Shurpa - paksu ja rikas supp, keedetud lihapuljongil , lisades köögivilju ja vürtse. See on Aasia köögi roog, millel on palju erinevaid toiduvalmistamisviise. Kõige sagedamini on shurpa keedetud lambaliha kazanil, kuid seda võib kasutada ka veiseliha, kala ja isegi lindina.
Retsept shurpa in kazane
Koostis:
- lamb - 400 g;
- taimeõli - 100 ml;
- porgand - 3 tükki;
- pirn - 4 tk;
- kartulid - 5 tk;
- küüslauk -3 küüslaugud;
- tomatid - 3 tk;
- vesi - 0,5;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- sool, pipar, vürtsid - maitse järgi;
- punane pipar;
- zira - 1 teelusikatäis;
- koriandri - 1 teelusikatäis;
- lauremi leht 2 tk;
- puljong - 3 liitrit;
- rohelised - soovi korral.
Ettevalmistus
Seega valmistame šurpi, me soojendame tulega koos paagiga, vala õli selle sisse ja kui see kuumeneb, on kuum, levitame liha ja küpsetame, kuni see moodustab kooriku. Sel ajal lõigake õhukesed lõigatud poolrõngad kooritud sibulani ja lisage see lihale, lastes neil 10 minutit kokku kokku segada ja seejärel põhjalikult segada. Porgandid paksuvad õhukesed ringid umbes 3 mm paksune, pannakse liha peal ja ka kaalutakse umbes 10 minutit, poddevaya liha müra servadel, nii et see ei põle. Siis
Seejärel lisage Bulgaaria pipar, lõigake ribadeks, tükeldatud tomatid, vürtsid, valage veega ja praadige, pidevalt segades. Peale seda viskame kartulit, kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Siis valasime puljongi ääreni, kaeti rohelised, sulgesime kaane, tugevdasime tuld ja viisime kõike keemiseni. Kui keedetud lamba šurpa keedetakse , eemaldage kaas, vähendage tulekahju ja küpseta umbes 40 minutit. Proovime soola soola ja vajadusel dosalivayem. Toiduna piserdage supp värskete maitsetaimede ja pressitud küüslauguga.