Värskete suvikorvide hooaeg on peaaegu lõppenud, kuid kui soovite suve menüüst valmistada nõusid isegi talvel, siis valmistage kalakari talveks. Alates külmutatud köögiviljadest võite valmistada hakkliha hautatud, suupisteid ja isegi pannkooge hakklihaga, mille retsepti lahutame allpool.
Lind sobib kõige paremini suhkrupeedi jaoks ja seetõttu valmistame sellest retseptist kõik valmistatud hakkliha kana või kalkuni põhjal.
Kabatšokkide viilud hakklihaga - retseptiga
See lihtne retsept, välja arvatud kana ja suvikõrvits, sisaldab vürtside komplekti, mis kombineeritult annab vaid kerge maitse, rõhutades linde ja köögi.
Koostis:
- kanaliha - 580 g;
- suvikõrvits - 420 g;
- Kuivatatud küüslauk ja sibul - 1 tl igaüks;
- Cayenne pipar - 1/4 tl.
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
Peske suvikõrvitsa, riivige, hõõgastage soolaga ja jäta 15 minutiks. Mõne aja pärast tõmmake oma kätega üleliigne mahl ja seejärel suhkrupeedi vahetada paar paberrätikutele ja utiliseerida ülejäänud vesi. Rästitud suhkrumaisi nõud on kombineeritud kanafilee, kuivatatud sibulaga, küüslaugu ja Cayenne pipraga. Lisage hunnikule muna. Tulemuseks olev segu peaks sisaldama veidi vedelikku, mitte tavalist koorekogusmassi.
Nüüd võite hakata röstimist. Kui suhkrupeedi ja kana maapähklid on pruunistatud ühel küljel, siis pööra see teisele ja seejärel vabanege liigse rasva eest, pannes koted peale paberrätikud.
Peenestatud liha ja juustu kabatšokid
Nende kastmete ja kabatšokkide retsepti täiendab juust. Me kasutasime pehmet Itaalia ricotta, kuid võite asendada see juust tavalise kohupiimaga või panna oma lemmik kõva juustu retsepti tükid samaväärsetes kogustes.
Koostis:
- suvikõrvits - 620 g;
- kana maapähkli liha - 530 g;
- muna - 1 tükk;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- ricotta - 155 g;
- hunnik rohelist sibulat.
Ettevalmistus
Pärast suhkeri hõõrumist hõõrutakse soolaga ja jäetakse 10 minutiks välja, seejärel tõmmake liigne vedelik välja ja segage köögivilja hakkliha abil. Lisage hakitud küüslauk, juust ja muna, hõõgastage segu jälle ja kombineerige see sibula rohelistega. Kui täidis on valmis, võite hakata praadima ja suhkrupeedist valmistatud hakklihaga pannkoogid hakkavad ahjus hakkima hakkima, pannakse segu portsjonid pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile ja asetatakse eelkuumutatud 190 kraadi ahju 15 minutiks.
Valmis valmistatud pannkoogid on nii kuumad kui külmad.