Smorchka - kaugel kõige populaarsematest seenedest, kuid kui neid on korralikult küpsetatud, ei ole nad maitsvad kõiki kuulsaid seeni või austrite seeni. Mustadest roogade retseptid on palju, kuid me keskendume kõige sagedamini.
Retsept küpsetamiseks surnuköögiviljades köögiviljadega
Retseptid, kasutades sinepiseeseente, eristuvad nende lihtsuse ja kiire toiduvalmistamise teel.
Koostis:
- kapsas - 1 kg;
- porgandid - 2 tükki;
- moraadid - 250 g;
- redis valge - 4 tk;
- Või - 2 spl. lusikad;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- soola ja tilli - maitse järgi.
Ettevalmistus
Smorochki keedetakse vees keeduseni, siis visake see tagasi nõusse ja loputage. Kuivatage seened. Köögiviljade harja, lõigatakse väikesteks tükkideks ja küpseta väikeses koguses soolases vees. Protsessi keskel lisage neile seeni, sulatatud võiga segatud jahu, keetke ja eemaldage kuumusest. Piserdage tilliga enne serveerimist.
Hautatud koorekretsept
Koostis:
- moraadid - 500 g;
- juust - 50 g;
- hapukoor - 1 ese;
- jahu - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- soola ja peterselli rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Peske lõhnu ja suunake need 10 minutiks keeva veega. Seejärel loputage neid külmas vees, lõigake viiludeks, soola ja küpsetage õli. Prae lõpus piserdage seeni jahu, küpseta veel mõni minut, seejärel lisage hapukoor ja keetke nõus. Puista see riivitud juustuga ja küpseta ahjus 180 kraadi, kuni ilmub kuldkruus. Enne serveerimist kaunista rohelistega.
Röstitud rukkide retsept
Koostis:
- moraaž - 1 kg;
- noor küüslauk - paar varred;
- oliiviõli - 50 ml;
- kaste "Pesto" - 2 tl;
- või - 50 g;
- Parmesan, sool ja pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pesta kortsud ja küpseta 10 minutit soolases vees. Loputage veega, laske vees ära kuivada ja praadida, kuni see on kuldne. Lõpuks lisa "Pesto", hakitud küüslauk ja pipar. Piserdage riivitud juustuga enne serveerimist.
Nende haruldaste seente fännid peavad maitsma ka ebatavalisi šiitake seeni , mille retseptid on meie veebilehel.