Kuklid on üks lemmiktoidudest Venemaal. Kuid täna on väga populaarsed mitte ainult traditsioonilised retseptid, vaid ka erinevatest riikidest pärinevad rahvustoed. Täna me ütleme teile, kuidas valmistada tõeline osetia pirukas värskete maitsetaimede ja juustuga, mis sarnaneb mahlakaks ja maitsva täidisega täidetud suletud pitsaga.
Osseetia pirukat juustu ja roheliste retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- kuiv lahustuv pärm - 20 g;
- piim - 135 ml;
- taimeõli - 15 ml;
- jahu - 255 g;
- suhkur - 5 g;
- soola - näputäis.
Täitmiseks:
- rohelised sibulad - 35 g;
- hapukoor - 55 ml;
- või - 35 g;
- Suluguni juust - 305 g;
- värske tilluke - 30 g.
Ettevalmistus
Pärm ja suhkur valatakse väikese koguse sooja piima, segatakse kiiresti ja jäetakse 10 minutiks. Saadud lusikas valatakse portsjonid sõelutud jahu ja valatakse ülejäänud külm piim. Me viskeme soola, sisestage taimeõli ja segage raskesti vedelat tainas. Me katame selle rätikuga ja jätame selle 35 minutiks.
Täidise ettevalmistamiseks pange juust väikese riiviga ja lõigake sibul ringidesse. Me kombineerime juustu kaussi hapukoorega, lisage sibulad ja hakitud tilli.
Täidis puhtaid käte pehmelt puhtaks, nii et roheline jätab mahla välja. Seejärel paneme mass palli.
Tekkivast tainas moodustame kooki ja levitame keskmise täidisega palli. Me kaitseme servasid ülevalt, hoolikalt rullime tooriku peopesadesse, täites ühtlaselt jaotavad. Keskel asetage aurust väljumiseks väike pilu ja asetage kook suluguni juustu ja roheliste õlitatud küpsetusplaadiga. Küpsetage nõud eelnevalt kuumutatud ahjus kuni 185 kraadi 25 minutiks. Enne serveerimist määrime kooki ülemise osa sulatatud võiga.
Retsept juustu ja roheliste pirukastega
Koostis:
Katse jaoks:
- suhkur - 10 g;
- kuiv pärm - 10 g;
- jahu - 505 g;
- taimeõli - 10 ml;
- vesi 205 ml.
Täitmiseks:
- värske spinat - 355 g;
- Adyghe juust - 205 g;
- või 105 g;
- sibula roheline - 65 g;
- koriandr värske - 75 g;
- till - 70 g.
Ettevalmistus
Täidise tegemiseks lõigake tsitantro, roheline sibul, spinat ja till. Roosid levitatakse kaussi, kreemjas võid ja riivitud peene juustuga.
Vesi, või, suhkur, pärm ja sõelutud jahu, niisutage tainas ja nõudke seda umbes 35 minutit. Seejärel tõmmake kook, asetage täidis ja koguge taigna servad ülaosas. Vajutage toorikule oma kätega, tehke keskel väike ava ja küpsetage 15 minutit 220 kraadi juures ahjus pärmipuu juustu ja rohelistega.