Igas riigis peetava laua kohustuslik atribuut on roog, nagu külm. See on valmistatud igasugusest lihast, kuid me tahame teile öelda, kuidas süüa sealiha. Selgub, rikkalik ja väga maitsev. Muutuseks valmistage sealiha chill ja lisage kana või veiseliha. Õõnsuse valmistamiseks kasutatakse seali erinevaid osi. Mesilast valmistatakse sealiha kõrvadest ja sealihast, samuti külmast sealiha võsast.
Sigade peas olev jahutatud liha
Sealiha jahvatamise ettevalmistamine võtab palju aega ja on hoolas protsess, kuid tulemus on jõupingutuste väärt.
Koostis:
- Sealiha pea - 1 tükk;
- kanafilee kana - 2 tk;
- porgand - 3 tükki;
- sibul - 2 tükki;
- küüslauk - 3 pead;
- sool, pipar, lahe lehed.
Ettevalmistus
Sealihas lõigatakse kõrvad ja valatakse külma veega 12 tundi, selle aja jooksul tuleb vett üks kord muuta. Peale selle tuleb pea üle lõigata, kuid hoolikalt, nii et kolju jääb puutumatuks. Peske uuesti pea ja asetage ämber, valage puhta veega.
Kui vesi keeb, tuleb keha kuumuta 6 tundi, eemaldades vahu ja rasva pidevalt, siis muutub teie želatiks läbipaistvaks. Vajadusel võib konteineri keemise ajal lisada veidi vett. Pärast 2-tunnilist ämbrisse pannakse lõigatud sibulad ja 4 supilusikatäit soola, pärast söögikorra lõppu tuleb sibul eemaldada.
Veel kaks tundi lisage kana jalad, lahe lehed ja pipar koppiks. Kuigi see kõik on valmis, pügatakse porgandeid eraldi ja lõigatakse ringidesse, pressitakse küüslauk ja asetatakse see kõik külmade valamatele põhja. Kui liha on keedetud, eemaldame pea ja jala ning eemaldame aju, naha, kondid ja muud rasva pea osad. Kõik ülejäänud lõigatakse tükkidesse ja pannakse nõusse porgandiga ja küüslauguga, seejärel valatakse puljongist ämber (eelistatavalt läbi peene sõela). Me paneme külma kogu öö külma.
Kana ja sealiha tšilli - retsept
Kui soovite proovida klassikalist želati, siis ütleme teile, kuidas valmistada külmast valmistatud sealiha ja kana.
Koostis:
- sealiha jalad (küünal) - 2 tk;
- kana sääre - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 3-5 denticles;
- lahe lehed, paprika, sool;
- petersell, till.
Ettevalmistus
Liha on hea pesemiseks ja köögiviljade puhastamiseks. Vala kana jalg ja koo veega ja keeta 4 tundi, eemaldades moodustunud vahu. Kui on tund aega enne liha keetmisaja lõppu, lisage sibulad, porgandid, sool ja pipar. Pärast liha küpsetamist võtame selle välja, puhastame seda luudest ja lõigake see viiludeks ja filtreerige puljong. Küüslaugu ja rohelisi peeneks hakitud, pärast mida paneme lauadesse liha, rohelised ja küüslauk ning täitke see puljongiga. Me panime želee külmikusse, kuni see külmub. Me teenime seda mädarõika või sinepiga.
Veise- ja sealiha tšilli
Selles retseptis räägime sellest, kuidas valmistada želee sealiha, veise- ja sealiha jalgadel.
Koostis:
- sealiha jalad - 2 tk;
- tailiha - 1 kg;
- veiseliha - 1 kg;
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- lahe lehed, sool, paprika.
Ettevalmistus
Minu liha ja pani see kastrulisse. Täitke see veega nii, et see oleks 15 cm liha kohal, keetke. Puhastage vaht, lisage soola, pipart, lahe lehti ja kooritud kogu porgand ja sibul. Vähendage kuumust ja küpseta suletud kaas 6 tundi.
Kui liha on valmis, võtame selle välja puljongist, puhastame luudest ja lõigake see väikesteks tükkideks. Me panime lihale ettevalmistatud roogi ja vala eelfiltreeritud puljong. Kui soovite, võite kaunistada keedetud munade või roheliste rõngastega. Pange see külmkapis külmutamiseks.