Gurmaanid, kes eelistavad lihatoite, pöörduvad sageli Kaukaasia köögi retseptide juurde, samas on väga populaarne lihtsa ja delikaatne veiselihast valmistatud roog . Peamine komponent on liha, mida hautatakse oma mahlas, juurviljad lisanduvad mahlakusele harmooniliselt.
Kuidas maitsestada hashlama veisest?
Seal on üsna palju retsepte sellistele roogadele nagu vasikaliha, mis erinevad keetmisprotsessi poolest. Küpsetamiseks on siiski olemas üldised reeglid:
- Haslama veiseliha puhul sobib. Vanema looma liha võib pikaajaliselt hävitada ja siis muutub see pehmeks. Kuid kiireks ettevalmistuseks ja delikaatseks maitsmiseks on eelistatav võtta vasikaliha.
- Veiseliha on valmistatud luust või rinnatükist valmistatud lihast .
- Liha pole tingimata lõigatud, seda saab hautatud ja tervikuna, kuid see protsess on palju pikem.
- Haslama tihendatud nõude valmistamiseks sobivad, mis ei lase tal põletada.
Haslaani veiseliha retsepti Armeenia stiilis
Armeenias asuvast veiselihast pärinev roog on rohkem paksu suppiga, kus on olemas liha ja juurvilju. Selles roogis kasutatakse üht olulist reeglit: komponendid tuleb panna kihidesse pannil, kasutades seda meetodit, et neid ühtlaselt keedetakse ja hautatakse. Kõigi koostisosade mahl annab rikka puljongi, mis pehmendab liha ja lisab sellele mahlakust.
Koostis:
- veiseliha - 1 kg;
- kartul - 1 kg;
- värsked tomatid - 4 tk;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- sool, pipar;
- rohelised.
Ettevalmistus
- Peske veiseliha ja lõigake suurteks tükkideks. 4-liitrises kastmes pannakse liha ja lisatakse 3 liitrit vett, kaalutakse umbes tund.
- Algusest peale vaheldumisi asetage kihid suurköögiviljadest, lisage rohelisi.
- Veiseliha Hashlama valmis tunni möödudes pärast aeglaselt tulekahju kustutamist.
Hašlama Gruusia veiseliha - retsepti järgi
Selline roogi variatsioon Gruusia veiseliha hashlas on valmistatud rasvkoest. On mitmeid viise toiduvalmistamiseks: keerulisem, mida serveeritakse pulmadel ja muudel pühadeüritustel, see tähendab palju maitseaineid ja köögivilju. Samuti on lihtsam valik, mis palub perekonnaliikmete sugulasi.
Koostis:
- veiselihast - 2-3 kg;
- sibul - 2 tükki;
- petersell ja koriander - 100 g;
- seller - maitsta;
- lahe lehed - 2 tk;
- soola ja kuum pipar.
Ettevalmistus
- Loputage rinnatükki, lõigake igale luuosale.
- Paagis, mis täidetakse veega ülevalt, valage liha, lisage ülejäänud koostisosad.
- Tulekahju pange maksimaalselt kuni keemiseni, seejärel keetke puljong väikese tulega 3 tundi.
- Pakkestatud veiseliha Khashlama võidakse täidetakse puljongiga või serveeritakse ilma selleta.
Hashlama - veiseliha õlle retsept
Üks originaalsemaid roogasid on õllega veiseliha hashlama. See komponent on suurepärane alus kustutamiseks, anna toidule maitse ja ainulaadne maitse. Selle ärakasutamise eelis seisneb selles, et tooted on õlut sisaldavate kasulike ainetega ühtlaselt kustutatud ja küllastunud.
Koostis:
- veiseliha - 1,5 kg;
- kartul - 1,5 kg;
- sibul - 1 kg;
- porgand - 1 kg;
- tomatid - 1 kg;
- cilantro-100 g;
- pipar - 500 g;
- Õlu (kerge) - 1 l;
- lahe lehed, sool, pipar.
Ettevalmistus
- Veiseliha suur karbonaad, puista soolaga, jäetakse pooleks tunniks.
- Kartulid lõigatakse viiludeks, lõigatakse pipar mööda osadeks, lõigatakse porgandid ringidesse, tomatid - poolrõngad ja peeneks hakitud tsellandro.
- Pannis asetage koostisosad järjekorda: esmalt liha, seejärel köögiviljad omakorda.
- Valage tooted õllega ja puistage maitsetaimedega, lisage loorberileht.
- Veiseliha haslama valmistamine lõpetatakse vähese tulega 2,5 tunni vältel.
Hašlaam veistelt - retseptsioon
Traditsiooniliselt on tass keedetud liha tükkidest, kuid võid kasutada veiseliha jalgu ja saba. Luud tuleb keeda 4-6 tundi, muutes hägune vett 2-3 korda. Veiseliha Hashlama, mille retsepti sisaldab veiseliha saba, valmistatakse tingimata vürtside ja maitseainetega, andes rikas maitse.
Koostis:
- veiselihad - 400-500 g;
- vesi - 2-2,5 l;
- värsked rohelised - 1 kamp;
- tomatid - 4 tk;
- lahe lehed - 2-3 tk;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Loputa sabad ja lõigake suurteks tükkideks, asetage paksud seinad põhjasse, lisage vett, hautke 2-2, 5 tunni jooksul.
- Pange liha küpsetusnõusse, lõigake tomatid ülevalt ja saatke see ahju 30-35 minutiks.
- Hašlaama pakkumisest, kui serveeritakse rohelist serveeritut.
Kuidas maitsta haslama karjamaal kazanis?
Šašlik kebab on suurepärane alternatiiv beef-veiseliha hashlamas. Tassi eripära on see, et seda saab keedetud ja kukkuda laskmise ajal ja tavalisel ahjul kodus. Vedelikuna on soovitatav kasutada õlut, mis annab erilise suurepärase maitse, mis hõlbustab kõigi komponentide immutamist.
Koostis:
- veiseliha - 2 kg;
- tomatid - 1 kg;
- porgand - 1 kg;
- sibul - 1 kg;
- baklazaan - 1 kg;
- õlut - 1 l;
- rohelised;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Lõika kõik koostisosad kokku ja asetage need vaheldumisi kihtidesse.
- Piserdage maitsetaimede ja vürtsidega, valage õlut.
- Veiseliha hehlama keetmise retsept lõpetatakse, kuivatades seda madalal kuumusel kuni keetmiseks.
Hašlaama veiselihas mängus
Loodusliku meelelahutuse mitmekesistamine on suurepärane võimalus toitu valmistada, näiteks veiseliha supp-hashlama. Küpsetamise protsess viiakse läbi tulega, nii et toit leotatakse selle aroomiga. Aeg võtab mitu tundi, nii et peaksite meeles pidama, et aeg-ajalt lisatakse tulekahjule puit, nii et delikaatsus jätkub valmis.
Koostis:
- veiseliha - 1 kg;
- tomatid - 0,5 kg;
- porgandid - 0,5 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- vesi - 3 l;
- rohelised;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Lõika kõik koostisosad suur ja korda need pudelisse.
- Soola, pipar, valage vett.
- Küpseta lõhna kuni liha pehmuse juurde.
Haslama veiseliha retsepti multivarkis
Kaasaegne tehnoloogia võimaldab liha põletada ilma sellepärast, et selle truudus toimuks sobival temperatuuril. Algajad kokad suudavad muuta roogi sellist erinevust nagu hashlama veiseliha mitmekordis, kusjuures toiduvalmistamise protsess koosneb koostisosade valmistamisest ja õige režiimi seadistamisest.
Koostis:
- veiseliha - 0,5 kg;
- tomatid - 3 tk;
- sibul - 2 tükki;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- baklazaan - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- rohelised;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Õlimaal kausi all, kiht sibulate, tomatite, paprika ja lihaga baklazaaniga.
- Lisa maitseained ja rohelised.
- Määrake funktsioon "Kuivatamine" 2,5 tundi.