Sõltuvalt teie eelistustest võib traditsioonilise supp baasi osa saada mitmesuguseid mereande ja kala, samuti kana või veiseliha. Allpool arutleme üksikasjalikult toiduga seotud võimalikke muutusi.
Tai supp, mis kannab krevetiga - retsepti
Üks populaarseimatest turistidest on supp versioon, mis on valmistatud krevettide lisamisega. Muidugi võib minna nii tavaliste suuruste krevetidena, mida müüakse mis tahes turul külmutatud, kui ka krevettide kuninglikku.
Koostis:
- riisinuudlid - 155 g;
- kreeka krevetid - 6 tk;
- tomati - 1 tükk;
- kammkarbid - 4 tükki;
- austrid seened - 6-8 tükki;
- lubi - 1 tükk;
- käputäis koriandri lehti;
- kanapuljong - 1,3 l;
- lemongrass - 1 tükk;
- juure galangal - 2,5 cm;
- kuumad tšillid - 1 tk;
- lubjakarbi lehed - 3 tk;
- kookospiim - 115 ml;
- Pasta tom kaevandis - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Enne, kui teete supi, mis on kaevudes, kanapuljong. Vala puljong kastrulisse ja lisage värske liha, kalangal, tükeldatud tšilli ja lubjakarbi lehti. Kui segu jõuab keemiseni, vähendage kuumust ja kütta kõik kümme minutit. Aja lõpuks lisage aed ja asetage kookospiima. Oodake teist keemist, asetage krevetid, kammkarbid, tomati viilud, kirsid ja hooajal soola. Jätke supp keetmiseks veel 2-3 minutit või kuni krevetid ja kammkarbid on täielikult küpsed. Kui soovite vajadusel ka yamsi hooaja valmis mahtu.
Täitke nõusse serveerimine keedetud nuudlitega ja täitke see rikaste puljongiga mereandidega.
Supp retsept sealiha ja kana
Selliste kaevandisuppide koostisosad võivad tunduda väga ebatavalised, kuid kui õpid nendega töötama, võite valmistada peaaegu kõiki suppide variante, muutes ainult mereande, kala ja liha. Sel juhul otsustasime mitmekesistada ja puljongi retsepti, muutes selle lihtsaks, kuid mitte vähem maitsvaks.
Koostis:
- kanapuljong - 1,1 l;
- käputäis koriandriga;
- roheline sibul - 2-3 suled;
- ingver - 10 g;
- suhkruroog - 15 g;
- Pasta tom kaevandis - 1 ½ st. lusikad;
- kookospiim - 185 ml;
- ühe suure laimi mahl;
- Tai kala kaste - maitse järgi;
- kana (reie, keedetud) - 2 tk;
- riisinuudlid - 200 g.
Ettevalmistus
Nagu tavalises retseptis, peaksite alustama puljongi toiduvalmistamisega. Kastmes koos soojendatud kanapuljongiga tõmmake koriandri varred, lisage rohelist sibulat, suhkrut ja ingveri tükke. Jätke kõik 5 minutit pärast keetmist. Vala kala kaste, lisage laimi mahl ja kookospiim. Jällegi oodake keetmist ja küpsetage puljong 5 minutit. Maitsestama.
Keetke eraldi riisinuudlid, jagage see kaheks osaks, varem loputa. Kastke puljong, asetage kana ja kallake see üle makarike. Täiendage ravimtaimede ja lubja mahlaga.
Vürtsikas supp see kogus on kookospiimaga retsept
Koostis:
- kana puljong - 1 l;
- lemongarid - 2 tükki;
- jätab kaffir laimi - 4 tk;
- galangaal - 2,5 cm;
- kuum tšilli - maitse järgi;
- Tai kala kaste - 35 ml;
- šampinjonid - 190 g;
- kookospiim - 165 ml;
- shiitake - 210 g;
- krevetid - 210 g;
- kahe laimi mahl;
- rohelised sibulad ja cilantro serveerimiseks.
Ettevalmistus
Pullis pannakse suur viilutatud lemongrass, tükid galangal, tšilli, lubi lehed ja seened. Oodake puljong keema ja küpseta 15 minutit.
Kreveti sääre krevetid ja loputage. Vala kookospiima puljongisse. Pange krevetid ja küpseta suppi, kuni need on valmis. Lisa valmis roog koos maitsetaimede ja tšilliga.