Kui paprika klassikaline versioon toores vasikaliha ei ärrita söögiisu, soovitame teil peatada selle toiduga kala versioon. Lõhe, lõhe või tuunikala on suurepärane liha asendaja.
Jaapani stiilne tuunikala carpaccio retsept
Koostis:
- Värske tuunikala - 200 g;
- daikon - 1 tükk;
- punane tšilli - 1 tükk;
- veekruvi;
- lubi - 1 tükk;
- sojakaste;
- oliiviõli.
Ettevalmistus
Terava nuga värske tuuni tükk lõigatakse õhukesteks viiludeks. Nuga lame küljel võib veelgi leevendada valmis olevaid viiludeid. Plaadile tuuni viilud levitada.
Me hõõgeme väikest daikonit ja levitame seda õhukese ribaga kala peal. Lisame tükeldatud tšillit peal ja asetage nõel laimi mahlaga. Lisaks valatakse tuunikala viilud sojakastmega ja lõpuks puistakse oliiviõliga.
Kuidas valmistada tuunikala carpaccio piparmünt?
Koostis:
- tuunikala - 200 g;
- šalott - 1 tükk;
- piparmünt - 1 käputäis;
- oliiviõli - 1/4 sajandist;
- suhkur - 1 1/2 eset;
- riisi äädikas - 1/3 st.
- rohelised sibulad - 1/4 spl.
Ettevalmistus
Tükeldage tuuni filee õhukeste viiludega, vajadusel kergelt nuga lameda külje peal. Läbipaistvad viilud asetatakse lameda roogi juurde. Mündikastmes väikeses kausis, esimene asi, mida tuleb teha, on segaks tükeldatud šalotist tükeldatud piparmündiga. Segu valatakse õliga, lisatakse suhkur, riisi äädikas ja pehmendatakse hoolikalt, kuni suhkru kristallid on lahustunud. Piserdage valmis roog rohelise sibulaga ja serveerige kohe.
Tuunikala carpaccio koos sinepiga
Koostis:
- tuunikala - 500 g;
- Vürtsika äädikas - 2 spl. lusikad;
- Dijoni sinep - 1/4 tl;
- oliiviõli - 8 spl. lusikad;
- sool;
- sidrunimahl - 4 tl.
- hakitud roheline sibul - 2 tl.
- hakitud šalotti - 1 teelusikatäis;
- veekruvi - 2 spl.
Ettevalmistus
Esiteks, peksid äädikat ja sinepi halo, järk-järgult valades oliiviõli neile. Hooajatükiga maitsesta soola, katke ja lahkuge külmkapis.
Tuunikalad asetsevad toidu kilele ja kaetakse ülevalt teisele lehele. Mõõdukalt peksid tükid tuuni vajaliku paksusega. Liigutage tükid nõusse ja asetage külmkapis 30 minutit kuni 4 tunnini. Jahutatud õliõli oliiviõliga, valage sidrunimahlaga, puista sibulaga, soola, pipraga ja valage eelküpsetatud kastmega.