Talvine tomatitega kurkide ettevalmistamine ei võimalda mitte ainult korraga kahe köögivilja kasutamist. Puuviljad sobivad ideaalselt ühesuguste sarnaste eelroogadega, vahetavad maitseid ja omandavad unikaalseid omadusi kõigile parameetritele.
Talvesid kurkidest ja tomatitest talvel?
Talviseks koristatud kurgid ja tomatid - retseptid, mis eeldavad marinaadi viljade klassikalise konserveerimise, igasuguste salatite, lecho ja muude originaalsete köögiviljade suupistete valmistamist. Retseptide rakendamisel tuleb meeles pidada järgmist:
- Marineeritud sorti kaks liiki köögivilju saab säilitada suvalises vahekorras, mis erinevad retseptide soovitustest.
- Puuviljade panemine purkidesse, esimene, kes saadab kassi kaunile ja lisaks ka rohkem tuppaid.
- Peetmiseks on kvaliteedinäidised võetud ilma kahjustusteta ja mõlgideta ning kurgid lastakse juba mitu tundi külmas vees.
- Kui purkid on kinni jäänud, viiakse need kaanedesse ja pakitakse soojaks, kuni see on täielikult jahtunud.
Marineeritud kurgid tomatitega talvel - retsept
Kõige lihtsam viis köögiviljasegude valmistamiseks on magustoitud kurkide valmistamine tomatitega talvel ilma steriliseerimiseta lihtsa ja maitsva retsepti saamiseks. Kurgid, krõbedad, vürtsikad ja tomatid, omandavad erilise maitse. Komponentide proportsioonid antakse ühe 3-liitrilise purki kohta.
Koostis:
- kurgid ja tomatid - iga 1 kg;
- vesi - 1,5 liitrit;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 4 spl. lusikad;
- äädikas - 1,5 spl. lusikad;
- küüslauk - 3 hammast;
- till, mädarõika lehti, piparrakku, lauremi.
Ettevalmistus
- Kannude põhjas asetage rohelised, küüslauk, vürtsid, asetage kurgid.
- Tomatid täidetakse ja valatakse keeva veega 20 minutit.
- Vesi kuivatatakse, keedetakse soola ja suhkru lisamisega, valatakse purki, millesse lisatakse äädikat.
- Korgiga kurgid tomatitega talvel.
Mitmesugused tomatitega kurgid talvel
Kurgide ja tomatite säilitamine koos talvega toimub sel juhul salati kujul. Täiendav maitse annab Bulgaaria magusale piparile ja sibulale eelroog, ja teravuse eest võite purgidesse lisada mõned õhukesed tšilli keedised. Nendest toodetest võib saada ühe liitri.
Koostis:
- keskmise suurusega kurk - 1 tükk;
- tomatid - 4-5 tk;
- Bulgaaria pipar ja sibul - 1 tk;
- Hernes pipar - 4 tk;
- laurne - 1 tükk;
- äädikas - 1,5 tl.
- õli, sool ja suhkur - 2 tl igaüks;
- mädarõika leht - 1 tk.
Ettevalmistus
- Kannike põhjas asetage vürtsid ja mädarõiga leht.
- Lõigake tomatid, kurgid, sibulad ja paprika ning asetage need anumasse.
- Lisage õli, sool, suhkur, äädikas peal.
- Pimekiri steriliseeritakse 10 minutit.
- Kork-salat kurg-tomatid talvel.
Lecho kurgid talvel tomatitega
Maitsva suupiste serveerimiseks mis tahes lauale on valmistatud salat kapsa , tomati, kurgid talvel. Nõu valmistatakse lecho kujul, kus tomatid jahvatatakse kartulipüree seisundisse ja sellele lisatakse saadud viilutatud köögiviljade mass. Valge peakapsas võib asendada värsked brokkoli või lillkapsa õisikud.
Koostis:
- kurg - 800 g;
- tomatid - 500 g;
- Bulgaaria pipar - 300 g;
- kapsas - 200 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- õli, äädikas - 50 g;
- suhkur - 90 g;
- sool - 40 g.
Ettevalmistus
- Lõika kurgid, paprika, kapsas.
- Hõõrudes tomatid, keetke püree, asetage köögiviljad selles.
- Lisage suhkur, sool, õli, küüslauk ja äädikas.
- Keetke mass 10 minutit, levige pankadesse.
- Lõpuks on kurkide ja tomatite suupiste talveks suletud, soojendatakse see jahutamiseks.
Magusad kurgid tomatitega talvel
Valmistatakse marineeritud tomatid kurgidega talvel magus ja maitsev aitab järgmist retsepti. Saadaval sortiment meeldib pehme, mõõdukalt piikva maitsega, mille magusastumist saab tasandada, lisades konserveerimise ajal veel veidi äädikat. Kolme liitri mahutavusega rullimiseks on piisavalt tooteid.
Koostis:
- kurgid - 1 kg;
- tomatid - 1 kg;
- Bulgaaria pipar ja sibul - 1 tk;
- rohelised, vürtsid - maitse järgi;
- küüslauk - 4 hammast;
- äädikas - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 5 spl. lusikad;
- sool - 40 g.
Ettevalmistus
- Vala vürtside, maitsetaimede, küüslaugu, sibulate, paprikate purki.
- Siis saadavad nad kurgid ja siis tomatid.
- Vala sisu pooleks tunniks keeva veega.
- Vesi valatakse, lisatakse soola, suhkur, keedetakse.
- Äädikas ja soolvee valatakse purki.
- Korgiga kurgid tomatitega on talviseks magusad.
Talviseks aspiriiniga türpsidega kurgid
Talveks ilma äädikat sisaldavate kurkide kastmiseks tomatitega on võimalik aspiriini lisamine. Atsetüülsalitsüülhape tablettidena, lisatud enne korkimist juurviljade ja marinaadiga otse purgidesse, mängib täiendava säilitusaine rolli ja koos sidrunhappega aitab toitu säilitada toatemperatuuril.
Koostis:
- kurgid - 1 kg;
- tomatid - 1 kg;
- küüslauk - 4 hammast;
- sidrunhape - 2 tl.
- aspiriin - 3 tabletti;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- sool - 2 spl. lusikad;
- rohelised, vürtsid.
Ettevalmistus
- Küüslauk, vürtsid, rohelised ja kurgid asetatakse steriilsesse konservikarpi.
- Eespool on tomatid, suhkur, sool, sidrunhape ja purustatud aspiriin.
- Kallake keeduklaasi, korkkurgu tomatite ja aspiriini sisu talvel keedetud kaanedesse, keerake alt üles ja asetage ettevaatlikult.
Bulgaariast pärit kurgid ja tomatid talvel
Järgmise retsepti järgi talvel tomatitega peetavad kurgid kurgi ei erine oluliselt klassikalisest. Maitse- ja aroomikompleksile lisatakse Bulgaaria pipar, nelkpungad, noorte tillukeste ja peterselli värsked roosid. Pealegi annab magusaks marinaadiks köögiviljade pehme, õrn, harmooniline maitse.
Koostis:
- kurgid - 1 kg;
- tomatid - 1 kg;
- küüslauk - 4 hammast;
- till ja petersell - iga 0,5 kobarat;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- suhkur - 5 spl. lusikad;
- sool - 2 spl. lusikad;
- äädikas - 90 ml;
- rohelised, vürtsid.
Ettevalmistus
- Klaasides asetatakse rohelised, paprikad, vürtsid.
- Täitke konteinerid kurkide ja tomatitega, valage keeva veega 20 minutit.
- Vesi kuivatatakse, keedetakse soola, suhkru lisamisega, purustatud purkidesse.
- Kallake äädikat köögiviljadega, tõmmake laevade kaaned üles.
Talvine roheliste tomatitega kurk
Järgmine tomatitega kurkide retseptuur talvel on eriti oluline taimse saagikoristuse lõpus, mil on vaja töödelda tibude ja üleküpsenud kurgi isendeid. Kurke kooritakse ja külvatakse, hakitud viiludeks ja koos viilutatud tomatitega kasutatakse maitsvat salat.
Koostis:
- kurgid - 1 kg;
- rohelised tomatid - 1 kg;
- Bulgaaria pipar ja porgand - 500 g;
- sibul - 500 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- till ja petersell - iga 0,5 kobarat;
- õli - 100 ml;
- äädikhape - 2 spl. lusikad;
- sool, suhkur - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Köögiviljad lõigatakse, kombineeritakse tavalises mahutis.
- Lisage rohelisi, küüslauku, soola, suhkrut, õli ja äädikat, jätke 2 tunniks.
- Keetke mass keemistemperatuurist 20-30 minutit, levitatakse steriilsetes purkides, suletakse, pakitakse.
Talveks želatiinis tomatid ja kurgid
Järgmine retsepti koduperenaiste jaoks näljane kulinaarsetes katsetes. Želatiini lisamisel täidisega köögiviljade sortimentide originaalkujundus vallandab unikaalse välimuse ja maitsmise ning suurepärase värske, mõõduka pikanto maitse. Vannid steriliseeritakse, säilitades samal ajal 90 kraadi veetemperatuuri.
Koostis:
- kurk - 2,5 kg;
- tomatid - 2,5 kg;
- Bulgaaria pipar ja sibul - 700 g;
- must pipar, laur, küünt - maitse järgi;
- vesi - 1 l;
- äädikas - 100 ml;
- želatiin - 1,5 spl. lusikad;
- sool, suhkur - 60 g.
Ettevalmistus
- Keedetakse tund aega želatiiniga ja segatakse kuni soola, suhkru ja äädika keedetud kuumal marinaadini lahustumiseni.
- Mahuti põhjas viskavad vürtsid ja asetage lõigatud köögiviljad.
- Valage mahutite sisu kapslitena marinaadiga, steriliseerige 30 minutit.
- Talvel kaneeli tomatid ja kurgid, mis on želees, keera jahutuseni.
Talveks koreas tomatitega kurgid
Talveks tomatitega maitsvat kurgit saab keeta ilma köögiviljade kuumtöötlemiseta. Eelroad osutab üsna teravale, üllatavalt vürtsile, säilitab köögiviljade ja nende väärtuslike omaduste värske maitse. Noor kurgid suupisteteks lõigatud väikesteks tükkideks ja tomatite viiludeks või kvartaliks.
Koostis:
- kurgid ja tomatid - iga 1 kg;
- paprika - 4 tk;
- tšilli - 1 tk;
- küüslauk - 2 pead;
- suhkur - 0,5 tassi;
- õli ja äädikas - 0,5 klaasi;
- rohelised - 1 kamp;
- sool - 50 g.
Ettevalmistus
- Viilutatud kurgid ja tomatid.
- Keerake lihaveski või peenestage pipar, tšilli, küüslauk ja ürtid segistis.
- Segage köögiviljad kartulipulbriga, lisage sool, suhkur, õli ja äädikas, segage.
- Paigaldage köögivilja mass steriilsetesse purkidesse, katke plastkaanetega, asetage külmhoidlad.