, hakkame sibulit õhukesteks helvesteks. Soolvesi pannakse tulele, keedetakse, soola, lisatakse suhkur, äädikas, pipar ja lahe lehed. Kapsa segage hakitud juurviljadega ja valage sooja soolveega. Laske kapsas toatemperatuuril 2 tundi seista ja seejärel puhastage külmkapis. Kui kapsas on jahtunud, on see kasutamiseks valmis.

Kapsas peet ja mädarõigas

Koostis:

• kapsas - 1,5 kg;
• porgand - 1 tükk;
• kallis - 1 teelusikatäis;
• soola - 1 spl. lusikas;
• küüslauk - 2 nelki;
• suhkrupeet - 1 tk;
• mädarõigas - 30 g.

Ettevalmistus

Kapsad kooritud, porgandid kolmel suurel riivis ja mädarõigas - madalal, küüslaugu vahele Pressi abil lõigatakse põrsad paksudeks plaatideks. Kõik köögiviljad (välja arvatud peet) segatakse ja sõtkutakse - mida rohkem sõtke, seda vähem krõmpsuvat saad kapsast. Emaileeritud poti põhjas asetame peet, ja peal pannakse kapsa ülejäänud köögiviljad.

Liiter vett keedetakse, soola, lisatakse mett. Lase soolalal jaheda soojaks, seejärel valatakse see kapsas ja pannakse pressi alla. Fermentatsiooniprotsess kestab 3 kuni 5 päeva, pärast seda peab kapsast jahutama ja seda saab serveerida lauale!