Paljude kilude jaoks - see ei ole lihtsalt kalakonservid, see on kogu ajastu mälu, see on midagi nostalgilist. Noh, kuigi see on isegi väga maitsev külm suupiste või võileiva komponent, ei ole võime keedetud kodus küpsetada kunagi üleliigseks.
Kuidas kodus kilud kodus valmistada - retsepti
Koostis:
- kilu - 0,6 kg;
- taimeõli (rafineeritud) - 100 g;
- puljongikokk (suitsutatud toodete maitsega) - 1 tükk;
- vesi (keeva veega) - 250 ml;
- must tee - 3 tl;
- sool.
Ettevalmistus
Enne kui hakkad kilud kodus kilu valmistama, peate teed valmistama. Tee valatakse järsu keeva veega ja kala valmistamisel valmistatakse see soovitud konsistentsi järgi, teatava koguse teed lusikadesse saab asendada sama palju musta tee kotte. See ei aita mitte ainult kala omandada kuldpruun varjund, mis on nii vajalik kilu jaoks, vaid ka ei võimalda kaladel selle omaduste tõttu puruneda. Kuigi infusioon on nõutav, pesta kala, katkestada peas ja teha pikisuunaline sisselõige piki kõht, eemaldada sisemised, pärast mida loputatakse jälle ka orav. Pange kala ühel kihil paksuurusega paanikaussile, mis sobib pikaks ajaks kustutamiseks, avage pulbri kuubik ja puistake kilu, puistake soolaga, ära arvestage lihtsalt asjaolu, et puuviljakuubikul on ka palju soola. Sega tee lehed võiga ja valage soovi korral kala, võite lisada pipra ja lauremi, kuid kuubikus on juba vürtsid. Ettevalmistus toimub madalaimal võimalikul temperatuuril, kuni vesi aurustub täielikult ja õliga alles kulub vähemalt üks tund.
Kodukindlalt kilud kilpidest mitmekordselt
Koostis:
- kilu - 1,2 kg;
- vedel suits - 1 teelusikatäis;
- taimeõli (rafineeritud) - 120 g;
- laurne - 5 lehte;
- kooritud sibul - 3 käputäiset;
- vesi (keeva veega) - 600 ml;
- must tee - 1 spl. lusikas;
- must pipar - 7 hernest;
- suhkur - 10 g;
- sool - 30 g.
Ettevalmistus
Vala teele 250 grammi keeva veega ja jäta see infundeerima, eelnevalt pestud sibulakangaid