Kogu Oriental köök põhineb ehted-täpne maitsete kombinatsioon, mis pakub traditsiooniliste vürtside rohkust. Plovit saab seostada toitude arvuga, mis võimaldavad teil oma oskusi teritada koos maitsmistega kogenud kulinaarsete ekspertidega ja algajad õpivad toiduvalmistamise aluseid. Kuidas usbeki platsit kodus korralikult süüa, kirjeldame allpool retseptides.
Kuidas valmistada tõeline usbeki plats?
Kui me räägime tõeliselt autentsest retseptist, siis on see kindlasti plov retsept lambaliha. Liha lamb ei tohi olla täiesti lahja ega sisalda liigset rasva, laske tükk olla keskmise rasvaga, piisav, et säilitada liha lõhn.
Koostis:
- riis (pikateraline) - 4 eset;
- porgand - 320 g;
- sibul - 320 g;
- lamb - 1,2 kg;
- taimeõli - 65 ml;
- Koorija koriandri , köömne - 3 spl. lusikad;
- safrani näputäis;
- kuivatatud rabaron - 1/4 silmust;
- küüslaugu pea.
Ettevalmistus
Enne kui meid valmistatakse Usbeki platsi, asetage tulekahju paksune plaat ja valage õli. Kui olete lamba rasv, võtke selle ekvivalentne maht ja asetage see nõusse. Kui rasv soojeneb, kasutage seda, et pruuniks lambatükke. Kalliseid lihatükke vahetage eraldi tassi ja asetage see pudelid sibulate ja porgandi vahele. Kui köögiviljad on kinni kerge kuldse varjundiga, viige liha konteinerisse ja lisage vürtsid. Kui ei ole saadaval safranit, saab seda retseptist välja jätta või seda võib asendada pipra ja käärimaja seguga. Vala ühe liitri vett ja jäta liha keskmisest kuumusest umbes ühe tunni vältel. Mõne aja pärast valage riis ja lisage liitri vett. Ilma segamiseta asetage pilafi keskele küüslaugu pea, lõigake altpoolt. Piserdage nõusse soola ja lahkuge, kuni niiskus on täielikult imendunud ja terad on valmis (15-20 minutit). Mõne aja pärast laske toatemperatuuril seista veel 15 minutit ja segage seejärel.
Samuti saate korrata usbeki pilafi retsepti multivarkis, praadida küpsetamisrežiimis ja pärast riisi ja vedeliku lisamist lülitage tunni ajaks välja "Kuivatamine". Valmis pilaf peaks jõudma veel 40 minutiks "soojaks".
Kuidas valmistada Usbeki pilu kazanis?
Kui teil on hea kvaliteediga kazan, siis on tassi edu peaaegu garanteeritud. Küpsetamisruum võib olla nii ahju kui ka avatud tulega, viimasel juhul ilmub pilaf tunduvalt aromaatsem.
Koostis:
- taimeõli - 55 ml;
- sibul - 210 g;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- veiseliha - 1,4 kg;
- seemneseemneid - 1 spl. lusikas;
- baarium - 1/4 sajandist;
- porgandid - 310 g;
- riis - 515 g;
- rohelised ja granaatõunad - esitamiseks.
Ettevalmistus
Usbeki plõfa ettevalmistamine pudelis ei erine joogivee sarnasest protsessist, nii et kõigepealt soojendage õli ja pange need kokku suured tükid sibulat ja porgandit, kuni tuhmub. Köögiviljade baasiks lisa suured kuubikud veiselihast ja oodake, kuni nad saavad kuldkroosi. Lisa juurvilja ja köömne, samuti kleepige riivitud küüslaugukammidest. Vala 2 tassi vedelikku ja jäta liha hautatud umbes 40 minutit. Mõne aja pärast valage pestud riisiterad ja valage neid veega, nii et vedelik katab riisi paar sentimeetrit. Suuremahulise küüslaugu maitse jaoks saate asetada küüslaugu pea plovi keskosas. Puhastage pilaf, kuni niiskus pinnast täielikult imendub, siis tehke riisi pinnal umbes 10 auku ja laske toast täielikult jõuda, allesjäänud vedelikku imavad. Valmis pilaf peaks enne serveerimist olema vähemalt pool tundi, pärast seda võib segada granaatõunaseemnetega seemneid ja piserdada rohelistega.