Phali või mkhali on traditsiooniline Gruusia suupiste või pigem roogade või köögiviljade valmistatud roogade koostis koos paksu pähklikastmega. Maitsvat ja kerget roogi saab hõlpsasti kohandada oma maitse järgi, peamine on proportsioonide jälgimine, et portsjonid oleksid korralikult kinni hoitud ja ülejäänud jääks kujutlusvõimesse.
Phala peedi ja spinati retsept
Koostis:
- peet - 500 g;
- spinat - 500 g;
- maapähklid - 1 toode;
- sibul valge - 1 tk;
- petersell - 1/3 sajandist;
- Koorija koriander - 1/4 tsp.
- lillkapsa pulber - 1/4 tl.
- äädikas - 10 ml;
- küüslauguküünt - 3-4 tk;
- vesi -1/4;
- granaatõuna seemned - 1/4 spl.
Ettevalmistus
Spinat pestakse ja kuivatatakse keeva veega, soola eelnevalt. Eraldi keetke suhkrupeet. Blanšeeritud spinat pressitakse ja purustatud. Hõõrudes peet riivis. Peeneks peene sibulad ja laske küüslauk läbi pressi. Kogu ettevalmistatud köögivilju ühendame ja segatakse hästi. Lisage riivitud kreeka pähklid, mõni vesi ja koog maitse järgi. Jätke segu külmkapis 30 minutiks, seejärel lasege see väikestest pallidest ja visake need nõusse. Piserdame granaatõunapuu tera.
Kuidas valmistada faleeti peet ja porgand?
Koostis:
- porgand - 1 tükk;
- suhkrupeet - 1 tk;
- küüslauguküünt - 2-3 tk;
- roheline koriandr - 4-5 oksad;
- maapähklid - 1/2 tk;
- sidrunimahl - maitse järgi;
- kuum pipar, sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kooritud ja pestud juurviljad pakitakse fooliumile ja küpsetatakse 200 ° C juures kuni pehme. Jahutatud köögivilju purustatakse väikese riiviga ja segatakse tükeldatud maitsetaimedega, hõõrutakse pastaga küüslauguküünte, pähklise jahu ja sidrunimahlaga. Maitsmaks, laskisime phaliidi baasi soola ja pipraga. Jaotage segu osadeks ja rulli pallid sellest välja. Enne serveerimist jahutatakse phalas 30 minutit ja serveeritakse seejärel maitsetaimedena.
Phali peet koos pähklitega
Koostis:
- peet - 500 g;
- kreeka pähklid - 100 g;
- küüslauguküünt - 3 tk;
- petersell, koriander - üks käputäis igaüks;
- Vibulaskmine äädikas - 10 ml.
Ettevalmistus
Kooritud peet keedetakse, jahutatakse ja peenelt hõõruda. Punapeet pähkli jahu, soola, pipra ja küüslaugukastega. Täiendame segu supilusikatäis balsamicäädikaga ja tükeldatud maitsetaimedega. Pange suhkrupeedi viljaliha välja suhkrupeedi viljalihast ja söödake neid lauale pärast vähemalt poole tunni jahutamist.