Talviseks oadeta baklažaanid - ideaalne enesetäiustus, suur sügav lõhnaaine või lisaseade, mis aitavad välja lõunasöögi või õhtusöögi valmistamise ajal. Nõud on nii külmas kui soojenemas rahul harmoonilise ja tasakaalustatud maitsega.
Kuidas süüa talledena baklazaani koos ube?
Kui idee valmistada baklažaan talvel põlde, siis parimad retseptid, mis on esitatud allpool toodud valikus, aitavad teil valida suupiste kõige aktsepteeritava versiooni ning asjakohased soovitused tagavad tehnoloogia õige teostamise ja ideaalse tulemuse saamise.
- Preparaadi maitse parandamine võimaldab baklažaanipuu õigesti valmistada: pärast lõikamist viilud on soolatud ja jäetud 30 minutiks, mis vabastab need kibedast.
- Oasi valatakse rohke veega ja jäetakse vähemalt 12 tunniks.
- Uuritud oade pestakse ja keedetakse kuni keetmata.
- Tavaliselt suletakse uba ja baklažaanist valmistatud roog kuumal kujul steriilsetesse keedetud kaanekurgidesse ja need ei nõua tooriku anumate täiendavat steriliseerimist. Toatemperatuuril hoidmiseks peate valtsitud konservikarpid üle kaaned keerama ja soojendama, kuni see jahtub.
Talvega ubade ja baklažaanide salat
Selles retseptis soovitusi saab valmistada lihtsa, kuid maitsva ubade ja baklažaaniga salatiga. Kui aeg võimaldab ja soov on, on parem lõigata porgandeid õlgedega või kuubikute abil noa abil, loobudes riivist - see eelroog on ilusam ja isuäratavam.
Koostis:
- baklažaanid ja aedoad - igaüks 1 kg;
- porgand ja paprika - 250 g;
- tomatid - 750 g;
- küüslauk - 1,5 pead;
- granuleeritud suhkur - 0,5 spl. lusikad;
- õli - 150 ml;
- soola - 1 spl. lusikas;
- äädikas - 50 ml.
Ettevalmistus
- Rub tomatid, küüslaugu, keetke soola, suhkru, äädikas õli 5 minutit.
- Lay baklažaanid, paprika, keetke 30 minutit.
- Lisage keedetud aedoad, küpseta veel 15 minutit.
- Valtsitud baklažaanid talviseks ubadega steriilsete purgidena.
Baklažaanikoogid
Mitte vähem maitsev, kuid kergemini mahepõllukultuurid, mis on talveks õunteks. Tomatipõhjatena saate kasutada nii värskeid tomati kui valmis-mahla, säästes aega ja energiat. Väiksem kalorsusega suupiste on, kui langetate pruunistunud paprika staadiumi.
Koostis:
- baklazaan ja kuked oad - igaüks 1 kg;
- sibul - 250 g;
- tomatid - 0,5 kg;
- küüslauk - 4 hammast;
- granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
- õli - 120 ml;
- humal-suneli - 1,5 tl.
- sool - 1 teelusikatäis;
- äädikas - 20 ml.
Ettevalmistus
- Viilutatud baklažaanid piserdatakse õliga ja küpsetatakse küpsetusplaadil 200 kraadi juures, et hägustada.
- Prae õli ja kaunad oad, lisades sibulad.
- Rub tomatid, keetke koos suhkru, soola lisamisega.
- Pange praetud aedoad, baklazaan, küüslauk, hautatud 10-15 minutit.
- Segada äädikat, tihedalt hermeetiliselt baklažaane aedadega asetatud oadesse.
Baklažaan talveks punaste ubadega
Järgmisest retseptist valmistatud küpsetatud baklazaanide ja talvekapsleid ei võta palju aega, eriti kui valmistate oad leotades ja eelnevalt keedetud. Tomatid võib läbida riivist, kasutada segisti või isegi valmistoidu mahla. Kuum pipar lisatakse soovitud ja maitse järgi.
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- punased oad - 250 g;
- tomatid - 1 kg;
- õli - 50 ml;
- sool, pipar, petersell.
Ettevalmistus
- Oka ahjud.
- Praetud baklažaanid kuni punetuseni.
- Lisage tomatid, oad, sool, pipar, hautatud 10 minutit.
- Viige keemismass steriilsetesse purkidesse, libistage need kaanedesse.
Baklažaanid valgete ubadega talvel
Teisi maitsev ja toitev talisalat, milles on oad ja baklazaan, saab valmistada, kasutades praktikas järgmist retsepti. Sel juhul on eelistatav kasutada valgeid ube, mis säilitavad täiuslikult kuju, kuid samal ajal muutub see pehmeks ja sobib suurepäraselt teiste köögiviljade suhtes.
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- valge oad - 250 g;
- tomatid - 750 g;
- Bulgaaria pipar ja porgand - 250 g;
- küüslauk - 1 pea;
- õli - 180 ml;
- äädikas - 50 ml;
- suhkur - 0,25 tassi;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Keeda keedetud soola, suhkru, õli ja äädika purustatud tomatitega küüslauguga.
- Lisage baklazaanid, porgandid, paprika, küpseta 20 minutit.
- Nad panid keedetud oad, hautatud mass veel 20 minutit.
- Säilitage baklažaanid, mis koosnevad ubadest ja tomatitest, talvel steriilses mahutis.
Chanakhi baklazaanist, talvel oad
Baklazaani kanaaki maitse küllastumine beanidega saavutatakse porgandiga eeljahuga sibulaga ja kasutatakse muljetavaldavat osa oadest, mis nagu eelnevatel juhtudel on eelnevalt keedetud. Soovi korral võib kompositsiooni täiendada maitsetaimedega, pannes selle 5 minutit enne toiduvalmistamist kastrulisse.
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- oad - 400 g;
- tomatid - 750 g;
- Bulgaaria pipar ja porgand - 250 g;
- sibul - 150 g;
- küüslauk - 0,5 pead;
- õli - 250 ml;
- äädikas - 50 ml;
- suhkur - 75 g;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Praetud porgand ja sibul võid või lisage kastrulisse viilutatud tomatid, paprika, baklazaan ja keedetud oad.
- Köögiviljad koostage sool, suhkur, äädikas, küüslauk ja keeta 40 minutit.
- Riba baklazaan talvel aedviljadega ube.
Baklažaanide ja spargliteemne kaaviar
Üllatavalt maitsev, on tomatikastmes valmistatud spargliõli koos baklazaanidega, kui seda valmistatakse salati või kaaviari kujul, kasutades koostisainete proportsioone ja selle retsepti soovitusi. Piikvaine suupiste annab hulga värskeid peterselli, mida saab täiendada tilli, cilantro või basiilikuga.
Koostis:
- baklazaan - 1,5 kg;
- oad spargel - 1,5 kg;
- tomatid - 1,5 kg;
- Bulgaaria pipar - 0,5 kg;
- petersell - 1 kamp;
- küüslauk - 2 pead;
- õli - 250 ml;
- äädikas - 50 ml;
- suhkur - 100 g;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Tomatid, oad, baklazaanid, paprika ja küüslauk on keeratud lihaveskisse.
- Lisage õli, äädikas, sool, suhkur, keetke mass 1 tund.
- Tõmmake keedetud baklažaanid oad spargli talvel aurutatud laevade.
Kreeka ääretu uba ja baklažaan
Provencaheliste ürtide suupistete lisamine klassikalisele suupistetele võimaldab tal muuta oma maitseomadusi, muuta see sujuvamaks ja täpsemaks. Kreeka okastega talvel kogutud baklažaanid - veel üks väärtuslik ja toitev toiduga pakutav roog, mida saab värskete köögiviljade küpsetamiseks tulevikus kasutada.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- oad - 0,5 kg;
- tomatid - 1,5 kg;
- Bulgaaria pipar, porgandid - 0,5 kg iga;
- küüslauk - 2 pead;
- õli - 250 ml;
- äädikas - 100 ml;
- suhkur - 50 g;
- soola - 1 spl. lusikas;
- Provencal ürtid - 1 tl.
Ettevalmistus
- Rub tomatid, lisage suhkur, õli, sool, keetke.
- Lay baklažaanid, paprika, porgand, keedetud oad, küpseta 40 minutit.
- Hautatud salat maitsetaimedega, küüslauguga ja 5 min pärast rullides aurutatud potti.
Lecho koos ubadega ja baklažaanidega talvel
Järgmist suupistet nimetatakse õigusjärgselt nimetuseks lecho tõttu Bulgaaria pipra kogus, mis on osa selle koostisest ja selle suurest viilutamisest. Heledam ja isuäratavam tass on siis, kui võtate erinevaid värve. Soovi korral võib toitu täita vürtsikaga ja pikantsusega, pannes veidi küpsetatud pipart ja rohelisi küpsetamise lõpus.
Koostis:
- baklažaan ja Bulgaaria pipar - 1 kg iga;
- oad - 2 tassi;
- tomatid - 1 kg;
- sibulad, porgandid - 250 g;
- küüslauk - 1 pea;
- õli - 170 ml;
- äädikas - 0,25 tassi;
- suhkur - 0,5 tassi;
- soola - 1 spl. lusikas;
- kuum paprika, maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Rub tomatid, keetke soola, suhkru ja õli.
- Lay baklažaanid, paprika, oad, hautatud 30 minutit.
- Viska küüslauku, pipart, rohelisi, valage äädikat, soojendage segu 5 minutit.
- Baklažaani ja aedade lecho hoida steriilses mahutis.
Baklažaanid seente ja ubadega talvel
Kui lisate konserveeritud baklažaanidele kapsleid koos beebidega , muutub tassi maitse tundmatumaks, omandades erilise maitse ja täiendava toiteväärtuse. Kõige tähtsam komponent on kahtlemata metsas elavad inimesed, kes peavad olema korralikult töödeldud ja eelnevalt keedetud.
Koostis:
- baklažaanid ja seened - igaüks 0,5 kg;
- oad - 400 g;
- tomatid - 1 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- õli - 250 ml;
- äädikas - 100 ml;
- suhkur - 40 g;
- sool - 50 g;
- äädikas - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Fritti individuaalselt sibula õli, keedetud seened ja baklazaan.
- Kombineerige koostisosad kokku, lisage tomatid, sool, suhkur ja keedetud ubade oad, pühkige 15 minutit.
- Segage küüslaugu, äädikat, levitage mass purgidest, mis steriliseeritakse 30 minutit ja keeratakse üles.