Türgist valmistatud tükk on väga kasulik ja eriti tõhus on need variandid, mis on valmistatud aromaatsete maitsetaimede lisamise teel: rosmariin, majapanu, cilantro, tüümian jne Tavaliselt serveeritakse lauale värske leiva viigiga või rösteriga. Soovitame teil õppida üksikasjalikumalt, kuidas valmistada maitsvat ja pakkumist kalkuniliha.
Retsept turkey pâté
Koostis:
- kalkuni filee - 400 g;
- pirn - 1 tükk;
- valge leib - 3 viilu;
- kreem - 100 ml;
- muna - 2 tükki;
- kapparid - 1 teelusikatäis;
- vürtsid;
- suvikõrvits - 0,5 tk.
Ettevalmistus
Niisiis, paprika valmistamiseks kalkuniliha põhjalikult loputatakse jahedas vees, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seejärel lisage peeneks hakitud peeneks, panna sool, pipar maitsta, segada ja eemaldada 10 minutit külmikus. Ja selleks ajaks eemaldame leiba koorid, peksake neid kuubikutega, täitke koorega ja pange mõneks ajaks kõrvale.
Petersell, suvikõrvits ja kapparid pestakse, töödeldakse ja peeneks hakitud. Liha jahvatatakse lihaveskis homogeense kartupulbereni, lisades järk-järgult munad, leotatud leiba, kapparid ja suvikõrvitsad. Kogu põhjalikult segatud segistid, soolatud maitsmiseks ja asetage täidis määrdunud kujul. Kata see peal kaanega ja küpseta 60 minutit 200 kraadi juures.
Türgi roogula pâté
Koostis:
- suitsutatud kalkunirand - 200 g;
- sealiha - 30 g;
- apelsinimahl - 2 spl. lusikad;
- rasvane kodujuust - 100 g;
- koor - 3 spl. lusikad;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- tüümiani - 1 haru;
- arugula - 1 kamp;
- sidrunimahl - 1 teelusikatäis;
- palsamäädikas - 1 spl. lusikas;
- sidrunikoor - maitse järgi;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kalkuniga ja sinkaga eemaldage kogu rasv, lõigake liha kuubikuteks ja asetage see kastruni koos kodujuustuga. Täida apelsinimahl ja segada koos segistiga kuni kreemja massivormini. Tibu pestakse, loksutatakse lehtedest vett ja lihvitakse koos sidruniga. Koorvärv vatitub paksu vahuna ja pannakse koos roheliste lihaga "kartulipüree".
Lisage soola maitse järgi, lisa pipar ja eemaldage pasta 1 tunni jooksul külmkapis. Rukkola pestakse paberrätikuga ja asetatakse plaatidele. Sidrunimahl segatakse äädika ja oliiviõliga, valatakse selle kastmega salat, laius valmis pastat ja serveeritakse tassi lauale.
Retsept kalkuni maksa pâté jaoks
Koostis:
- Türgi maks - 300 g;
- kalkunite süda - 200 g;
- pirn - 2 tk;
- või - 300 g;
- rosmariin - 3 haru;
- vürtsid;
- konjak - 30 ml;
- marjad jõhvikad - kaunistamiseks;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kalkunite süda keetmine, maksa hautatud koos hakitud sibulaga ja roosmari oksad võile kuni valmis. Seejärel valage ettevaatlikult konjak, lisage soola ja magus pipar. Seejärel lihvige kogu mass segistiga, kuni saadakse homogeenne mass. Me levitame papa vormis ja eraldame sellel ajal.
Ja selleks ajaks sulasime kuni kogu ülejäänud õli, viska välja mõned lehed rosmariini ja roosa pipart. Kõik segati ja valati õrnalt õliga kogu pasta pinnale. Me kaunistavad pastilli kalkuni maksast marja marjaga, joovime selle ja serveerime seda leiba laual.
Türgi turkey pâté
Koostis:
- Türgi - 500 g;
- peekon - 150 g;
- vürtsid;
- cilindro, basiilik - maitse järgi;
- Või - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Niisiis, kalkuniliha töödeldakse ja praetud kreemjasõres peekoni, küüslaugu, soola ja pipraga. Ahi soojendatakse kuni 180 kraadi. Seejärel lihvige kogu segistis olev pann koos rohelistega. Saadud mass pannakse küpsetusnõusse, kaetakse fooliumiga, lisatakse väikevõre ja küpsetatakse umbes tund.