Külalises hooajal on tore meelitada metsaseente. Kuid kas talvel on see nii lihtne leida poes? Selleks, et mitte proovida metsaseente otsimist supermarketite riiulites, kus kõik samad igaved seened ja austrite seened asetsevad, on seda väärt sügisel ainult veidi pühkida ja seeni ise külmutada. Lisaks külmutate need seened ja soovitud kujul säästate ka palju (ja kui teie ise koguvad seened, siis on see tavaliselt tasuta rõõm).
Pidage meeles, et kõikide toodete, sealhulgas seente külmutamise peamine reegel on värskete, kahjustamata ja puhaste toodete kasutamine.
Millised seened on külmunud?
Külmutamiseks teevad kõik metsast tulevad söödavad seened. Ja nii küsimus on selles, kas on võimalik külmutada valge seened, mesilased seened või kammeljas, vastus on üks: saate, võite ja jälle saate. Peamine on see, et neid tuleks värskelt koguda (maksimaalselt üks päevane), tugev ja noor.
Teine kõige levinumad küsimused on küsimus, kas toores seene on külmutatud. Mitte ainult see on võimalik, vaid ka see on vajalik! Lõppude lõpuks säilib värske kogu seente maitse, lõhn ja ilu rohkem kui keedetud.
Nii näiteks, kuidas külmutada valge seene? Selleks mehed hoolikalt sorteerime seened ja asetame kooritud, kahjustatud ja ussimeelsed kõrvale (osad, mis ei sobi külmutamiseks, saab neid alati lõigata ja küpsetada). Puhastage seeni ettevaatlikult mustusest, rohust ja pinnast. Võite ka neid pesta, kuid see ei ole soovitatav, sest nad imenduvad niiskust väga kiiresti. Ja miks peame seeni sööma jääma? Aga kui te neid veel pesete, siis on see väärt kuivatada seened rätikul või salvrätikul. Edasi levitame seened lamedale pinnale ja saadame selle külmikusse (see toimub nii, et nad ei jääks kokku), ja mõne tunni pärast valatakse valmis toidu pakendisse või kotti.
Kui sa ikka tahad maandada, sest sa kardad toores seeni, võid neid ette valmistada või praadida. Muide, sel juhul sobivad ja purunenud liigid või purustatud seened, tuleb neid lihtsalt lõigata tükkideks. Terve või tükeldatud seeni pannakse keevasse vette ja keedetakse umbes 15 minutit, seejärel visatakse tagasi kolbi ja lastakse liigset vett tühjendada. Soovi korral praadige. Siis levitatakse toidu pakendites või pakendites ja külmutatakse.
Külmutatud seente säilitamine
Paljud inimesed on huvitatud sellest, kuidas külmunud seeni säilitada? Värskelt külmutatud seeni säilitatakse kuni 1 aastaks miinus 18 ° C, keedetakse ja praetakse 3-4 kuud. Sulatatud seened peavad olema külmkapis ja neid sööma ühe päeva jooksul. Igasugusel juhul võimatu külmutada uuesti seened. Seetõttu on külmutamisprotsessi ajal parem pakkida seeni väikestes portsjonides, mis oleks ühe toiduga piisav.
Asjaolu, et külmutatud seente puhul võite valmistada lõpmatu arvu roogasid,
Rõõmustage oma perekonda ja sõpru seenevana ühe aastaga, minimaalselt pingutades. Lõppude lõpuks, seeni lauale - see ei ole mitte ainult maitse ja ilu, vaid toitainete ja vitamiinide ait.