Korea stiilis küpsetatud liha ühendab kolme maitset, mis on iseloomulik kogu idapoolsele köögile: magus, hapukas ja vürtsikas. Mida, seda tasakaalustatumaks muutub see maitse, seda õigemini tehakse traditsioonilisi retsepte.
Marineeritud liha Koreas - retsept
Koostis:
- veiseliha (praad) - 500 g;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- sojakaste - 3 spl. lusikad;
- Mirin - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 2 nelki;
- kuumad tšillid - maitse järgi;
- seesamiõli - 1 spl. lusikas;
- rohelised sibulad - 8 suled;
- seesamiseemned - 1 spl. lusikas;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Veisefilee lõigatakse kõige õhukesteks viiludeks. Sega suhkur, sojakaste, seesamiõli, myriin, pressitud läbi küüslaugu ja veidi tšilli. Saadud segust loputame 10-15 minuti jooksul lihatükke.
Pannimees soojendame taimeõli ja praetame selle 40 sekundi jooksul marineeritud veiseliha. Segage praetud liha hakitud rohelise sibula, seesamiseemnetega ja kohe serveerige lauale.
Kui te ei söö loomasöödast, siis saate selle retseptiga valmistada Korea soja-liha.
Liha Koreas seentega
Koostis:
- suhkur - 1/3 sajandist;
- sojakaste - 5 spl. lusikad;
- kuum pipar - maitse järgi;
- laimi mahl - 1 spl. lusikas;
- seesamiõli - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 4 nelk;
- veiseliha - 360 g;
- austrite seeni - 200 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- roheline sibul - 1 kamp;
- kimchi kapsas.
Ettevalmistus
Kombineerime suhkrut sojakaste, sooja pipraga, laimi mahlaga ja võiga. lisada küüslaugupasta segusse. Saadud marinaadis pannakse veiseliha praad ja jäta see seal 1 tunniks, unustamata teisel poolel poole pärast poole pöörduda.
Me soojendame grilli ja ekstraheerime liha marinaadist. Lõika veiseliha õhukesteks viiludeks ja asetage need virde. Pange grilli liha kiiresti mõlemale küljele 2-3 minutit.
Seeni lõigatakse ja lastakse taimeõli, kuni niiskus täielikult aurustub. Sega seeni rohelise sibulaga, praetud veiseliha ja serveeri kimchi kapsa tabelisse. Soovi korral võib roogi panna tasasele kookile ja see on tako kujul, nii et see on isegi toitevam.
Kuidas valmistada korea liha köögiviljaga?
Võibolla sa isegi ei kahtlustanud, et Korea köök, nagu ka Euroopa, on retsepte hautatud. Üks järgmistest retseptidest - kreeka lihatoite - on allpool kirjeldatud.
Koostis:
- küüslauk - 3 nelki;
- või - 2 spl. lusikad;
- sibul - 1/2 tk;
- veiseliha - 1 kg;
- vesi - 6 eset;
- riisi vein - 3/4 eset;
- sojakaste - 1/2 spl.
- pruun suhkur - pool sajandit;
- kallis - 1/3;
- porgand - 1 tükk;
- Kuivatatud Hiina seened - 5 tk;
- paprika - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- seesamiõli - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Korjaga porgandit sisaldavat liha tuleks serveerida tavalise hautis: sügavas nõusse piserdada väikese koguse rohelistega. Selle roogi jaoks sobib hästi keedetud riis. Hea söömine!