Marineeritud baklažaanid on suurepärane eelroog, mida serveeritakse ka erinevate lihatoitude abil. Need köögiviljad, mis on suurepäraselt valmistatud talveks, mitmekesistavad teie menüüd. Marineeritud baklažaanide jaoks on palju retseente, näiteks küüslaugu ja / või magusaid Bulgaaria pipraga. Neid vitamiine ei ole liiga raske teha, kuid peate tegutsema retsepti järgi rangelt, sest kui tehnoloogia on rikutud, võivad baklažaanide päikeseloojangud käituda üsna viletsalt.
Ütle, kuidas baklazaan valmistada (tuleb eristada kääritatud).
Baklažaani sorteeritud retsept
Koostis:
- baklažaanid ei ole suured - 5-6 tk;
- paprika - 3 tk;
- pipar punane vürtsikas - 1 tükk;
- sibul - 3 tk. (keskmise suurusega);
- äädikas 6% - 100 ml;
- taimeõli - 60-80 ml;
- vesi - 500 ml;
- küüslauk - 8-10 denticles;
- pipar herned - 5-8 tükki;
- nelk - 2-3 õisikuid;
- lahe lehed - 3-5 tk;
- koriandri, apteegitilli ja köömne seemned (soovi korral ja väikestes kogustes);
- roheline petersell (saate lisada cilantro) - hea kamp;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Peseeme baklazaani, eemaldame varred, lõigake need viiludeks ligikaudu poolteist sentimeetrit paksu ja asetage need 5-10 minutiks külma soolveega kaussi. Soola vett ja keetke baklažaani ringid viis minutit. Me panime selle tagasi nõusse ja lase see äravooluks. Kergelt hakklege rohelisi. Kooritud sibulad lõigatakse mitte liiga õhukesteks rõngad, paprikad - lühikesed, õhukesed õled. Iga küüslauguküünt lõigatakse mitmeks tükkiks.
Nüüd marinaadis. Segage kastrulisse vett, taimeõli, äädikat ja soola (täielikult lahustumata). Võite lisada 1-2 spl. lusikad suhkrut (omamaine toodang). Marinaadis saate lisada ka 1-2 supilusikatäit tomatipasta, mis on ka suurepärane säilitusaine. Lisage vürtsid, keetke ja keeta 5-8 minutit. Mis tahes konteineri põhjaga, milles me hakkame hakkama, jaotame sibulad, küüslauk, pipar (ja veidi punane pipar), ürte ja peal - baklazaani viilud. Saate korrata kihti. Täida kuuma marinaadiga ja jahutage, seejärel asetage külmkapis vähemalt 30 minutit
Kui need on klaaspurkides marineeritud, võite need sulgeda (pitseerimata) ja hoida külmkapis kuni kuus kuud. Kui soovite rullida, peate esmalt steriliseerima kanistrid, panema juurvilju, katma marinaadiga, katma kaanedega, panna purgid veekogu sisse ja steriliseerima 15-20 minutit. Seejärel pühkige üles, keerake purkid ja katke vana sein, kuni see on täielikult jahutatud.
Meile meeldis meie nõuanded, siis soovitame teha talveks kapsast baklažaanid - saate pidulikul laual suurepäraseid suupisteid.