Manti - tass, mis on tavaline Kesk-Aasia rahvaste seas. Mantli suurus on 3-4 korda tavalisem meie jaoks pelmeni . Aga erinevus pole mitte ainult see. Mantlipähklite valmistamine on tehtud lambalihaga, mitte lihvimata, kuid hakitud käsitsi. Lisaks lihale täidetud tihti keedetud keedetud herned, värsked lõigatud rohelised (nõges, lutsern). Rohelised määratakse esmalt ja seejärel praetud taimeõlis. Tainas on värske, sageli koosneb ainult veest ja jahu. Valmistage manti mitte keeva veega pudelisse, vaid spetsiaalsesse mitmetasandilisse silindrisse, kus vesi on ainult põhjas.
Loomulikult viitab see kõik traditsioonilisele toiduvalmistamise viisile. Paljud teistes riikides elavad koduperenaised on kohandanud seda roogi olemasoleva reaalsuse alusel. Lamba hakkliha, veiseliha, sealiha, kalkuniliha, kana või segatuna erinevates kombinatsioonides asemel. Lisandina on tavalised köögiviljad ja rohelised. Ja toiduvalmistamiseks on paigaldatud auruti või sarnase režiimi multivark. Mitte vähem mitmekesine ja tee valmistamise viis. Täna oleme kogunud usbeki jaoks kõige sagedamini kasutatavaid mantelitesti retsepte. Tooted selleks vajavad väga lihtsat.
Loe ja uurige, kuidas teha taigen manti jaoks.
Manty tainas - toiduvalmistamise retsept
Koostis:
- nisujahu - 1 kg;
- kana munad - 2 tükki;
- oliiviõli - 40 ml;
- vesi 400 ml;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Me võtame sügavaid roogi ja siardite seal jahu, küllastades seda hapnikuga. Moodustunud mäes teeme süvendi. Me murrame selle sisse mõlemad munad. Segage vett soola ja oliiviõliga. Selle katse jaoks vajalik vesi vajab külma. Kui teil on soe, asetage külmik sisse ette. Alustage vett järk-järgult ja segage lusikaga. Seejärel asetage lusikas ja asetage tainas oma kätega. Tükeldage toidukilbi tükk, pane see tainas ja mähkige. Jätke valetuma. Puhastamine soojas või külmas kohas ei ole vajalik, piisavalt tavaline toatemperatuur. Pärast 30 minutit saad taigna ja küpseta manti sellest.
Korralik taigen manti jaoks
Koostis:
- vesi 250 ml;
- jahu - 500 g;
- sool - üks kolmandik lusikast;
- Päevalilleõli - 20 ml.
Tõelised teadurid on teadlikud, et toodete mõõtmine katse jaoks ei ole mõtet. Jahul on erinev niiskus, erinev kogus gluteeni. See erinevus sõltub ainult vähestest sortidest. Peamine mõju on nisu kasvu koht, ladustamise viis ja isegi ... koka meeleolu! Viimane on loomulikult nali, kuid siiski kogevad kogemusi ja kulinaarseid oskusi. Tainat tuleks tunda ja mõista, siis kõik tooted sellest on suurepärased.
Nii võta jahu ja sõeluge see kaussi või sügavale plaadile. Selleks kasutame väikese aukudega sõela. Lahustage sool vees, lisage õli ja segage. Vala see vedelik jahu ja asetage tainas. Me tõstatame selle ja peksime selle vastu laua taga. Nii et me kordame mitu korda. Selle meetodi tõttu muutub tainas plastiks. Peske see käsitsi, moodustades kooki. Me pakame korterikotti komplektis. Pange see kausse, katke see kerge salvrätikuga ja jätke see ära. Pool tundi on piisav selleks, et test oleks ideaalne manti valmistamiseks.
Manty - klassikaline retsept
Koostis:
- vesi - 1 klaas;
- jahu - 2,5 klaasi;
- sool - kolmas lusikas.
Ettevalmistus
Jahutav vesi jahutatakse. Valage soola sinna ja lisage jahu, kui seda sõelutakse. Segage kõik koos supilusikatäis ja seejärel käies sõtkumiseks. Mesemi pikka aega, nii et tainas imendub hapnikus ja muutub võimalikult elastseks - see on väga tähtis punkt. Seejärel asetage tainas kaussi, katke see õhukese salvrätikuga ja unustage see - see peaks lamama vähemalt 30 minutit, nii et gluteen on paistes. Pärast seda jätkake manti vormimist. Neid saab valmistada lihaga, kus on palju sibulaid või köögivilju.