Populaarne tatari ja baskiri tassi Kystyby on ümardatud korter kook, mille poolestus on kokku pandud. Kystybyaya täidis, kõige sagedamini valmistatud kartulist või mitmesugustest teraviljadest (näiteks hirssist), erinevatest lisaainetest kõrvitsaga. Mõnikord tehke magusaid täiteaineid. Põhimõtteliselt võib täitmine olla ükskõik, miski ei takista teid fantaseerima ja looma selles suunas.
Me ütleme teile, kuidas küpsetada tatari keeles.
Tavalised koogid on kõige paremini valmistatud täistera või nisujahust, saate lisada kaerajahu või rukkijahu, kuid mitte rohkem kui 1/4 koguarvust.
KYTIYBY TATAR kobama - retsept
Koostis:
- jahu 300 g;
- keskmise rasvasisaldusega vesi või piim - 100 ml;
- looduslik või - 50 g ja veidi rohkem praadimiseks;
- kana muna - 1 tükk;
- sool - 1 näputäis
Täitmiseks:
- hõbeseelik - 1,5 klaasi;
- vesi - umbes 2 tassi või veidi rohkem;
- rohelised värsked köögiviljad rohelised;
- Või - 50 g.
Ettevalmistus
Me valmistame rangelt teatud järjekorras - see on nii mugav, sest küpsetamise viimasel etapil peaks kook kiiresti painduma.
Kaasankäis täidetakse keeva veega, siis vett tühjendatakse, jälle valatakse õige kogus puhast vett (või piima) ja pannakse tulele hirssipuder .
Paralleelselt sõtkume kaussi sõtutatud jahu, muna, piima või vee tainas ja sulatatakse soola lisamisega (kuid mitte kuuma õli). Tõmmake taigna hoolikalt, kuid mitte kauaks, see ei tohiks olla liiga järsk ja kleepuv. Me rullime ruumis ja jätame selle, kuni oleme täitmise ette valmistanud.
Valmistame kuni keskmise tihedusega hirsikassi valmis. Pange täidiseks võid, lisage hakitud rohelisi. Puderit saate maitsestada musta pipraga ja hakitud küüslauguga. Pisut rasvane.
Nüüd koogid. Rullime taigna kihina ja küpsetame nuga koogid põhjapaneeli suurusele, millest me küpsetame, on kõige mugavam seda teha, kasutades kastast väikest kastani taignale. Me kanname templi pinnal korter kooki spetsiaalse tööriista kutsus chakic, kui seda pole, siis rakendame mustrit kahvliga - mugavam on kooki voldik.
Prae kook mõlemalt küljelt kuldsele toonile. Tassi kook ette valmistatakse kohe kiiresti, pange pool kooki peale vähemalt üht kihti keskmise paksusega täidisega ning kook vabaks osaks ning vajutage seda. On mõistlik lisada 150 grammi riivitud kõva juust täidist, seejärel pisut koos. Või võite enne pleegitamist külvata juustu täitmise kihti. Teenindame katytom, koumissi või teed.
Kystyby kartulitega tataris - retseptiga
Koostis:
- Katyk või keefir - 500 ml;
- Kana muna - 2 tk;
- nisujahu kliidega - 1 ese;
- hane rasv, sukeldatud - 5 spl. lusikad + rohkem praadimiseks;
- sool - 1 näputäis;
Täitmiseks:
- kartul - 5-8 tükki;
- kreemjas võid või koor - 30 g;
- piim - 50 ml (valikuline komponent);
- must pipar pulber;
- sool;
- rohelised;
- küüslauk - 2 nelki.
Ettevalmistus
Küpsetage kartulid, kuni need on valmis, hõõruge, lisage võid, piim, tükeldatud peeneks rohelised, hakitud küüslauk ja must pipar. Prisalivaem maitsta.
Keetke taigen katyakalt jahu, hukkunud hane rasva munad (see ei tohiks olla kuum). Peske taigna, valmistame kooke (loe esimese retsepti, vaata ülevalt), prae neid mõlemalt küljelt. Me panime kiiresti kiiresti kõik valmiskujuküpsed, ning pool kooki peal jaotatakse ühtlase kihi täidiseks, painutage vaba serva ja vajutage servi üksteise kõrval.