Sushi riisi täitmine

Jaapani köök on meie aja jooksul väga populaarne. Lõunasöök või õhtusöök, sushi või rullid on muutunud asjade järjekorras. Selline nali on see, et suši valmistamine kodus ei ole mitte ainult põnev, vaid ka "eelarve säästmine" ja "tervise säilitamine", nii et me pöörame pisut tähelepanu suhiseerimisel - riisi, rullide ja sushi tankimiseks.

Miks riisi kaste vaja on? See annab riisile rullide ja sushi jaoks mitte ainult vajaliku maitse, vaid suurendab ka kleepumist, nii et see ei lagune.

Kuna riisi valmistamisel soola ei ole lisatud, on sushi riisikastmes nii soola kui ka suhkrut. Peamine roll riisi tankimisel on antud äädikas. Riisi äädikat leiate ka kauplustes asuvatest spetsialiseeritud osakondadest, kus müüakse ka muid sushi asju. Aga mida teha, kui sa ei saa ikkagi riisi äädikat. Kuidas ma saan seda asendada?

Asendage riisi äädikas tavaliselt valge veiniäädika, viinamarjavirde, õunasiidri äädika või halvimal juhul lauaviinamarjaga. Siin on vaja valida õiged proportsioonid, et riisi maitset rikkuda.

Võite proovida valmistatud retsepte ja seejärel kohandada maitseainete hulka.

Retseptsioon tankimiseks riisi äädika abil

Koostis:

• riisi äädikas - 100 ml;
• suhkur - 3 tl.
• sool - 1 teelusikatäis.

Retsept õunasiidri äädika abil

Koostis:

• õunasiidri äädikas - 2 spl. lusikad;
• vesi - 3 spl. lusikad;
• suhkur - 2 tl.
• sool - 1 teelusikatäis.

Retsept viinamarja äädika abil

Koostis:

• viinamarja äädikas - 4 spl. lusikad;
• suhkur - 3 tl.
• sool - 1 teelusikatäis.

Retsept koos laua äädikaga

Koostis:

• laudõrk 6% - 50 ml;
• sojakaste - 50 ml;
• suhkur - 20 g.

Ettevalmistus

Kõik keedetakse ja segatakse, kuni see on täielikult lahustunud. Lisage riisile sooja vormi. Ja kui olete ette valmistanud tankimise tulevaseks kasutamiseks, hoidke see külmkapis ja eelsoojendage see enne kasutamist.

Retsept riisi äädikas

Rice äädikat saab valmistada ise. Kui on aega ja soovi.

Koostis:

• riis;
• suhkur;
• pärm;
• munavalge.

Ettevalmistus

Täida riis veega ja jätke ööseks voodisse. Järgmisel päeval väljendame vett ja lisame selle 180 g suhkrut. Pange nõud veevanni ja segage, kuni suhkur lahustub, küpseta umbes kakskümmend minutit. Jahutage, valage purgini ja lisage veerand supilusikatäis pärmist vedeliku liitrini. Fermentatsiooniprotsess kestab umbes nädal. Kui mullid täielikult kaovad, valatakse see puhta purki. Nõuame kuu.

Kuu aega hiljem filtreeritakse segu. Keetke toores munavalge (puhastamiseks) ja filtritage uuesti.

See on nii pikk tee, kuid teie enda valmistatud tõeline riisi äädikas on alati teie teenistuses.

Sellise kastmega saate õlal nagu küpsetamine klassikaliste rullidega lõhega ja keerulisemaid sushi maki .