Õunapastili loomine kodus on pikk protsess. Sõltuvalt tingimustest võib keevitamine ja kokkutõmbumine kesta mitu tundi päevani, kuid tulemus on seda väärt. Ja sellise loodusõnnetuse puhul nagu enneolematu õunte kogus, võib see iidne retsept olla peaaegu ainus päästmine. Lõppude lõpuks on pastillid salvestatud määramata ajaks ja hooajal saate neid kogu aasta jooksul ladustada. Kuid nagu näitab kogemus, väike magus hammas hävitab igasuguse arvu võimalikult lühikese ajaga.
Apple pastille - retsept
Koostis:
- õunad (antonovka) - 2 kg;
- suhkur - 200 g.
Ettevalmistus
Kuidas teha pastelit õuntest? Puu minu ja pane küpsetusnõel. Täida pool klaasi vett ja saadetakse ahjus 40 minutit, kuumutatakse 170 kraadi. Me võtame siis, kui õunad muutuvad pehmeks. Isegi sooja piserdage neid läbi sõela. Saadud püree keedetakse väikseima tulega (paremini kasutada leegi jagurit) kolmandiku võrra. See võtab umbes pool tundi. Ärge unustage aeg-ajalt segama. Puree peaks muutuma paksuks ja kergelt kuldseks. Lase tal jahtuda. Kui mahl ekstraheeritakse, filtreerime massi läbi sõela - me vajame ainult liha. Oma õrnalt valmistatud pastillide valmistamine osutub kergeks ja õhuliseks, peate selle küllastuma hapnikuga. Selle saavutamiseks peksid õunmassi, kuni see hakkab kergema. Pärast valamist suhkrut ja jätkata võta kuni täielikult lahustunud. Of magusate sortide õunad, saate valmistada Pastille ilma suhkru üldse, see osutub üsna karm, kuid madala kalorsusega.
Pann on kaetud pärgamendiga ja me levitame püree paksusega 2-3 cm. Kui plaanite valmistatud pastillit torusse, siis ei tohi kiht olla rohkem kui 5 mm. Üldiselt, mida õhem on leht, seda kiiremini see kuivab. Saate seda kuivada päikese käes, see võtab mitu päeva või väikseima võimsusega veidi avatud ahjus - umbes 10 tundi. Kui pastille jääb sõrmedele kinni jääda, on see valmis. Me eemaldame pärgamendi veel soojas kihist. Selleks keerake pastila paber üles ja katke niiske rätikuga. Mõne minuti pärast läheb pärgament kergesti ära.
Me levitame valmistatud pastille džemmiga, katke teine leht ja pisut pisut. Paar tundi hiljem nad jäävad kokku. Jooksev viilutatud ja keedetud tee.
Õunakookid pähklitega - retsepti
Koostis:
- õunad - 1 kg;
- maapähklid - 100 g;
- suhkur - 100 g.
Ettevalmistus
Maapähkel hakkab kergelt praadima, eemaldage kestad. Purustatud pähklid segatakse keedetud õunapüreega. Me ei võta massi, vaid kohe asetage see küpsetusplaadile, levitage seda ja kuivatage ahjus umbes 24 tundi. Tänu pähklitele ei viimistletud pastilli pind ei ole sile, vaid kergelt surutud.